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裂果是一種在果樹生產(chǎn)中常見的生理性病害，是果實(shí)對(duì)內(nèi)部生長與外界環(huán)境不協(xié)調(diào)作出反應(yīng)而使果實(shí)表面出現(xiàn)開裂的生理現(xiàn)象。由于它會(huì)嚴(yán)重影響果實(shí)的外觀品質(zhì)，并且裂果后果實(shí)易發(fā)生不同程度的貯存病害，進(jìn)而縮短果實(shí)的貯藏期和保質(zhì)期，因此常常給果樹生產(chǎn)造成重大的經(jīng)濟(jì)損失。例如，葡萄、石榴、蘋果、桃、油桃、櫻桃、柑橘、荔枝及棗等果樹，采前常發(fā)生裂果現(xiàn)象，往往較低的裂果率達(dá)15%~30%，嚴(yán)重時(shí)高達(dá)60%~70%。

大多數(shù)果樹都存在由于不同原因造成的裂果現(xiàn)象，不同果樹的果實(shí)裂果狀況也不盡相同。普遍報(bào)道的易發(fā)生裂果的重要果樹有葡萄、石榴、蘋果、桃、油桃、櫻桃、荔枝、梨、李、杏及一些柑橘類等。

幾種常見果樹果實(shí)的開裂狀況

A.葡萄 B.油桃 C.梨 D.石榴 E.棗 F.蘋果 G.柑橘 H.櫻桃

裂果發(fā)生的時(shí)期多數(shù)在果實(shí)轉(zhuǎn)色期或果實(shí)膨大期，有的則在生長早期，或在整個(gè)發(fā)育期都可出現(xiàn)。即使在同一天中，白天和夜晚裂果情況亦有差異。葡萄裂果主要發(fā)生于果粒迅速膨大期；甜櫻桃裂果主要發(fā)生于果實(shí)迅速膨大期或采收期；棗裂果發(fā)生于白熟期至脆熟期（8月中下旬至9月上中旬）；蘋果發(fā)生裂果的時(shí)期多為其果實(shí)迅速膨大期（7~9月）；香梨在7月底和8月初果實(shí)迅速膨大期間裂果較嚴(yán)重；石榴一般在采收前10~15天裂果嚴(yán)重。

不同果樹間果實(shí)的裂果率也有差異，如華東地區(qū)的巨峰、藤稔、無核王子等葡萄品種裂果率為30%~50%，嚴(yán)重時(shí)達(dá)70%；甜櫻桃裂果率差異較大，為2.3%~46%；棗裂果率一般為15%左右，成熟期多雨的年份高達(dá)50%~80%，易裂果品種在50%~70%，嚴(yán)重的可達(dá)95%以上；隴東黃土高原溝壑區(qū)的紅富士裂果率為8%~13%；正常灌水的石榴園中裂果率為5%左右，旱嶺地石榴裂果率為10%左右，嚴(yán)重的達(dá)70%以上。

在陰雨季節(jié)，處于轉(zhuǎn)色期的藤稔葡萄非常容易裂果

盡管樹種、品種、成熟時(shí)期、裂果發(fā)生的時(shí)期及程度不盡相同，但大多數(shù)果實(shí)的裂果常發(fā)生于果實(shí)迅速膨大期。這可能是由于此時(shí)期果實(shí)對(duì)外界自然環(huán)境及內(nèi)部生理代謝的協(xié)調(diào)能力最弱，從而使果實(shí)開裂。

果實(shí)的遺傳本質(zhì)會(huì)導(dǎo)致果實(shí)或部分果實(shí)開裂，即裂果是品種本身固有的特性，受遺傳因素控制，會(huì)對(duì)其后代產(chǎn)生影響。蘋果品種中與國光有親緣關(guān)系的品種如富士（國光×元帥）、千秋（富士×東光）等均有裂果現(xiàn)象，這可能是由國光的裂果遺傳特點(diǎn)所致。

富士蘋果裂果

裂果的原因有內(nèi)因和外因兩方面：前者包括組織器官結(jié)構(gòu)及生理生化因素等；后者包括環(huán)境因子及栽培條件等。盡管任何裂果性狀的出現(xiàn)歸根到底都是受基因調(diào)控的，但有些裂果的發(fā)生是環(huán)境影響的結(jié)果。易發(fā)生裂果的果樹品種即使在適宜的生長環(huán)境條件下，裂果也時(shí)有發(fā)生；反之，不易裂果的果樹品種在適宜的環(huán)境條件下則可能不發(fā)生裂果。

對(duì)于在任何環(huán)境條件下都有裂果的，一般考慮為由內(nèi)因起作用；而只是在一定條件下才發(fā)生裂果的則被認(rèn)為是由外因所導(dǎo)致的。

惡劣的環(huán)境是導(dǎo)致裂果的一個(gè)重要因素。氣溫過高或過低、忽高忽低均會(huì)導(dǎo)致裂果，溫度高時(shí)比溫度低時(shí)更嚴(yán)重。直接暴露在陽光下的果實(shí)比遮蔭的果實(shí)發(fā)生裂果的幾率大。葡萄裂果發(fā)生的原因是葡萄果實(shí)在較長時(shí)間的干旱條件下突然大量吸水，使果實(shí)含水量大幅變化而造成果實(shí)內(nèi)外生長失調(diào)形成裂果。長時(shí)間的陰雨天氣或果實(shí)迅速膨大期持續(xù)高溫后遇驟雨會(huì)導(dǎo)致臍橙裂果。溫度對(duì)裂果率的變化起著非常重要的作用，一般情況下，裂果在10~40 ℃時(shí)與溫度呈線性增加。

