蘋果，健康水果之冠
美國《讀者文摘》雜志曾介紹10種對(duì)健康最有利的水果，其中蘋果排名第一。蘋果營養(yǎng)豐富，含有果糖、果膠(食物纖維)、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、p胡蘿素、維生素c、維生素E、維生素B．、維生素B，炯酸及多酚類等多種營養(yǎng)素，能健身、防病、療疾。
近來，許多研究表明，蘋果具有獨(dú)特的保健作用。
降膽固醇 蘋果中的果膠能降低胭固醇，這在對(duì)動(dòng)物和人的研究中都得到了證實(shí)。研究證明，每日吃兩個(gè)蘋果，膽固醇可降低16％，并且膽固醇中的壞膽圊醇也降低了。請(qǐng)注意，蘋果中的果膠大部分都在皮上，因此吃蘋果最好不削皮。
降血壓及防腦卒中 蘋果富含鉀。
防癌 蘋果中的多酚類和果膠都有較好的抗癌功效。日本學(xué)者的研究顯示，蘋果多酚能抑制癌細(xì)胞的增殖，增加癌癥患者生存率。蘋果果膠能預(yù)防腸癌，還能預(yù)防因腸癌轉(zhuǎn)移而容易導(dǎo)致的肝癌。
利肺 吃蘋果對(duì)肺也有益處。英國研究人員在一項(xiàng)研究報(bào)告中指出，每周吃5個(gè)或5個(gè)以上蘋果可以改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，能保護(hù)肺部免受吸煙等污染的有害影響。
調(diào)節(jié)血糖 蘋果能調(diào)節(jié)機(jī)體血糖水平，防止血糖的驟升驟降，有利于糖尿病患者。
其他保健功能 蘋果是孕婦很好的補(bǔ)血食品；常吃蘋果可增強(qiáng)記憶力、提高智力；蘋果可滋養(yǎng)皮膚，使皮膚健美紅潤有光澤，蘋果還能遏制黃褐斑、蝴蝶斑的生成；蘋果既有助于消除便秘，又有助于治療腹瀉；蘋果還能促進(jìn)體內(nèi)鉛的排出，防止鉛中毒的發(fā)生。
香蕉，快樂水果
香蕉與蘋果一樣，是人們常吃的一種水果。香蕉富含糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿素、維生素c、維生素B。、維生素B。、維生素Bs、粗纖維等營養(yǎng)成分。尤其值得一提的，香蕉中鉀的含量較高。
控制血壓 香蕉具有較明顯的降壓作用。原因之一是含鉀量高，一根中等大小的香蕉有451毫克的鉀，鉀能舒緩血管降壓，能清除血中的鈉降壓。原因之二是香蕉含有大量的血管緊張素轉(zhuǎn)化抑制酶，類似于降壓藥發(fā)揮降壓作用。人體實(shí)驗(yàn)表明，連續(xù)一周每天吃2根香蕉，可使血壓下降10％，如每天吃5根香蕉，其降壓效果相當(dāng)于降壓藥日服用量的50％。
防腦卒中 有學(xué)者做的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果讓人驚嘆，每天吃一根中等大小的香蕉使致死性的腦卒中發(fā)病率減少40％，這表明每天是否吃1根香蕉意味著生與死的選擇呢!
