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我們一直覺(jué)得一種食材涼拌的味道都差不多，其實(shí)不然。涼拌藕也能做出多種滋味，新鮮不重樣。

姜拌藕

食材：藕1塊、姜1塊、蘋(píng)果醋3勺、白糖2小勺

做法：

1、將藕去節(jié)、削皮洗凈切成圓片，盡量切得薄一些。

2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，鍋中燒開(kāi)水，加入藕片淖燙3分鐘撈出瀝干水分。

3、立即過(guò)涼后瀝干水分待用。

4、姜去皮切成細(xì)末。

5、碗中放入蘋(píng)果醋、白糖，攪拌至糖融化，嘗一下酸甜味，可根據(jù)個(gè)人喜歡的酸甜度再調(diào)整一下。加入姜末成調(diào)味汁。

6、調(diào)味汁加入藕片拌勻即可。

小蔥拌藕

食材：蓮藕一段、蔥花少許、生抽5克、醋5克、糖5克、麻油少許、花椒油少許、小米椒少許

做法：

1、蓮藕去皮切成條，放入沸水中等再次煮開(kāi)

2、待稍微變涼，覆上保鮮膜放冰箱1小時(shí)以便充分冷卻

3、小米椒切成小圈。鍋內(nèi)加入所有調(diào)料后加熱

4、取出藕，撒一點(diǎn)蔥花，再澆上調(diào)味汁即成

泡椒拌蓮藕

食材：蓮藕1節(jié)、泡椒4個(gè)、玉米油適量、白米醋適量、白糖適量、鹽適量、指天椒4個(gè)

做法：

1、蓮藕刨皮洗凈，切成3毫米厚的薄片，指天椒切碎

2、藕片開(kāi)水下鍋煮半分鐘，撈起

3、加入適量白米醋、鹽、白糖拌勻，加入泡椒拌勻

4、取凈鍋燒熱，加入適量玉米油燒熱，把熱油澆在辣椒上面滋一下

5、倒入藕片里攪拌均勻，擺盤(pán)