蘭州牛肉面之所以能夠遍布全世界認(rèn)知，似乎蘊(yùn)含著”玄學(xué)“：只“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，看似簡(jiǎn)單，入口卻色香味鮮皆具，濃烈卻不膩。
蘭州牛肉面，只要出了蘭州，就不再是它本來(lái)的味道。所以想要吃一碗正宗的蘭州牛肉面您還是得來(lái)蘭州嘗嘗。
今天文旅君為大家推薦蘭州比較有名的20家牛肉面，
收藏了以后慢慢來(lái)吃！
民間版本美食榜單！
（排名不分先后）
磨沿溝老字號(hào)牛肉面是很多老蘭州推崇的牛肉面品牌。這一碗面代表了蘭州人對(duì)牛肉面的感情，磨溝牛肉面的湯底是真正用牛肉和骨頭熬的原湯，湯底醇厚，沒(méi)有味精和胡椒搶味，湯代表了蘭州的最高的水平。蘭州黃河啤酒廠門(mén)口“磨溝沿牛肉面”旗艦店，每天有近三千人在此用餐，非?；鸨?！
總店：蘭州西津東路磨溝沿46號(hào)，蘭州石油大廈后側(cè)，距離中山橋一公里左右。
吳家園店：七里河區(qū)吳家園西街。金港城店：七里河區(qū)金港城火星街59號(hào)。
金強(qiáng)牛肉面是漢餐的代表，在蘭州市有幾十家直營(yíng)店，金強(qiáng)牛肉面五泉山店曾經(jīng)在火爆期間一天銷(xiāo)售6000碗左右。
打破蘭州牛肉面店的出餐記錄，至今仍是一段佳話。
金強(qiáng)牛肉面所有的店組的都特別好，味道、店面裝修、清潔、管理是非常到位的。
牛肉面回味悠長(zhǎng)，肉、雞蛋、尤其是泡菜是它們家一大亮點(diǎn)、有口皆碑，眾多顧客是奔著泡菜而去吃牛肉面！
五泉山店：火車(chē)站西路（五泉廣場(chǎng)對(duì)面）
雁灘店：雁灘路（近摩托車(chē)市場(chǎng)）
這家老店1962年起源于七里河鄭家莊，最初并沒(méi)有叫辣子牛肉面，后來(lái)因?yàn)槊刂频睦弊幼尯芏嗳擞涀×诉@家牛肉面，這家店也就改為了辣子牛肉面。生意特別火爆、好多時(shí)間去都排不上隊(duì)！他家的牛肉也是一大特色，很多人去一沖辣子，二就是牛肉。
老店：七里河橋東頭巷內(nèi)（近甘肅省博物館）
新店：武都路東口車(chē)站對(duì)面（白記涮肉旁邊）
新店：甘南路路橋音樂(lè)廣場(chǎng)公交車(chē)站后
吾穆勒在蘭州人心目中的地位大約相當(dāng)于外地游客心目中的馬子祿。
吾穆勒的牛肉是蘭州的一個(gè)傳說(shuō)，牛肉湯里加上吾穆勒的牛肉瞬間起了化學(xué)反應(yīng)，肥肉奶口，瘦肉不柴，軟爛好吃。
地址：蘭州市北濱河中路2168號(hào)
提起這家店，西固人絕對(duì)知曉，此店位于陳官營(yíng)社區(qū)21中學(xué)旁邊，特色是辣椒，吃辣輕的人可能有點(diǎn)受不了，但是吃辣重的人肯定鼓掌，湯頭也不錯(cuò)，面也比較勁道，湯很鮮。
幾間平房的小店每天去一直在排隊(duì)、一直沒(méi)有空座位，好多時(shí)間都是在窗子上吃面、或者蹲著吃面，為了吃這一碗面吃貨們都是下了大功夫的！
