荷包蛋是雞蛋最常見(jiàn)的一種做法，分為煎荷包蛋和水煮荷包蛋。對(duì)于怕麻煩的朋友來(lái)說(shuō)，水煮荷包蛋不費(fèi)事，而且煮出來(lái)的雞蛋又嫩又好吃。然而，水煮荷包蛋很容易在下鍋的一瞬間就散開(kāi)了，無(wú)法凝聚，最后蛋清到處都是，看上去很沒(méi)有食欲。
想要水煮荷包蛋保持圓形不散開(kāi)的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單：就是在水里多放一點(diǎn)白醋。因?yàn)榘状卓梢约铀匐u蛋的凝固，這樣煮出來(lái)的荷包蛋就不易散開(kāi)，還有煮的時(shí)候不要開(kāi)太大的火，大火會(huì)讓水面不斷沸騰，會(huì)沖散蛋液。
這樣子的話雞蛋遇熱就會(huì)慢慢凝固起來(lái)，大概煮個(gè)3分鐘就可以撈起來(lái)了。
大家先準(zhǔn)備一鍋清水，將其燒開(kāi)，然后放一些咸鹽，再加入一些白醋，將其攪拌均勻，然后用大勺子，給勺子中弄一些清水，然后打一個(gè)雞蛋在勺子中，先往鍋中倒入一點(diǎn)雞蛋液，待雞蛋液凝固后，然后把勺子中的雞蛋放入鍋中進(jìn)行進(jìn)煮熟。
用一點(diǎn)油把雞蛋先煎一下，雞蛋用油煎直接能成形了。雞蛋底部成形之后就要馬上加入開(kāi)水煮，才能保證雞蛋外酥里嫩，口感潤(rùn)滑。這樣煮出來(lái)的荷包蛋比直接水煮還香上好幾倍
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