伊春 伊春，柳暗花明又一“春”
現(xiàn)在正是大蒜成熟的季節(jié)，很多的人喜歡在家里面做腌制糖蒜，用新鮮的大蒜腌制出來的糖醋蒜，味道特別的正宗。那怎樣才能泡出酸甜脆爽的糖醋蒜？38年的老方子，超簡單，放1年都不壞。
大蒜本身是屬于辛辣的食物，吃多了容易上火，而且有時(shí)還會(huì)辣心，但是用醋和紅糖腌制過以后再吃，不僅減輕了大蒜的辣味，而且口感更脆爽甜嫩，還能起到去腥膩和助消化的作用。我家每次吃火鍋或者餃子的時(shí)候都要來上一盤，爽口又下飯！詳細(xì)做法馬上分享給大家，一起來看看吧！
【腌糖醋蒜】
食材：5斤新蒜，10克白酒，600克醋，250克紅糖，5包醬油，桂皮，八角，香葉
詳細(xì)步驟：
把大蒜的外皮去掉，留1~2層就可以了，注意不要把蒜瓣分開。把大蒜的根部用剪子去掉，讓其微微露出一點(diǎn)蒜肉即可，這樣更容易入味，上面的莖用剪子剪留1~2cm。
接著來熬一下料汁，倒入5包醬油，600克醋，250克紅糖。
再加入桂皮，八角，香葉。
開火，燒開，燒開后，把它放涼。
然后把準(zhǔn)備的蒜頭裝進(jìn)無水無油的玻璃瓶里。
然后把放涼的料汁倒入到玻璃瓶里。
最后倒上10高度白酒，蓋上蓋子擰緊，放置陰涼的地方腌制30天，就可以吃了。
不過腌制的時(shí)間越久越好吃
喜歡吃糖醋蒜的一定要試試！?。?/p>
來源：教你燒菜
