俗話說“莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家”，蘋果樹和其它作物一樣，也是同樣的道理。每年都要經(jīng)歷生長、開花、結(jié)果，每年都需要從土壤中吸收并消耗大量的營養(yǎng)元素。但是，蘋果樹不能像人一樣四處走動，去尋找“美味佳肴”，只能吸收根系周圍有限區(qū)域里的土壤養(yǎng)分，多年固定在一個地方，難免會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的癥狀。營養(yǎng)跟不上，結(jié)出的蘋果自然也好不了，所以，要想實現(xiàn)蘋果豐產(chǎn)，生產(chǎn)出安全優(yōu)質(zhì)的蘋果，就必須保證它們充足的營養(yǎng)供應(yīng)。那么，針對蘋果樹來說，我們怎樣保證施肥的科學(xué)性與合理性呢？
在蘋果樹的生長過程中，和其它作物一樣，也需要生長所需的16種營養(yǎng)元素，即碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、鉬、錳、銅、鋅、硼、氯。其中，碳、氫、氧能夠通過吸收水分和光合作用獲取，其余13種來自于根系從土壤吸收獲取，我們也稱其為礦物質(zhì)營養(yǎng)元素。
果農(nóng)朋友可以通過施肥的方式來補充它們的供需。這些營養(yǎng)元素，在蘋果的生長過程中雖然需要的量不一樣，但是卻同等重要缺一不可，這就是蘋果樹營養(yǎng)的木桶效應(yīng)。任何一種營養(yǎng)元素成為短板，都會對植物生長造成損害，所以，科學(xué)合理的施肥就是能夠讓蘋果樹保持正常的營養(yǎng)均衡狀態(tài)。在施肥的時候，做到有的放矢，缺什么，補什么，但也不浪費。那么如何判斷蘋果缺什么營養(yǎng)元素呢？這就需要我們首先對蘋果樹進行營養(yǎng)診斷。
營養(yǎng)診斷就是運用科學(xué)合理的手段，通過對土壤、蘋果的各個組織器官形態(tài)解剖或生理化指標進行檢測，以及樹體的表現(xiàn)癥狀等途徑，對蘋果樹體內(nèi)的營養(yǎng)水平進行綜合判斷。
1、營養(yǎng)狀況良好的蘋果樹表現(xiàn)特征
如果蘋果樹不符合上面這些正常情況，那就有可能出現(xiàn)了營養(yǎng)不良或者營養(yǎng)失調(diào)。另外，觀察對比蘋果樹每年的修剪量和干徑的年增長量，也有助于判斷蘋果樹的營養(yǎng)狀況。
2、蘋果樹缺素的表現(xiàn)癥狀
蘋果樹在缺素時，會在樹體表現(xiàn)出一定的癥狀，我們可以通過這些癥狀可以進行初步的診斷。
（1）、氮素的診斷
氮素是影響果樹生長發(fā)育的重要物質(zhì)，蘋果樹缺氮葉片會變黃、卷曲，根系生長也不正常，結(jié)果后果實小而且容易發(fā)生早期落果現(xiàn)象。
（2）、磷素的診斷
磷可以促進蘋果幼樹早期根系的形成和生長，增強蘋果樹適應(yīng)外界環(huán)境的能力，提高果實的品質(zhì)。因此，幼樹和成年樹坐果期要特別注意磷的診斷，蘋果樹缺磷通常有幾下集中表現(xiàn)癥狀：
葉色暗綠色或青銅色，靠近葉片邊緣的葉片上出現(xiàn)紫褐色斑點或斑塊，這種癥狀從基部開始，逐漸向頂部的葉片蔓延，枝條分枝較少而且比較纖弱，在葉柄和葉背的葉脈也出現(xiàn)紫紅色的癥狀。
（3）、鉀素的診斷
