排骨燒土豆胡蘿卜是個大家耳熟能祥的家常菜，因為這菜實在是太下飯！重點是簡單易做，成菜顏色漂亮又味美，愛吃排骨的小伙伴們趕緊收～
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排骨燒土豆胡蘿卜
圖文 | 滿寶媽媽
排骨適量土豆兩個（小號）胡蘿卜一個（中號）蔥適量姜適量蒜適量老抽適量生抽適量蠔油適量料酒適量鹽適量冰糖適量八角適量桂皮適量香葉適量花椒適量食用油適量
1. 將胡蘿卜和土豆已經(jīng)去皮切成塊。
2. 將排骨浸泡在冷水中半個小時。
3. 將鍋中倒入適量的清水，加姜片和料酒，再放入排骨焯燙，這一步是為了去腥去血沫。
4. 將焯燙好的排骨撈出過遍冷水備用。
5. 鍋中倒入適量的食用油和一把冰糖并燒熱。
6. 一邊加熱一邊用鏟子攪動，使冰糖融化。
7. 攪至冰糖完全融化，并變成黃色時就可以了。
8. 倒入排骨，翻炒幾下，使每塊排骨都均勻的裹上顏色。
9. 下入蔥姜蒜花椒桂皮八角香葉等一起翻炒幾下。
10. 向鍋中注入半鍋開水。
11. 加入生抽老抽蠔油料酒等。
12. 蓋上鍋蓋加熱二十分鐘。
13. 向鍋中加入土豆和胡蘿卜塊。
14. 加入鹽，再蓋上鍋蓋繼續(xù)加熱半小時左右。
15. 關火后，盛出來裝盤就可以吃啦。
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