地址：西固區(qū)陳官營(yíng)社區(qū)21中學(xué)旁邊
白建強(qiáng)牛肉面、在雁灘獨(dú)樹(shù)一幟、良好的口碑使白建強(qiáng)牛肉面每天食客盈門(mén)、一直爆滿、雁灘人的一天是從一碗白建強(qiáng)牛肉面開(kāi)始的！
火爆的“白建強(qiáng)牛肉面”據(jù)說(shuō)是蘭州人很喜歡的，吃了一碗傳說(shuō)中的白建強(qiáng)牛肉面，作為一個(gè)老蘭州人，可以很負(fù)責(zé)任的說(shuō)，好吃，就是有小時(shí)候的味道。
地址：蘭州市城關(guān)區(qū)雁灘灘尖子
蒼鷹蓬灰牛肉面作為蘭州牛肉面的代表之一，據(jù)說(shuō)以前不是叫蒼鷹、原來(lái)是因?yàn)榕Ｈ饷嫣贸?、門(mén)口蒼蠅特別多、大家就叫開(kāi)了、草場(chǎng)街蒼蠅特別多的牛肉面、蒼蠅、不好聽(tīng)改為蒼鷹。
作為蘭州老字號(hào)里最知名的牛肉面館、蒼鷹牛肉面一直在大沙坪操場(chǎng)街擁有較高的人氣，多年來(lái)一直，湯頭清澈，蘿卜軟糯，面也還算勁道，這么多年湯味一直沒(méi)變！
地址：城關(guān)區(qū)鹽場(chǎng)路1360～1374號(hào)附近
東方宮大約是全國(guó)門(mén)店最多的蘭州牛肉面品牌，近些年在全國(guó)很多大城市都開(kāi)了連鎖店，很多甘肅之外的朋友唯一吃過(guò)蘭州牛肉面可能就是東方宮。
地址：北濱河?xùn)|路360號(hào)（近會(huì)展中心）
唏嘛香牛肉面是蘭州牛肉面業(yè)內(nèi)的一匹黑馬。這家店講究飲食文化的傳承，整個(gè)店面干凈整潔，古色古香，名人書(shū)畫(huà)，老照片又仿佛讓人穿越歷史，感受中華飲食文化的淵源流長(zhǎng)。唏嘛香牛肉面既堅(jiān)持傳統(tǒng)做法又不墨守陳規(guī)，由精選牛肉、牛骨、面粉到牛肉面的整個(gè)操作流程，都規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)和管理更是嚴(yán)格，每個(gè)步驟都一絲不茍。
地址：蘭州市城關(guān)區(qū)臨夏路199號(hào)
1915牛肉面是蘭州近年來(lái)人氣很高的新派面館，裝修有咖啡館的感覺(jué)。1915牛肉面的湯非常濃郁，面條筋道，第一口吃下去就有驚艷的感覺(jué)。
張掖路店：張掖路新世界百貨對(duì)面新華書(shū)店二樓
格林小鎮(zhèn)店：雁北路格林小鎮(zhèn)。
雁南路店：雁南路天慶嘉園旁
思泊湖牛肉面，不光是環(huán)境硬件好，在牛肉面的味道上也下足了工夫，芝麻辣油也很誘人。
地址：金昌南路（占國(guó)隔壁）
2012年，借《舌尖上的中國(guó)》熱播，厚糧公司巧妙地抓住這一時(shí)機(jī)，借勢(shì)自創(chuàng)了'舌尖尖'品牌。
這一品牌牛肉面一經(jīng)推出，博取了吃貨們的眼球，更吸引了許多外地吃貨慕名而來(lái)，產(chǎn)生了人們熱議的'舌尖尖'現(xiàn)象!
