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紫酒是以桑葚，即桑樹的果實(shí)為原料，利用現(xiàn)代釀酒技術(shù)，經(jīng)多年發(fā)酵而成的果酒品種，因此也叫桑葚酒。在專業(yè)釀酒領(lǐng)域，紫酒與人們熟知的白酒、黃酒、紅酒、啤酒等并稱為'世界五大酒類'。根據(jù)發(fā)酵程度不同，紫酒又可分為干紫、半干紫、甜紫三類。

紫酒分為干紫、半干紫、甜紫三類。

干紫采用的是百分百純天然桑果原汁釀造的最高級(jí)酒品;半干紫是桑果原汁中的糖分未全部轉(zhuǎn)化為酒精，因此酒體略帶甜味;甜紫是在發(fā)酵的過程中保留了較多的糖分，酒精含量低，味道甜美。

作為東方人首創(chuàng)的果酒類型，紫酒雖已有千年歷史，但與紅酒(葡萄酒)相比，國(guó)人對(duì)桑葚酒的認(rèn)識(shí)還不夠全面。桑葚酒的商品標(biāo)準(zhǔn)及釀造工藝也在不斷摸索和改良中，桑葚酒的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展卻仍處于起步階段。

隨著國(guó)人對(duì)于傳統(tǒng)果酒文化的挖掘工作日益深入，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)于紫酒的認(rèn)識(shí)正逐漸增強(qiáng)，也有了相應(yīng)的國(guó)產(chǎn)紫酒品牌，如'東方紫'、'東方椹'、'桑醇紅'、'瀛鑫酒莊'等。

其中，100%桑椹原汁釀造的紫酒產(chǎn)品完全保留了桑葚果實(shí)豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。

紫酒采用桑葚為原料釀制而成，桑葚果實(shí)中含有豐富的微量元素硒、活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等成分，營(yíng)養(yǎng)是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為'二十一世紀(jì)的最佳保健果品'。結(jié)合中醫(yī)文獻(xiàn)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)了桑葚具有七大養(yǎng)身保健功效:防癌抗誘變，增強(qiáng)免疫力;滋陰補(bǔ)腎名目;養(yǎng)血補(bǔ)血駐顏;烏發(fā)生發(fā)防脫發(fā);治便秘、胃病、排毒;治療關(guān)節(jié)疼痛;降血壓、降血脂、降血糖等。