食材明細(xì)

• 中辣口味
• 燒工藝
• 半小時(shí)耗時(shí)
• 簡(jiǎn)單難度

紅燒牛蛙的做法步驟

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  1

  市場(chǎng)稱好牛蛙商販會(huì)開膛破肚殺好
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  2

  洗凈剁塊用料酒腌10分鐘
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  3

  用開水焯一下
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  4

  蔥姜蒜小米椒和青椒切好備用
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  5

  自己晾曬的干辣椒打成粉，炒菜時(shí)放些增加辣味
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  6

  鍋內(nèi)放油放一勺辣椒粉微火炸片刻
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  7

  放蔥姜蒜淋幾滴醬油和一勺魚露料酒
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  8

  放入辣椒翻炒
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  9

  放入牛蛙翻炒幾下加些開水燜幾分鐘，牛蛙很嫩不需時(shí)間較長(zhǎng)，翻炒時(shí)要輕不然肉會(huì)成碎塊，出鍋前放鹽