鉀是蘋果樹多種生物酶的活化劑，參與糖、淀粉等有機物的合成、運輸和轉(zhuǎn)化，在增強樹體的抗旱性、抗寒性以及抗病蟲害能力上，具有獨特而重要的生理功能。蘋果樹缺鉀首先表現(xiàn)在枝條基部的老葉片以及葉尖部位失綠變黃，并且向上卷曲，然后逐漸向中上部葉片發(fā)展，嚴重時，葉片變褐枯焦。需要注意的是缺鉀引起的葉片枯焦邊緣與綠色部分界限明顯，沒有枯焦的部分仍然能夠正常生長。
在蘋果樹果實膨大期，缺鉀癥時有發(fā)生，蘋果樹缺鉀時，如果沒能及時補充鉀肥，結(jié)出的果實個小，而且成熟不一致，果肉發(fā)木變酸，品質(zhì)明顯下降。
典型的蘋果缺鈣引起的苦痘病
（4）、中微量元素的診斷
相對于氮、磷、鉀這些主要營養(yǎng)元素，蘋果樹對硫、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)元素雖然需求量不大，但也都是不可或缺的。
鈣的診斷：蘋果樹缺鈣根系會形成“掃帚根”，也就是分枝短粗的根群，嚴重時引起根部尖端生長點死亡；結(jié)果樹的新梢過早會停止生長，幼葉邊緣發(fā)黃并卷曲，葉片的中脈有壞死的斑點出現(xiàn)；蘋果的果實缺鈣最典型的癥狀就是易得苦痘病，氮與鈣不平衡也會打亂果實的正常代謝，出現(xiàn)水心病。
鎂的診斷：蘋果樹缺鎂會導(dǎo)致果實不能正常成熟，果實個頭小，著色差。蘋果春季生長初期，發(fā)生缺鎂的可能性不大，一般多發(fā)生在5月以后，生長的中、后期，缺鎂的蘋果樹當(dāng)年的新梢和嫩枝比較細長，容易彎曲。
缺鎂和缺鉀癥在葉片表現(xiàn)上非常相似，不同的是缺鎂是從葉片的內(nèi)側(cè)失綠，而缺鉀則是從葉緣開始失綠。需要注意的是缺鎂癥通常表現(xiàn)為枝條的中下部葉片失綠，如果枝條頂部葉片失綠，則是其它原因?qū)е碌摹?/p>
缺鎂和缺鉀葉片不同表現(xiàn)癥狀
鋅的診斷：缺鋅最典型的癥狀就是小葉病，一般在春季表現(xiàn)的最為明顯，缺鋅時新梢的頂端會形成黃綠色的狹小簇生葉，而新梢的其他部位長時間沒有葉片生出，有時候枝稍中下部葉片的葉尖也葉緣部位變褐焦枯，從上而下，早早落葉，形成光腿的現(xiàn)象。
鋅缺乏時，生長點附近的節(jié)間縮短，也有的從頂端下部另發(fā)新枝，但是仍然表現(xiàn)出節(jié)間短、葉片細小的特征。在花期的表現(xiàn)一般是花芽減少、花朵少、顏色淡、不容易坐果。
鐵的診斷：有的果農(nóng)朋友可能遇到過蘋果樹新梢頂端的幼嫩葉顏色由綠變白，還有新梢頂端枯死的情況，這些表現(xiàn)則很有可能是缺鐵引起的。蘋果樹缺鐵主要是由于土壤中鹽堿含量偏高，導(dǎo)致土壤中可溶性鐵元素被轉(zhuǎn)化為不溶性鐵鹽，蘋果無法吸收進而引發(fā)缺鐵癥。堿性或者鹽堿重的地塊，在蘋果樹的整個生長期都容易發(fā)生缺鐵現(xiàn)象。
與缺鐵相似，土壤酸堿度還會影響到蘋果樹對硼、錳、銅等元素的吸收。堿性過大，容易發(fā)生缺硼、缺錳、缺銅，而酸性過大，容易引起缺鈣。以上介紹的這些缺素癥雖然不常見，但是也需要多加注意和防范，有條件的果農(nóng)朋友最好采用輔助土壤檢測等辦法或采集樣品送到檢測機構(gòu)進行檢測，從而提高營養(yǎng)診斷的準確度。
可能有的果農(nóng)朋友要說，肥料也沒有少施，平時還追肥，怎么還感覺營養(yǎng)跟不上呢？根本的原因在于肥料利用率出了問題。
