你是否覺得水果的吃法
過于簡單呢?
其實(shí),水果除了可以直接吃以外,
還能加熱吃,
而且加熱吃效果更佳!
是不是覺得有點(diǎn)不可思議呢?
今天不如就來學(xué)兩招,
看看水果如何加熱吃吧!
蘋果
含有的果膠具有很好的排毒作用,可以和膳食纖維一起合作清理腸道,經(jīng)過加熱的果膠會(huì)變得更加穩(wěn)定,而且還多出了“吸收腸內(nèi)細(xì)菌和毒素”這一項(xiàng)功效。家里久存的蘋果,可以烹熟吃。其中的鉀、果膠、綠原酸、類黃酮之類有益成分加熱后仍可保留。加水煮后口味會(huì)變酸,要少加水,再加點(diǎn)棗來增甜就行了。
梨
梨加熱吃其實(shí)并不少見,比如冰糖燉雪梨、川貝蜂蜜燉雪梨等。除了燉煮,烤著吃也不失為一種新穎的方法,最好還是蒸烤或整烤,防止微量元素流失過多。梨的營養(yǎng)素中主要是碳水化物、鉀、磷、鈣、鎂的含量以及視黃醇當(dāng)量比較高,維生素C含量不是很高,所以我們主要是吸收別的營養(yǎng)元素,不要吃每種水果都想著要攝取其中的維C。
梨屬于“耐烤”食物??具^的梨,外焦里脆,口感很不錯(cuò)。
橙子
橙皮里含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油,這兩種成分,只有在蒸煮之后才會(huì)從橙皮中出來。尤其適合久咳不愈的小孩子吃。蒸食方法是:把橙子洗干凈,不用剝皮,在橙子頂部平切一刀,往露出的果肉上撒少許鹽,再用筷子在果肉上戳幾個(gè)洞,讓鹽能滲進(jìn)果肉,再把切開的那片橙子重新蓋好,用牙簽固定,放進(jìn)碗里,碗里不用加水,直接上蒸鍋,待水沸后再蒸15分鐘即可。只吃果肉及碗底部的汁水,不吃皮。
香蕉
其實(shí),烤香蕉早已是常見的一種做法,其好處在于,通過烤熱香蕉的外皮,可以讓皮里的營養(yǎng)更多進(jìn)入到果肉里,這樣吃含大量低聚糖的果肉,可促進(jìn)腸道有益菌大量生長,并能增強(qiáng)排便能力。
烤香蕉得小心一些,要定時(shí)來回翻轉(zhuǎn)。這時(shí)皮會(huì)變黑,但里邊還是成型的。不過如果烤得太過或者不注意翻轉(zhuǎn)的話,里邊就會(huì)烤成稀糊狀,就不好吃了。
柑橘
橘加熱之后,可以讓柑橘外皮的養(yǎng)分充分滲進(jìn)果肉里。柑橘含有豐富的維生素C和果膠,有消除疲勞和預(yù)防老化的功效。
具體做法是去除柑橘表皮的果蠟,把柑橘浸泡在40℃~50℃的熱水中,時(shí)間約1分鐘;再把柑橘取出,用布擦干;然后,把包著錫箔紙的柑橘放入烤箱或微波爐中烤10分鐘,即可食用。使用烤箱或微波爐,可以讓橘子均勻受熱,果皮不易烤焦而變得比較柔軟。
獼猴桃
獼猴桃含有豐富的維生素C,是補(bǔ)充維生素C的良好來源,如果水煮或蒸汽加熱很可能造成維生素C的大量破壞。因此,建議可以將獼猴桃放到不超過50℃的溫水里,或去皮切成片后用溫水過一下即可。
TIPS:柑橘、獼猴桃中維生素C含量高,不宜長時(shí)間加熱。不過,如果不以吸收維生素C為主,而是為了換換口味的話,也是可以的哦~
柚子
柚子也可以煮著吃。不過,要煮的不是柚子瓤,而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質(zhì),具有抗氧化的作用,可以降低血液的粘稠度,瘦身減肥,抗衰老,加熱后進(jìn)入體內(nèi)時(shí)會(huì)更加活躍,發(fā)揮出最大功效。將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片,用溫水煮10分鐘,然后和蜂蜜一起沖茶喝,其營養(yǎng)素就會(huì)在體內(nèi)開始發(fā)揮作用。
甘蔗
甘蔗維生素C的含量較少,所以烤著吃是比較合適的選擇。具體方法是,將甘蔗洗凈剁成小段,放入到微波爐或者烤箱,帶皮烤10分鐘就可。如果是放在暖氣片上,烤至溫?zé)峋涂梢猿粤?。有人覺得甘蔗烤著吃很奇怪,其實(shí)烤甘蔗還是海南街邊的小吃。實(shí)際上,冬天吃些烤甘蔗,有很好的潤喉護(hù)嗓的作用。
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