長(zhǎng)沙最近在下雨，隨著雨水落下來(lái)，天氣又冷了幾分，這么冷的天氣，很適合喝點(diǎn)羊湯。冬季是最適合喝羊湯的季節(jié)，羊肉性溫，吃了可以驅(qū)寒暖胃。羊肉的蛋白質(zhì)和維生素含量豐富，可以提高人體免疫力，讓你在冬季少生病。羊肉還有補(bǔ)氣健脾的效果，對(duì)于貧血和產(chǎn)后氣虛的人群有很大的好處。羊肉最好的吃飯就是燉湯喝了，一碗熱騰騰的羊湯喝下去，別提多愜意了?？墒牵阏娴臅?huì)燉羊湯嗎？羊肉有股膻味，有些人很討厭這股膻味，所以會(huì)在燉煮的時(shí)候在里面放一些香料，有些香料確實(shí)有去膻味的效果，但是有些香料卻和羊肉相沖，不懂的人別瞎放！羊肉里加入這種“香料”，壞了一鍋湯！還有人瞎放，好吃才怪！
這種香料就是八角，俗話說(shuō)“豬不椒，羊不料”，就是說(shuō)燉豬肉不能放花椒，燉羊肉不能放大料，也就是八角，為啥這么說(shuō)呢？因?yàn)槲覀儫跹驕珪r(shí)，一般都是清燉，燉出來(lái)的羊湯看著很清透干凈，若是加入了大料，不僅會(huì)讓羊肉湯變黑，而且羊肉也失去了其鮮味，雖然可以去到一定的去腥效果，但是破壞了羊湯的味道，色澤和營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)可就不好吃了！所以燉羊湯的時(shí)候最好不要放八角哦，會(huì)壞了一鍋湯的！
那么如果想要去膻味的話，可以放什么調(diào)料進(jìn)去呢？
1.甘蔗
估計(jì)很少有人會(huì)在燉羊湯時(shí)放甘蔗進(jìn)去吧，其實(shí)甘蔗中的纖維結(jié)構(gòu)，能夠很好的起到去膻味的效果，和羊肉一起燉煮之后，不僅能夠去除異味，而且會(huì)讓羊湯更加鮮香，煮出來(lái)的湯略帶一點(diǎn)甘甜，非常鮮。而且甘蔗性涼，和性溫的羊肉一起燉，免得你吃多了會(huì)上火！方法也很簡(jiǎn)單，只要在燉煮的時(shí)候，將新鮮的甘蔗斷劈開(kāi)，然后放入湯里一起燉就可以了。
2.白芷
白芷是一種中藥，它有一股很香的味道，和羊肉一起燉的時(shí)候，香味會(huì)被激發(fā)出來(lái)，不僅可以去腥，而且會(huì)讓羊肉湯更加鮮美清香，并且還有具有祛風(fēng)散寒的效果，冬季感冒的時(shí)候可以喝點(diǎn)白芷羊湯。白芷不要過(guò)早放入羊湯中，可以晚點(diǎn)放，不然香氣就被散盡了。
3.陳皮
家里有陳皮的，可以在燉羊湯時(shí)加入一些陳皮，量不要太多，會(huì)掩蓋其他香料的味道。陳皮可以起到中和各種香料味道的效果，而且有去膻味異味的效果，燉出來(lái)的羊湯更加鮮美可口。
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