在蘋果的施肥管理中 ，施肥是通過基肥、追肥和根外追肥這三種方式實現(xiàn)的。但同樣是施肥，不同的時間，不同的肥料，不同的方式，不同的用量，施出來的效果可就大不一樣了。那么，怎樣讓肥料發(fā)揮它們的作用和效率，真正做到科學(xué)合理的施肥呢？蘋果樹施肥要把握的原則是尊重規(guī)律，對癥下肥。
1、基肥的科學(xué)施用
基肥是供給蘋果樹整個生長期所需要的養(yǎng)分，由此來看，只要基肥施足施好，后期基本不用在追肥或少追肥。但在實際生產(chǎn)中，大家都施基肥，效果卻不一樣?；实闹匾怨r(nóng)朋友都知道，但是在實際操作中往往沒有根據(jù)蘋果樹生長發(fā)育的規(guī)律和自身的營養(yǎng)狀況來施肥。
（1）、基肥的施用時間
在基肥的施用時間上，有的果農(nóng)朋友以資金、勞力等人為因素確定施肥時期，施肥顯得非常盲目和隨意。不但沒有達到想要的施肥效果，甚至還會引起適得其反的效果，對果樹造成損害。正如諺語所說“秋施金、冬施銀、春季施肥氣死人”，大家都知道秋季施基肥是最好的，因為在秋季早秋時節(jié)，蘋果樹正處于秋季的發(fā)根高峰期，斷根后傷口容易愈合，新根的萌發(fā)量大，而且這時地溫較高，肥料養(yǎng)分能夠及時轉(zhuǎn)化分解，從而被蘋果樹吸收和貯藏。
（2）、有機肥的施用
在實際生產(chǎn)中，當(dāng)前果農(nóng)存在過度依賴于化肥的現(xiàn)象?；孰m然見效快，而且養(yǎng)分含量較高，但是養(yǎng)分相對比較單一，而且化肥都是無機鹽，容易引起土壤板結(jié)等問題。那么，有機肥對果樹都有哪些好處呢？第一，有機肥和化肥相比較養(yǎng)分全面且是緩效性肥料，能夠長期穩(wěn)定的向果樹疏松營養(yǎng)；第二，有機肥是土壤中微生物的食物，能夠促進微生物的活動從而達到改良土壤的目的；第三，有機肥料在分解過程中能夠產(chǎn)生大量的有機酸，可以使土壤中固定或者難溶的養(yǎng)分變?yōu)橐妆晃蘸屠玫目扇苄责B(yǎng)分，從而提高土壤肥料的利用率。
在施用有機肥時，一定要保證有機肥的充分腐熟，只有這樣才能保證能夠被蘋果有效地吸收利用，如果未經(jīng)腐熟就施入土壤，不但不能夠及時為蘋果樹提供養(yǎng)分，而且還會因為腐熟分解的過程中產(chǎn)生高溫和有害物質(zhì)傷害蘋果樹根系。另外，沒有提前腐熟的有機肥，在土壤里腐熟分解后，肥效發(fā)揮的時間與蘋果樹的需肥時間有很難一致，常常會造成肥效的流失或者浪費。
有些果農(nóng)朋友為了省事，在地面撒施有機肥或者每年在同一個地方施肥，這些都是不科學(xué)的。撒施會造成肥料養(yǎng)分大量揮發(fā)和流失，多年在同一地方施肥又會導(dǎo)致肥料過于集中，燒傷肥料周邊的果樹根系。
（3）、基肥的科學(xué)施肥方法
可以采用條溝狀、放射狀和環(huán)狀施肥等方法，并且每年輪換使用或者變換施肥位置，最大限度的改良果樹的土壤。①條溝施肥便于機械作業(yè)，效率高，適合蘋果園地面平坦，條溝作業(yè)和灌水都比較方便的蘋果園，在蘋果樹行間順橫向開溝，在開溝的同時進行施肥并及時覆土。②結(jié)果后的成年樹根系分布廣，為了少上根系，可以采用放射狀溝施肥。放射狀溝施肥是由樹冠下向外開溝，一般在距樹干1米以外的地方向外圍呈放射狀，開4~6條溝將肥施入。第二年施肥時，溝的位置應(yīng)與上一年的溝互相錯開并逐年擴大施肥面積。③環(huán)狀溝施肥適合幼樹和初期結(jié)果的蘋果樹，但是密植蘋果園不適宜采用。一般以樹干為中心，在樹冠外緣開環(huán)狀溝，隨果樹長大，逐漸向外推移。
