10種增強記憶力的食品

專題簡介

現(xiàn)在生活節(jié)奏加快，工作、學(xué)習(xí)，甚至生活，讓我們的腦力活動日益加重，尤其是學(xué)生和腦力工作者，繁重的用腦作業(yè)更使人的腦細胞疲憊不已。商場、藥店各種保健品熱銷。其實，根本無須買那些昂貴的補腦健腦食品，一些有助于補腦健智的食品，日常生活隨處可見。以下幾種食品就對大腦十分有益，腦力勞動者不妨經(jīng)常選食。

1.牛奶

牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對神經(jīng)細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

2.雞蛋

大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。

實驗證明，吃雞蛋的妙處在于：當?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。國外研究證實，每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽堿，對保護大腦，提高記憶力大有好處。
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3.魚類

它們可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。

魚類的蛋白質(zhì)含量約15～24％，所以魚肉是很好的蛋白質(zhì)來源，而且這些蛋白質(zhì)吸收率很高，約有87～98％都會被人體吸收。魚類的脂肪含量比畜肉少很多，而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。
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4.花生

花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環(huán)、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。還能促進人體的生長發(fā)育花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分。故多食花生，可以促進人體的生長
發(fā)育。
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5.小米

小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。

臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用?！”本┲嗅t(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生系張湖德教授指出，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多。如果平時常吃點小米粥、小米飯，將益于腦的保健。