一到春季，就是學(xué)齡兒童長個(gè)的時(shí)候，這時(shí)候在飲食上就得給孩子準(zhǔn)備好充足的鈣質(zhì)。與其吃鈣片，不如在日常飲食中進(jìn)行合理搭配進(jìn)行食補(bǔ)，比如牛奶和豆制品，其鈣含量絕對(duì)能夠滿足一個(gè)人的需要。而在豆制品中以豆腐為首，被稱成是”植物鈣王“，尤其是老豆腐，它的鈣含量最高，又特別適合人體吸收。吃了豆腐，不僅能補(bǔ)鈣，還能獲得大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素。
在我家，豆腐是餐桌上的?？停@不僅是因?yàn)槲锩纼r(jià)廉，味道鮮嫩好吃，還因?yàn)樗难a(bǔ)鈣能力超強(qiáng)。和牛奶對(duì)比，牛奶中鈣的含量為每 100克牛奶含鈣 120毫克，而每100克豆腐含鈣 277毫克，這等于吃一斤豆腐勝過喝3瓶牛奶，一斤老豆腐3元不到，經(jīng)常給家中老人孩子吃，可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，還能增加免疫力。今天給大家分享的是我家常做的一道菜，春天里隔三差五就得吃一回，這菜清香美味超補(bǔ)鈣，家人也總吃不膩，您要是學(xué)會(huì)了啊，也給家人常做吧~
【剁椒蝦皮蒸豆腐】
老豆腐一斤，剁椒2勺，蝦皮1小把，油適量，醬油2勺
【制作步驟】
1，準(zhǔn)備好食材， 我買的是老豆腐，老豆腐是豆腐之王，鈣質(zhì)最高，建議不要買內(nèi)酯豆腐，口感雖好，但是鈣質(zhì)極低，洗干凈的豆腐切成小塊。
2，因?yàn)樘窳宋疫€從中間破開了，這樣更加容易入味。
3，將切好的豆腐整齊的碼進(jìn)盤子里，多余的豆腐就放在中間的地方。
4，將剁椒鋪在豆腐中間，這種剁椒是微微辣的，我家孩子喜歡吃，要是吃不了辣可以加少許調(diào)味即可。
5，把醬油均勻的淋上，上鍋大火蒸8分鐘即可出鍋。
6，小火熱鍋，倒入2勺食用油，爆香蝦皮，淋在出鍋的豆腐上即可。
點(diǎn)綴點(diǎn)蔥花更好看了，蝦皮能增加香氣，還是補(bǔ)鈣小能手，千萬不要忽略了哦！每次做這菜啊，家里的孩子特別開心，上桌就開始，不到兩碗飯都不罷休呢，4月不吃肉也要吃它，鈣質(zhì)豐富，好吸收，這樣吃，春天孩子長得快，您要是也喜歡吃豆腐，也來試試吧~
【小貼士】
相比嫩豆腐，老豆腐的含鈣量更高，以同樣的重量來說，營養(yǎng)成分的含量就是“北豆腐>南豆腐>內(nèi)酯豆腐”，尤其是鈣含量。
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