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雞腿是餐桌常見的美食，可以做出各種風(fēng)味菜肴，這道雞腿的做法，非常簡單，口味麻辣鮮香，下酒下飯都可以，家里來客人是不錯的選擇，是餐桌上非常受歡迎的一道菜。
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[口水雞腿]
主料：雞腿2個、香菜1棵、
輔料：植物油3湯匙、鹽3克，花椒30粒、料酒1湯匙、小蔥2棵、姜4片、大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、白糖1/2湯匙、辣椒粉1湯匙、芝麻1/2湯匙、醋少許
做法：
食材備齊，香菜和小蔥洗凈，雞腿洗凈
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將熟花生米用刀背壓碎，香菜切段，小蔥切小段，大蒜切末，將一半的姜切成末
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鍋內(nèi)加水，把雞腿放進(jìn)去，加姜片和蔥段，倒入料酒，開大火煮開后改中火煮15分鐘，邊煮邊撇去浮沫。關(guān)火后加蓋燜5分鐘
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撈出放進(jìn)冰水中，使雞腿涼透，將雞腿斬成塊放在盤內(nèi)待用
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鍋加油燒熱，下入花椒，下火炸至花椒微焦，將花椒撈出不用
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將熱油淋入裝辣椒粉和芝麻的碗內(nèi)，一邊淋一邊用筷子攪動，防止炸糊
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將炸好的油倒入碗內(nèi)，將入蔥姜蒜末，鹽，生抽，白糖，醋、拌勻
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將調(diào)好的汁淋在雞腿上，撒上花生碎，和香菜段即可
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