為了切起來方便，把里脊肉放冰箱冷凍一小時，先切厚片，在切成粗細均勻的細條
加入少許鹽，料酒，淀粉，一個蛋清抓勻腌制30分鐘。
腌制好的肉，一條條均勻的裹上面粉，鍋里油燒熱，稍多點油，燒至8成油溫，放入肉條，炸至表面發(fā)白撈出。
全部肉條炸好，撈出瀝油。
鍋中油繼續(xù)加熱，油溫再次升上來至9成熱時把剛才炸的肉條入鍋炸至表面金黃色，撈出備用（肉條炸的時間不能太長，油溫要控制好，兩次過油是為了讓肉條能有外焦里嫩的口感。）
鍋中留底油，燒熱放番茄醬，加少許水熬制冒泡，加入適量白糖米醋攪拌均勻
加入炸好的里脊肉翻炒均勻，使其均勻的裹上醬汁
加入白芝麻翻炒均勻
糖醋里脊就做好啦
酸甜開胃哦 家里有小寶寶的 吃了胃口大好喲
