春季是孩子長(zhǎng)個(gè)子的黃金季節(jié)，營(yíng)養(yǎng)專家提醒家長(zhǎng)，進(jìn)入春天孩子身體生長(zhǎng)發(fā)育較快，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求也相對(duì)增加，而微量元素在兒童生長(zhǎng)發(fā)育中起著重要作用。
微量元素在人體內(nèi)為動(dòng)態(tài)表現(xiàn)，受飲食、疾病、生長(zhǎng)快慢、需求量大小等因素的影響而變化，如缺鋅可使孩子食欲降低、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、抵抗力差等;缺鐵會(huì)損害兒童智力發(fā)育，使嬰幼兒易激動(dòng)、淡漠、對(duì)周圍事物缺乏興趣，還可造成兒童、青少年注意力、記憶力異常等；缺鈣可引發(fā)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、骨骼畸形、牙齒發(fā)育不良等。
三大長(zhǎng)個(gè)兒食品要多吃
每天一盒奶，骨頭吸收鈣
推薦食品：奶制品
推薦理由：奶類是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的理想食品。每100克牛奶含熱能70.5千卡，蛋白質(zhì)3.4克，脂肪3.7克。維生素B2、維生素A等。牛奶中的蛋白質(zhì)具有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸，消化率在98%以上，100克牛奶中鈣含量有125毫克，且容易吸收，是人體鈣質(zhì)最好的來源。
建議多吃奶酪、酸奶，注意不要用含乳飲料代替牛奶。因?yàn)楹轱嬃现饕煞质撬?/span>
每天一碗豆，長(zhǎng)高不用愁
推薦食品：豆制品
推薦理由：大豆是目前蛋白質(zhì)含量最高、質(zhì)量最好的農(nóng)作物。人體自身不能合成而必須從食物中攝取的8種必需氨基酸，大豆除甲硫氨酸較少外，其余均較豐富，特別是賴氨酸含量較高，這種氨基酸含量較充足、組成又較全面的蛋白質(zhì)，叫做優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
每100克大豆中。含有鉀1660毫克、磷532毫克、鈣426毫克、鎂180毫克、鐵9.2毫克、鋅5.07毫克、鈉4.8毫克、錳2.37毫克、銅11.4毫克、硒4.22毫克以及多種維生素。尤其是大豆含鈣豐富，是人體鈣的一個(gè)重要來源。
每天一頓肉，長(zhǎng)個(gè)兒又長(zhǎng)肉
推薦食品：肉制品
推薦理由：蛋、肉、魚所含人體必需氨基酸比較完備，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含蛋白質(zhì)豐富，宜多吃。
家長(zhǎng)要注意讓孩子均衡飲食，肉類、谷類、奶及奶制品、水果蔬菜合理搭配，要避免和糾正孩子挑食、偏食等不良習(xí)慣。
1.細(xì)嚼慢咽
快吃食物會(huì)給胃增加負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化吸收障礙，甚至引起胃腸疾病。
2.碳酸飲料要少喝
有資料表明，偏愛飲用碳酸飲料的兒童有60%因缺鈣影響正常發(fā)育。特別是可樂型飲料中磷含量過高，過量飲用導(dǎo)致體內(nèi)鈣、磷比例失調(diào)，造成發(fā)育遲緩。
3.含鹽分高的食品要盡量少吃
各種腌制食品和香腸，以及熏肉等鹽分較高，又是熏制食品，對(duì)胃腸黏膜有較大的刺激性，而且這類食品中維生素含量很低，對(duì)孩子成長(zhǎng)也不利。
4.對(duì)各種糖果、甜飲料說不
吃糖過多會(huì)影響體內(nèi)脂肪的消耗，造成脂肪堆積，還會(huì)影響鈣質(zhì)代謝。一些專業(yè)人士認(rèn)為，吃糖量如果達(dá)到總食量的16%～18%，就可使體內(nèi)鈣質(zhì)代謝紊亂，妨礙體內(nèi)的鈣化作用，影響長(zhǎng)高。
另一方面，營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)語中有“虛卡路里”的說法，即毫無營(yíng)養(yǎng)的熱量。過量飲用含糖分多的飲料，會(huì)擾亂消化系統(tǒng)，以致影響正常進(jìn)食，造成營(yíng)養(yǎng)不良。
5.飯后休息一小時(shí)左右
飯后讓大腦和全身都休息一下，對(duì)消化系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)是很重要的。
6.吃飯時(shí)少喝水
