外婆紅燒肉
難度：配菜(中級) 時(shí)間：30-45分鐘
主料
五花肉1斤
輔料
糖3大勺 老抽適量
鹽1/2茶匙 料酒適量
小蔥一撮 生姜4片
油1大勺
外婆紅燒肉的做法視頻制作步驟
1. 鍋里燒開水，加入1大勺料酒，五花肉在開水里面燙一下，肉沒有血色后就撈出備用。
2. 起油鍋，中火5成熱，放入糖（紅糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打結(jié)后的小蔥和姜片。看肉炒的有顏色后就放適量老抽和黃
3. 酒繼續(xù)翻炒（黃酒可以是50ml~100ml）。
4. 拿一個(gè)中型的煲，炒好的肉放入煲里，攪拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火燒開后小火慢慢燉，燉的時(shí)候用尖頭筷子
5. 試試是不是酥了，酥后開大火，收干汁水，放入蔥花裝盤。
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