（文末附中獎名單，看看有沒有你）
開心~終于到了周末啦！
估計不少暖粉昨兒晚上就盤算好了，趁著周末大好時光，要帶著家里的寶貝去春游一次、逛一次超市......
還要做一桌好吃的來慰勞辛苦了一周的自己。
平時因為工作忙，為了省時省力家常小炒通常是第一首選。
家常小炒雖好吃，但最怕就是上火。那還有沒有更健康快手的烹飪方法呢？
除了燉菜，小暖第一個想到的就是蒸菜。對于上班、寶媽一族來說，蒸菜真的是懶人的福音。
把所有的食材處理好，剩下的就交給蒸鍋，去做點別的事情轉(zhuǎn)身回來就可以吃上熱騰騰的蒸菜了！
關鍵是，蒸菜沒有接觸高溫油，最大程度地保留了食材的原汁原味及營養(yǎng)價值。
相較煎、炒、烹、炸類的菜肴，蒸菜使用的油脂較少，所以，也更健康一些。
而且偷偷告訴你們，蒸菜對廚藝的要求真的不高哦，很好入手~今天小暖就帶來了5道簡單又快手的蒸菜，有鯽魚、蓮子雞、扇貝、茄子、蒸蛋，一起來學習吧~??
目錄
01 豆瓣蒸鯽魚
02 荷葉蓮子雞
03 扇貝蒸粉絲
04 金銀蒜蓉淋蒸茄
05 水蒸蛋
「 豆瓣蒸鯽魚」
▲我是視頻
食
材
鯽魚2條 / 豆瓣醬 / 小香蔥 / 美人椒 / 蒜
干豆豉 / 胡椒粉 / 白糖 / 生抽 / 老抽 / 蠔油
水淀粉 / 檸檬片 / 辣椒醬 /玉米
做法
1、處理鯽魚：在魚上撒入料酒、檸檬汁，涂抹均勻后再撒上少許鹽，同樣抹均勻。
2、炒醬汁：開小火倒入少許油，把蒜末和豆豉放入鍋內(nèi)炒制，稍加炒制后加入適量的水、老抽、生抽、蠔油、糖、水淀粉收濃湯汁。
3、蒸魚：把醬汁倒在魚上腌制少許時間，用玉米葉裹住魚上鍋蒸，在魚上放上幾片檸檬片開鍋蒸十五分鐘左右。
4、炒醬汁：將紅綠辣椒、蔥片切成小粒。開火放入少許油，將豆豉、蔥姜蒜、辣椒醬放入小火炒制。開大火把辣椒、玉米粒放入加水炒制，進行調(diào)味，放點糖、胡椒粉稍微燒制后即完成。
5、出鍋：把蒸好的魚拿出，將醬汁倒上蒸魚，整道菜完成~
大廚小竅門：如何讓豆瓣魚不腥不碎？
三層防碎衣即可，第一層：鹽腌魚，第二層： 玉米葉裹魚清蒸，第三層：裝飾衣，紅、綠美人椒。
「 荷葉蓮子雞」
▲我是視頻
食
材
雞肉 / 蓮子 / 紅棗 / 糯米 / 荷葉
雞粉 / 蠔油 / 生抽 / 料酒 / 姜汁 / 老抽
做法
1、雞肉改刀成塊，放入2勺蠔油、雞粉、胡椒粉、生抽、料酒、姜汁、老抽充分攪拌均勻即可。
2、在雞肉中放入糯米充分攪拌均勻，再放入蓮子、干紅棗即可。
3、將雞肉等放入荷葉中壓緊實，水開鍋后壓放入鍋內(nèi)中火蒸制20分鐘即可~
「 扇貝蒸粉絲」
食
材
扇貝 / 大蒜 / 粉絲
做法
1、食材處理：將扇貝處理干凈后放入蒸鍋蒸5分鐘。將大蒜拍扁切成碎末。
2、炒制：熱鍋涼油，將蒜末放入鍋中炒制，炒香后放入粉絲，用鏟子將粉絲斬斷方便使用。
3、擺盤：稍微炒制后即可出鍋，一撮撮的放進扇貝中，不吃辣的即可開吃
4、加辣吃法：在蒸好的扇貝上撒點蔥花和紅椒絲，再淋上熱油即可~
「 金銀蒜蓉淋蒸茄」
▲我是視頻
食
材
長茄子 / 蒜米 / 干辣椒面
生抽 雞粉 / 白糖
做法
1、食材處理：將茄子切成大段，開水下鍋蒸茄子，中火蒸十分鐘后撈出晾涼即可。
2、炒蒜蓉汁：在鍋中放入少許油，三成熱時倒入蒜米不停攪拌炒制，等蒜米變成金黃色后放入辣椒面、生抽稍加燒制后關火，放入雞粉、白糖、生蒜攪拌均勻即可。
3、裝盤：將蒸好的茄子撕開放入盤中，再淋上蒜蓉汁即可。
「 水蒸蛋」
食
材
雞蛋 / 鹽 / 醬油 / 油 / 溫水 / 蔥花
做法
1、將兩只雞蛋打入蒸碗中，將雞蛋打散。
2、調(diào)味：加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發(fā)均勻。
3、拌勻：加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻，最后將浮沫撈出。
4、蒸鍋中放入水燒開后將蛋碗放入，大火蒸約10分鐘。開蓋撒上少許蔥花，再蓋上蓋子利用余溫燜熟。
5、取出后用勺子在表面淋上少許醬油，即可開吃啦~
期待已久的直播來啦 ！
時間：4月1號下午1點
觀看方式：新浪微博@小熊QQ糖
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↙ 點這里，500道家常菜輕松學~
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