不管在施肥過程中采取何種施肥方式，都要保證肥料的分散性，遇到肥料板結(jié)或結(jié)塊，先破碎后再施用，在施用時要保證和土壤充分混合均勻，以免局部土壤肥料濃度過高造成燒根。
（4）、基肥的施用量
目前大多數(shù)果農(nóng)朋友是按照斤果斤肥的標準施基肥，其實這個標準也是不科學(xué)或者不準確的，科學(xué)的計算基肥的施用量要考慮土壤的肥力情況、樹齡、樹勢以及生長結(jié)果情況。一般情況下，采用普通農(nóng)家肥1~2年生的幼樹每畝施1000~2000千克；3~4年生的蘋果樹每畝施2500~3000千克；結(jié)果盛期的成齡果園，一般根據(jù)產(chǎn)量來確定施肥量，按照1:2或者1:3的比例，也就是說產(chǎn)1千克果要施入2~3千克的基肥。采用商品有機肥做基肥時，需要注意的是，商品有機肥的肥料濃度較高，施用時最好參照使用說明合理使用。
另外，在施肥時，還要有針對性的區(qū)別對待。土壤肥力好、幼樹、旺樹、結(jié)果少的樹，適當(dāng)少施；肥力低、大樹、弱樹、結(jié)果多的樹要多施。一般來講，基肥施好、施足，基本上就不用再追肥。但是，由于各地的土質(zhì)也不盡相同，果農(nóng)朋友在施肥量的把握上難免會出現(xiàn)偏差，所以，在生長期還是需要根據(jù)蘋果樹的具體情況決定是否需要追肥。
2、蘋果樹的追肥
地下追肥主要用于彌補基肥肥效緩慢的不足。一般在蘋果樹需肥量較多的時期施入，根據(jù)蘋果樹的需肥特點，生長期一般進行三次追肥，包括芽前肥、花后肥和催果肥。
另外，在追肥量的把握上，還需要根據(jù)蘋果樹的具體情況來確定?？茖W(xué)的追肥方法可以采用穴施或放射溝等方法，追肥深度一般在20厘米左右。將肥料施在根系集中分布的區(qū)域。
3、根外追肥
基肥是果樹營養(yǎng)的基礎(chǔ)，地下追肥起到適當(dāng)?shù)难a充作用，而根外追肥更傾向于一種應(yīng)急措施。根外追肥主要通過葉面噴施，具有操作方便，用肥量小、利用率高、發(fā)揮作用快、效果明顯等特點。同時，能夠避免土壤的養(yǎng)分流失現(xiàn)象，尤其是遇到干旱缺水時，土壤施肥的肥效不能被有效利用，可以通過葉面施肥的方式改善樹體營養(yǎng)狀況。
根外追肥通常以噴施葉面肥為主，常見葉面肥品種有硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸鎂、硫酸錳、硼砂、氯化鈣、磷酸二氫鉀硫酸銅等。在生產(chǎn)使用時，要對癥下藥。比如缺鋅導(dǎo)致的小葉病，可以使用硫酸鋅溶液，在萌芽前噴施1次，濃度為1%~2%，果實采收后，再噴施1次，濃度為3%~6%；對于缺鐵導(dǎo)致的葉片黃化現(xiàn)象，可以在新梢旺長期使用0.5%的硫酸亞鐵溶液噴施，15天后再噴施1次。
葉面噴施時，噴肥量的把握一般以葉片濕潤，肥液欲滴未滴時最好。不管噴施哪種肥料，都要根據(jù)營養(yǎng)診斷的結(jié)果選用適宜的葉面肥，并參照肥料的使用說明，科學(xué)使用。另外，葉面噴肥時，在半陰無風(fēng)天噴施效果最好。
對于果農(nóng)朋友們來說，要想獲得豐收，除了要付出辛勤的勞動和汗水，更重要的是要了解蘋果樹的生長發(fā)育知識和需肥特性，對癥下肥，科學(xué)施肥，才能夠獲得最終的收益。