舌尖尖品牌由王建忠先生創(chuàng)立于2012年，是集牛肉面、小吃、早餐為一體的自有品牌。
舌尖尖有很多門(mén)店，重點(diǎn)推薦金昌南路的五泉山店。
當(dāng)年蘭州牛肉面有五大高手，東邪薩達(dá)姆，西毒馬安軍，南帝國(guó)保，北丐蒼鷹，中神通馬子祿。國(guó)保牛肉面就是其中的南帝，現(xiàn)在除了馬子祿還很風(fēng)光，馬安軍人氣很旺外，在新派牛肉面層出不窮的今天。其它老店大多環(huán)境比較差，不復(fù)從前風(fēng)光了。
但是論味道，國(guó)保牛肉面一點(diǎn)也不差，湯和面都是上乘水準(zhǔn)！
地址：中山林中路子79號(hào)（近電力大廈）
1990年，位于二熱門(mén)口的一家牛肉面館掛出了“薩達(dá)姆牛肉面”的名號(hào)。這家店絕對(duì)算是老字號(hào)了、經(jīng)歷了牛肉面行業(yè)的風(fēng)風(fēng)雨雨、這么多年來(lái)薩達(dá)姆牛肉面”——店名“響當(dāng)當(dāng)”，個(gè)性十足。
拉面“細(xì)的柔滑，寬的筋道”，湯“清、鮮、香”，潑上“紅紅”的油辣子，一下“吃出一身汗”，整個(gè)人都變得“精氣神十足”。唯一不足就是這幾年開(kāi)的分店基本上都木太火！味道也層次不齊！
地址：二熱門(mén)口
“馬子祿牛肉面”起源于民國(guó)初年，其創(chuàng)始人馬福德先生在借鑒傳統(tǒng)宮廷制作方法的基礎(chǔ)上，潛心研制出了“濃湯”牛肉面獨(dú)特工藝和秘制配方。
作為蘭州的老字號(hào)牛肉面、排隊(duì)吃飯顧客非常之多，好多都是外地人慕名而來(lái)，蘭州本地顧客不多，店面服務(wù)態(tài)度相對(duì)比較比較生硬、缺少熱情、馬子祿的湯還是非常不錯(cuò)的、湯色清，味醇厚，牛肉量足味佳，辣椒油香味撲鼻。
總店：大眾巷內(nèi)。
周勇牛肉面是火車(chē)站一帶最好吃的牛肉面館，是非清真的漢民面館，是附近人從小吃到大的面館，在火車(chē)站附近的可以嘗嘗，飯口人特別多。湯非常濃，面條也好吃。
火車(chē)站西路店：火車(chē)站西路572號(hào)（近華潤(rùn)萬(wàn)家超市）
鐵路新村店：鐵路新村（近牟家莊大橋洞）
白老七牛肉面是蘭州本地人愛(ài)吃的隱藏很深的地道牛肉面，是金城關(guān)一帶最好吃的牛肉面，但外地游客可能不太好找，所以食客基本是附近的本地人。白老七的湯味醇厚濃郁，面條筋道，味道鮮美，吃完有回味，推薦！
地址：金城關(guān)（近金城關(guān)回民中學(xué)）
安泊爾牛肉面是一家規(guī)模大、裝修頗為高檔的面館。人氣也頗高，適合小清新口味的年輕人。
地址：北濱河中路756號(hào)（近金城關(guān)）
君樂(lè)牛肉面是蘭州大學(xué)附近十幾年的老店，生意一直很火，店很小，但是每天人滿為患，你還能看到許多人在門(mén)口吃，湯的溫度偏高，湯味很獨(dú)特，調(diào)料的感覺(jué)偏重，確實(shí)味道還不錯(cuò)。辣椒挺香的。
地址：一只船和甘南路十字的東北角。
云峰牛肉面就位于中山橋旁的黃河邊上，可以邊吃著牛肉面邊眺望滾滾東去的黃河水，環(huán)境一流。
云峰牛肉面的湯是牛骨熬制的原湯，湯味也很醇，沒(méi)有味精搶味，是新派牛肉面里味道很正的一家。
地址：中山橋黃河索道旁
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