蔥爆扇貝
用料
扇貝200g；大蔥適量；油適量；鹽適量；醬油適量；花椒面適量；大蒜適量；姜適量；清水適量
做法
扇貝肉焯水
去掉泥和臟東西
大蒜切末，大蔥切斜刀，姜切絲
鍋里坐油
爆香大蒜和蔥姜
加入扇貝拌炒
加入醬油、食鹽和花椒面
大火拌炒出鍋即可
烤蒜蓉扇貝
用料
泰椒一個(gè)；扇貝500g；蒜8-10瓣；香蔥3根；海鮮醬油15ml；糖1/3匙；蠔油1/3匙；鹽2克
做法
扇貝洗凈去沙
蒜切末，蔥切小丁
泰椒用剪刀，剪成小丁，因?yàn)槠ず裼玫恫缓们小?/p>
蒜末用油煸炒一下，一定要小火因?yàn)樗獗容^容易糊，炒出香味變色即可
把炒過的蒜末.蔥末.海鮮醬油.糖.鹽.蠔油放在一起攪拌一下，澆在每一個(gè)扇貝上，記得帶著蒜和蔥，最后把泰椒放在上面
烤箱180度預(yù)熱5分鐘，中上層烤8分鐘即可，可以聞到飄香撲鼻的蒜香味
家常小炒扇貝肉
用料
扇貝1000g；紅椒1根；青椒1根；蔥姜蒜適量；食用油適量；蠔油一勺；醬油一勺
做法
新鮮扇貝洗凈，用清水泡半小時(shí)
蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段
取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調(diào)成料汁
水開后把扇貝過水煮一下，扒出肉待用
炒鍋倒植物油，轉(zhuǎn)中火，放蔥姜蒜、小辣椒炒香
轉(zhuǎn)大火，放焯過的扇貝肉，放之前調(diào)好的汁(步驟3)，
翻炒幾下即可出鍋
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