紫藝文化,源遠流長。遙想東坡當年,一壺好茶,三五好友,坐而論道,對墨揮毫,文人的雅致生活被發(fā)揮得淋漓盡致,而今,生活在物質社會的現代人,更需要這種境界的回歸。而這種回歸,也許,就是從一杯茶、一把壺開始……
在眾多泡茶的壺類中,紫砂壺因其獨特的材質而別具一格,成為廣為茶友所愛的泡茶利器。紫砂壺利茶,以盡色、聲、香、味之蘊,無熟湯味,使品茗者在味覺、嗅覺、視覺各方面得到完美的享受。
1.紫砂壺“千度成陶”,壺中有非常多呈回旋狀的雙向循環(huán)的氣孔,好的紫砂壺能達到百分之五十的氣孔率。這是能沏好茶的一大重要的原因。
2.紫砂壺胎體較厚實,一旦注入開水,不會有燙手的顧慮,冬日,熱水也不會很快冷卻,這一點尤其能使茶沏得更香。
3.紫砂壺另一鮮為人知的特點是:置于屋中,用它盛水會冬暖夏涼,軟化水質,幾乎是一口微型的井。
4.紫砂壺還能使水質凈化,據科學研究表明,紫砂壺中的一些微量元素對人體健康十分有益。
【色香味保全】
高含鐵量的紫砂泥,經1200℃左右的高溫燒制后,分子重新排列,形成鱗片狀結構,并生成大量開放式和封閉式的雙重氣孔,獨特的高致密度的多孔狀物理結構,具有較強的吸咐力。因為有雙重氣孔,透氣不滲水,故泡茶時色不變異、香不渙散、味不耽擱。
【無茶可生香】
用紫砂壺泡茶,茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴,壺的內壁較粗糙,能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺,內壁掛上一層棕紅色茶銹,使用時間越長,茶銹積在內壁上越多,故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。
原礦清水泥 花開富貴
實踐是檢驗真理的唯一標準。我們可以進行一個實驗:高檔綠茶3~5克,用—把泥料好的宜興紫砂壺,和用路邊攤販處買來的泥料差的低檔壺,以同樣的水,同樣的手法沏泡,經過一晚放置,第二天清晨觀察壺中的茶湯,泥料好的壺里倒出的茶湯湯色清純,人口依然有茶香,而泥料差的壺中的茶湯湯色渾濁,并且有異味。