吃飯時(shí)喝很多水會(huì)沖淡胃中的消化液，妨礙食物的消化吸收。另外，飯前喝水會(huì)降低食欲，所以要盡量避免。而飯后喝適量的蔬菜湯或牛肉湯等，會(huì)對(duì)長(zhǎng)個(gè)有利。
7.愉快地用餐
在愉快的氣氛中進(jìn)食，腦的中樞神經(jīng)也會(huì)變得積極，使得循環(huán)系統(tǒng)和其他器官能積極配合消化系統(tǒng)功能，有助于食物的消化吸收。
8.拒絕“垃圾食品”的誘惑
油炸食品、膨化食品、腌制食品、罐頭類制品由于在制作過程中營(yíng)養(yǎng)損失大，又使用了各種添加劑，如香精、防腐劑、色素等，雖然它們提供了大量熱量，但蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分卻很少，長(zhǎng)期食用這類食品，可導(dǎo)致兒童營(yíng)養(yǎng)不良。
春季孩子講究科學(xué)營(yíng)養(yǎng)搭配
一年之計(jì)在于春。春天，大地回暖，陽氣上升，氣候變化無常，故應(yīng)適時(shí)調(diào)養(yǎng)好兒童的身體，而且還要講究科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配。
飲食結(jié)構(gòu)合理調(diào)配
營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，除谷類制品外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補(bǔ)充能量。因?yàn)榇杭居绕涑霈F(xiàn)“倒春寒”時(shí)，兒童為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎(chǔ)體溫。要養(yǎng)成在一天較早的時(shí)候攝取大部分熱量的習(xí)慣，理想的安排是：早餐攝入熱量多，中餐次之，晚餐最少。“同時(shí)，要注意的是因?yàn)榇禾斐睗?，食物很容易發(fā)霉發(fā)潮，要避免孩子吃到不衛(wèi)生的食品，此外還要將剩飯剩菜處理好。”曾青山醫(yī)生說。
要攝取足夠的蛋白質(zhì)和含鉀食物
氣候的變化會(huì)使人在春季感到疲乏，即所謂的“春困”。蛋白質(zhì)中的酪氨酸是腦內(nèi)產(chǎn)生警覺的化學(xué)物質(zhì)的主要成分，可多攝入魚、雞、瘦肉、低脂奶制品等富含蛋白質(zhì)的食物。此外，蛋白質(zhì)中的蛋氨酸具有增強(qiáng)兒童耐寒能力的功能。鉀能幫助維持細(xì)胞水分，增強(qiáng)機(jī)體活力，應(yīng)適當(dāng)多攝入水果、豆類及海帶、紫菜、干貝、瓜子等富含鉀的食物。曾青山醫(yī)生說：“此外，可以吃一些去濕的淮生湯，這樣能有效地預(yù)防春困的出現(xiàn)；如果是孩子經(jīng)常感冒，那么可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┬壕S生素片，提高抗病能力。”
攝取足夠的維生素和無機(jī)鹽
春天是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細(xì)菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯兒童而致病，所以，應(yīng)多攝取小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿和柑橘等富含維生素C并具有抗病毒作用的蔬菜和水果。此外，胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，可增強(qiáng)機(jī)體的抵抗能力；芝麻、青色卷心菜、菜花等富含維生素E，可提高兒童免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
保持飲食的清淡
春季飲食調(diào)養(yǎng)，飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。因?yàn)橛湍伒牟穗葧?huì)使人飯后體溫、血糖、情緒發(fā)生變化，產(chǎn)生疲軟現(xiàn)象。在做菜時(shí)可適當(dāng)加入一些調(diào)味品，以刺激味覺神經(jīng)，增加食欲。
孩子多曬太陽有助身體發(fā)育
陽光中含有紫外線，它的直接照射能使皮膚中產(chǎn)生維生素D，促進(jìn)鈣、磷的吸收，年幼的嬰兒在還不能自動(dòng)獲得所需的全部維生素D的時(shí)候，他們的維生素D來源就只能靠奶和維生素滴劑。但如果每天在室外活動(dòng)兩三個(gè)小時(shí)，就可以避免骨骼產(chǎn)生生長(zhǎng)障礙，健康成長(zhǎng)?，F(xiàn)已證明，兒童多曬些太陽，不但可防止佝僂病，還可增長(zhǎng)身高。生活在陽光充足的北方人個(gè)子一般高于南方人，就是這個(gè)道理。對(duì)于中老年人來說，常曬太陽，可以提高人體對(duì)鈣的吸收。