臺(tái)風(fēng)雨引起的藤稔葡萄裂果

病蟲害會(huì)導(dǎo)致果皮停止生長，發(fā)生病害的部位即成為果實(shí)開裂的突破口，使裂果率升高。炭疽病和白粉病能引起巨峰葡萄發(fā)生裂果。桃瘡痂病會(huì)使桃發(fā)生龜裂。炭疽病可以引起臍橙裂果。及時(shí)防治介殼蟲、銹壁虱潰瘍病及瘡痂病等病蟲可有效防治柑橘裂果。

不同的樹種或相同樹種的不同品種，發(fā)生裂果的狀況不同。良好的栽培條件能使樹體旺盛生長，協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長與生殖生長，從而不易發(fā)生裂果。裂果是果實(shí)發(fā)育過程中的一種生理失調(diào)現(xiàn)象，礦質(zhì)營養(yǎng)的缺乏或富集會(huì)對(duì)其產(chǎn)生影響。負(fù)載量過大、未進(jìn)行疏果的葡萄樹裂果較重，而樹勢(shì)較好、負(fù)載量合適的裂果較輕。覆地膜附加簡易避雨技術(shù)能有效地防治力扎馬特及藤稔葡萄裂果。另外，選擇的砧木不同，裂果程度也不同，如不同砧木上的玉環(huán)柚，枳砧裂果最嚴(yán)重，其次是酸柚砧，最低的是高橙砧。

裂果是遺傳、生理及環(huán)境等諸多因子影響的結(jié)果，不同樹種、不同品種和相同品種在不同的環(huán)境條件下發(fā)生裂果的原因不同，不是采用單一措施即可解決的問題。根據(jù)裂果發(fā)生的原因，可在果實(shí)的不同發(fā)育階段采取相應(yīng)的措施來防治裂果。

由于不同果樹或同種果樹的不同品種間的遺傳特性、成熟期及成熟時(shí)環(huán)境條件等的不同，它們均有其易裂與抗裂品種。按照適地適樹的原則，易裂的優(yōu)良品種應(yīng)規(guī)劃在成熟期無雨或少雨的地區(qū)發(fā)展。根據(jù)品種不同的成熟期來選擇合適的品種，使其盡量避開當(dāng)?shù)氐母邷?、陰雨季?jié)等不良天氣，減少成熟期裂果。

新建果園應(yīng)選擇沙質(zhì)壤土，若已在排水不良和黏土地上建園的，應(yīng)加強(qiáng)土壤管理，通過深翻改土來增加土壤的通透性和保水力，并增施有機(jī)肥。對(duì)于土質(zhì)過分黏重的要摻沙以改良土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤保水性能，適時(shí)、適量地灌水，及時(shí)排水，維持適宜、穩(wěn)定的土壤水分狀況，避免土壤水分的劇烈變化，維持適宜的樹勢(shì)。在旱雨季分明的地區(qū)，前期久旱不雨，后期果實(shí)發(fā)育時(shí)又是陰雨不斷，更要做好旱季灌水和雨季排水工作。同時(shí)，可采取果園覆草、果園生草和起壟栽培的方式來改善表層土壤的水、肥、氣、熱狀況，平衡土壤水分，減輕裂果的發(fā)生。

柑橘起壟栽培

當(dāng)選好抗裂品種并建好合理的果園后，最重要的就是要加強(qiáng)果園的綜合管理。要注意合理修剪，對(duì)幼樹和高接樹及強(qiáng)旺樹要加強(qiáng)夏季管理，開張各級(jí)骨干枝的角度，綜合應(yīng)用各種生長季節(jié)的修剪措施來保持中庸樹勢(shì)，有利于降低裂果率。

及時(shí)疏花、疏果，保持樹體正常負(fù)載量。進(jìn)行果實(shí)套袋可使果實(shí)避免雨水、強(qiáng)光、農(nóng)藥的刺激和病蟲的危害，從而有效地減少裂果率。在果實(shí)膨大期，重視和加強(qiáng)病害防治。在果實(shí)發(fā)育過程中，前期必須注重適時(shí)、適量灌水，后期防止因果實(shí)吸水而引起的果實(shí)迅速生長，使果肉與果皮協(xié)調(diào)生長而減少裂果。

另外，還要注意增施有機(jī)肥及微肥，如農(nóng)家肥豬糞、雞鴨糞、綠肥等，它們所含的微量元素較多，能滿足果樹對(duì)不同營養(yǎng)成分的需求，同時(shí)可噴施礦質(zhì)元素及植物生長調(diào)節(jié)劑等來減少裂果的發(fā)生。

在我國南方產(chǎn)區(qū)，在葡萄膨大的中后期雨水較多，因此，采用避雨栽培可有效減輕裂果及病害的發(fā)生。如浙江等地在葡萄架上搭小拱棚，地面鋪塑料膜（減少土壤水分的急劇變化），防止裂果的效果明顯。搭建防雨設(shè)施同樣可以有效防止櫻桃的裂果。因此，采取避雨栽培也可以很好地防治裂果。