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紅燒應(yīng)該是最經(jīng)典的烹飪方法之一，什么紅燒肉，紅燒排骨，紅燒雞翅......也都是超受大家喜愛的菜。
而紅燒魚的地位更是舉足輕重，在我們那，逢年過節(jié)家家戶戶都會(huì)做上那么一道，算是一道必不可少的大菜！
眼瞅著，新年也不遠(yuǎn)了，包子給你們家宴上添道做法超簡(jiǎn)單的紅燒魚塊如何？
經(jīng)過炸制的魚塊，外表油亮焦香，里面滑嫩鮮美（當(dāng)然，大家也可以用煎的），每個(gè)魚塊周身裹著醬汁，紅而發(fā)亮，味濃汁厚，滋味濃郁！
用紅燒汁和大米飯才好吃呢，不過我更喜歡蘸饅頭吃，老香了，哈哈哈哈~
之前陛下們問包子，為什么做菜的時(shí)候總喜歡加糖？
加一點(diǎn)點(diǎn)糖，其實(shí)是為了提鮮。就比如這道紅燒魚塊，陛下們可以試試加一小勺糖，對(duì)魚的整體口感有大大的提升作用，讓魚肉更鮮美！
雞翅 · 剁椒 · 蒜頭 · 小蔥 · 生姜
草魚 · 蒜 · 蔥 · 姜 · 花椒
生粉 · 老抽 · 白糖
蠔油 · 料酒 · 啤酒
草魚處理后，洗凈切塊
切好的草魚，加料酒
蔥、姜、花椒腌制半小時(shí)
腌好后
將草魚塊均勻裹上生粉
鍋內(nèi)放油，待油熱后
放入草魚塊炸至金黃，撈出
鍋內(nèi)放油
放入蔥白段，姜絲，蒜粒
爆香后，加入炸好的魚塊
加入一勺蠔油
適量老抽、少許糖，啤酒
放開水大火燒開
放適量鹽調(diào)味后即可盛出
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