但正如吃藥一樣，曬太陽既不能過量，也要因時(shí)、因地而異。過強(qiáng)的紫外線輻射對(duì)人體也有害，會(huì)引起急性角膜炎和結(jié)膜炎、慢性白內(nèi)障等眼疾，導(dǎo)致皮膚老化，出現(xiàn)皺紋、雀斑等，甚至?xí)T發(fā)皮膚癌。
春季給孩子掛香囊的好處
香囊是指將芳香藥制成藥末，裝在特制的布袋中。市中醫(yī)醫(yī)院兒科主任葉冬蘭介紹說，兒童佩戴香囊，可有效防治春季流行病。
中醫(yī)理論認(rèn)為，春季陽氣旺盛，地氣升發(fā)，同時(shí)也是病毒邪氣孕育而發(fā)的時(shí)令。因此，不少兒童在春季易感染疾患，或舊病復(fù)發(fā)。
藥物濃郁的香味散發(fā)，在周圍可形成高濃度的小環(huán)境，中藥成分吸入人體后，芳香氣味能夠刺激鼻粘膜，使鼻粘膜上的一類抗體含量提高，增強(qiáng)殺死病毒能力，能起到防病的作用。
這個(gè)季節(jié)，把香囊佩戴在孩子胸前，或休息時(shí)置于枕邊，小兒肌膚嬌嫩，臟氣清靈，藥物容易透達(dá)，只要使用得當(dāng)，就能取得藥輕效捷的效果。且小兒神識(shí)未開，服藥困難，懼怕打針，使用香囊防病保健，方法簡(jiǎn)便。
專家還表示，香囊適用人群很廣，老人佩戴香囊，能起到防治心腦血管病的作用。此外，多味中草藥填充的中藥香囊，具有開竅寧神、鎮(zhèn)靜助眠的作用。掛在床頭，可以幫助入睡，能有效緩解因?yàn)檫^度緊張、焦慮而引發(fā)的失眠。
孩子的身高其實(shí)也可以吃出來
身高的秘密隱藏在食物中
很多媽媽都會(huì)問“有沒有什么食物能有效地讓身體長(zhǎng)得更高?”如果真的有這種食物，那世界上就沒有個(gè)矮的人了。但是均衡攝取五種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不挑食，按時(shí)吃飯是長(zhǎng)個(gè)最有效的方法。
雖然沒有針對(duì)身高的特效食物，但是有些食物確實(shí)對(duì)成長(zhǎng)有幫助。我們周圍有很多營(yíng)養(yǎng)豐富、有助于成長(zhǎng)的食物。
牛奶
牛奶中富含制造骨骼的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——鈣，而且容易被處于成長(zhǎng)期的孩子吸收。雖然喝牛奶不能保證一定會(huì)長(zhǎng)高，但是身體缺乏鈣質(zhì)肯定是長(zhǎng)不高的。所以多喝牛奶是不會(huì)有壞處的。每天喝3 杯牛奶就可以攝取到成長(zhǎng)期必需的鈣質(zhì)。
* 不喜歡牛奶→酸奶，奶酪
雞蛋
雞蛋是最容易購(gòu)買到的高蛋白食物。很多孩子都喜歡吃雞蛋，特別是蛋清含有豐富的蛋白質(zhì)，非常有利于孩子的成長(zhǎng)。有些媽媽擔(dān)心蛋黃中含有的膽固醇對(duì)孩子不好，但是處于成長(zhǎng)期的孩子不用擔(dān)心膽固醇值，每天吃1~2 個(gè)雞蛋是比較合適的。
* 不喜歡雞蛋→豆腐，奶酪
黑大豆
大豆是公認(rèn)的高蛋白食物，其中黑大豆的蛋白質(zhì)含量更高，是有利于成長(zhǎng)的好食品。做米飯時(shí)加進(jìn)去，或者磨成豆?jié){喝都可以。
* 不喜歡黑大豆→花生
沙丁魚
沙丁魚中富含蛋白質(zhì)和鈣。沙丁魚中的鈣比其他海藻類中含有的植物性鈣更容易消化吸收，對(duì)孩子成長(zhǎng)很有幫助。此外鳳尾魚、銀魚、胡瓜魚等連骨頭帶肉一起吃的海鮮類都是很好的食物。如果當(dāng)菜吃銀魚感覺吃的量有限的話，可以磨成銀魚粉喝牛奶時(shí)一起喝。
* 不喜歡沙丁魚→秋刀魚，青花魚
菠菜
菠菜中富含鐵和鈣。很多孩子都不喜歡吃菠菜，所以不要做成涼拌菜，可以切成細(xì)絲炒飯，或者加在紫菜包飯里面。
* 不喜歡菠菜→萵苣，青椒
胡蘿卜
富含維生素A，能幫助蛋白質(zhì)的合成。孩子一般不喜歡吃整塊的胡蘿卜，所以可以做成不同菜肴。比如榨汁喝，如果不喜歡胡蘿卜汁，可以跟蘋果一起榨汁中和胡蘿卜的味道。此外做雞肉、豬肉、牛肉時(shí)可以把胡蘿卜切成細(xì)絲一起炒，這樣不僅可以調(diào)味兒，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。
* 不喜歡胡蘿卜→南瓜，青蒜
橘子
富含維生素C，有助于鈣的吸收。但是橘子是秋冬的應(yīng)季水果，所以根據(jù)不同的季節(jié)可以選擇草莓、菠蘿、葡萄、獼猴桃等其他應(yīng)季水果。這樣可以很好地?cái)z取維生素。
* 不喜歡桔子→菠蘿，葡萄，獼猴桃，草莓
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