肉丸是中國(guó)特色的美食，就是用肉餡揉成不大不小的小球，肉丸的種類非常的多，不同的肉和做法可以制作成不同的肉丸。小編在吃火鍋的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)點(diǎn)一些丸子類的東西，但是后來(lái)有的朋友告訴我，很多丸子都是冷凍很久的，肉不新鮮也不干凈，從此以后，就不會(huì)在吃火鍋的時(shí)候點(diǎn)丸子了。
很多的小孩子都喜歡吃肉丸子，一是肉丸子吃起來(lái)口感比較的香，二是小孩子牙口發(fā)育的都不是很好，肉丸子比較好咀嚼。我們大人還好說(shuō)，小孩子吃的東西更是要精細(xì)起來(lái)，不能馬虎。在外面買的丸子一般都不敢輕易給孩子們吃，怕那里面加了很多的添加劑，也不知道里面的肉是不是新鮮放心。
今天就教大家來(lái)做丸子吧，喜歡吃丸子的點(diǎn)個(gè)收藏，過(guò)程非常的簡(jiǎn)單，保證一學(xué)就會(huì)。而且自己家里做的丸子，吃著也比較的放心，我們來(lái)跟著學(xué)一學(xué)吧。
第一步：先把肉準(zhǔn)備好，做丸子最好選擇豬的前腿肉，這樣口感吃起來(lái)比較的勁道。去買肉的時(shí)候，如果單單是為做丸子準(zhǔn)備的，買半斤前腿肉就可以了，這個(gè)分量已經(jīng)足夠一家三口人的食量了。
第二步：把買回來(lái)的肉剁碎，一定要慢慢細(xì)細(xì)的剁，這樣剁出來(lái)的肉比較的有嚼頭。在剁肉的時(shí)候，要慢慢的往里面加水，肉質(zhì)會(huì)更加的嫩滑。在選肉的時(shí)候，盡量可以加入一點(diǎn)的肥肉，吃起來(lái)口感更加的軟糯。
第三步:肉餡剁好以后，打入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻，雞蛋的加入會(huì)使肉餡更加的鮮嫩爽滑。在攪拌好以后，加入一勺料酒，一勺左右的鹽，鹽一定要后方，不然會(huì)是肉中的水分流失。倒入四百克的紅薯粉，繼續(xù)攪拌，因?yàn)楸緛?lái)就加入了水和雞蛋，所以不用再往里面倒水了，這樣做出來(lái)的丸子，凝固性更加強(qiáng)，不易散開。
第四步：一般都是用水來(lái)煮丸子，但是這樣丸子里容易進(jìn)去多余的水分，丸子的肉質(zhì)粗糙，口感也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及用籠屜蒸出來(lái)的有味道。準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，倒入一般的水，把蒸籠上抹上一層的食用油，這樣可以防止粘鍋。
第五步：水燒開以后，就可以開始蒸丸子了，用手?jǐn)D出丸子也可以，用勺子一個(gè)一個(gè)的挖也可以。但是如果用勺子的話，需要沾水再挖，這樣才能保證丸子的形狀。蒸十五分鐘就可以吃了，趕緊做來(lái)嘗嘗吧。
聯(lián)系客服