“快樂水果” 香蕉不僅口感好，而且吃了香蕉心情還會(huì)好，真可謂精神、物質(zhì)雙豐收了。香蕉中含有一種特殊的膠體物質(zhì)，在人體內(nèi)能輔助產(chǎn)生一種叫“血清素”的化學(xué)物質(zhì)，它能激大腦神經(jīng)系統(tǒng)，使人產(chǎn)生快樂、興奮和樂觀的情緒。因此，有人稱香蕉為快樂水果”。
通便 香蕉富含纖維，可使糞便軟滑易于排出，對(duì)便秘及痔瘡患者大有幫助。
抗癌 實(shí)驗(yàn)證明，香蕉還有抗癌作用。日本學(xué)者在實(shí)驗(yàn)中證實(shí)，香蕉汁能增加白血球的數(shù)量、增強(qiáng)白血球的攻擊力，還能促進(jìn)產(chǎn)生具有殺傷癌細(xì)胞功能的TNF的物質(zhì)，具有提高攻擊癌細(xì)胞能力的功效．
柑橘類
橙子又稱廣柑，櫥依其果皮顏色不同有黃橘和紅橘之分，橙、橘都屬柑橘類。柑橘類所含營養(yǎng)素也十分豐富，含有糖類、維生素c、維生素P、維生素B。、維生素B：、煙酸、胡蘿h素、B一隱黃素、鈣、磷、鐵、鉀、檸檬酸、蘋果酸、生物堿、黃酮甙、揮發(fā)油、內(nèi)酯等營養(yǎng)成分。
開胃理氣、生津潤肺、化痰止咳 柑橘類水果有較好的增進(jìn)食欲、幫助消化的功能，尤其是對(duì)胃酸不足的人更有幫助消化的作用。橙、橘還有理氣功效，能治胸腹脹滿。還有化痰止咳平喘功能，對(duì)咳喘病人有利。
保護(hù)血管彈性和韌性 柑橘，尤其是金橘，含有類似維生索P的橙皮甙物質(zhì)。這種物質(zhì)能保護(hù)和增強(qiáng)血管的彈性和韌性，降低毛細(xì)血管的脆性，防止微血管破裂出血。因而，有利于防止動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓。
抗癌作用 橙、橘也是抗癌不可缺少的一種水果。近來，多種研究表明，除了維生素類的抗癌作用外，橙、橘中還含有其他有助于抗癌的成分。①p一隱黃素。在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，p一隱黃素對(duì)促癌物質(zhì)的抑制效果是p一胡蘿素的5～6倍。在日本學(xué)者寫的一本專著中介紹．各種柑橘類水果中，P隱黃索含量最多的是溫州柑橘，1只溫州柑橘中含有1毫克～2毫克的口一隱黃素，2只溫州柑橘就有一定的防癌作用了。②萜類物質(zhì)。這類物質(zhì)是柑橘類清香氣味和苦味的構(gòu)成成分，它們具有抗癌作用．．橘絡(luò)中不僅食物纖維豐富，而且還含有較多的具有抗癌作用的莆昧成分，所以吃柑橘時(shí)最好連著橘絡(luò)一起吃。
梨 梨也是人們常吃的一種水果。梨含有糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素c、維生素B。、維生素B。p胡蘿素、蘋果酸、檸檬酸等。梨的熱量低．所以對(duì)于體重超重者又喜食甜食者，可選用梨。 潤肺止咳 民間常用水蒸冰糖梨治咳嗽，效果不錯(cuò)。梨具有養(yǎng)陰補(bǔ)液、潤肺止咳、養(yǎng)血生津、清熱降火之功效。咳喘病人吃些梨可起到消炎、平喘、止咳之良效。 通便、防腸癌 梨富含食物纖維，1只梨約含 鎮(zhèn)靜、降壓、保肝 梨有鎮(zhèn)靜、降壓作用，如冠心病、高血壓等患者出現(xiàn)頭暈?zāi)垦！⑿募露鷨?，常吃梨?huì)改善癥狀。對(duì)肝病患者，梨有保肝、助消化、增進(jìn)食欲的好處。 西 瓜 西瓜是人們喜愛的一種水果，尤其在夏日里更是深受歡迎，西瓜水分充足、營養(yǎng)豐富，富禽糖類、維生索c、B族維生索、B胡蘿素、多種有機(jī)酸、氨基酸、鈣、磷、鐵、鋅、粗纖維等成分。 清熱解毒 西瓜水分高達(dá)90％，又富含維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等物質(zhì)，易被人體吸收。中醫(yī)視之為生津、止渴、解熱之物。西瓜是祛熱解暑水果中的佼佼者。 預(yù)防心血管病 研究顯示，西瓜有降低血脂、軟化血管的作用，對(duì)預(yù)防心咀管病有一定幫助。 解酒良方 常喝酒的人往往體內(nèi)偏熱，常吃西瓜不僅能清火解熱，而且還能加強(qiáng)肝臟解除酒精毒性的作用。 防食道癌 有資料表明，煙酒嗜好者和喜愛吃咸食的人患食道癌的危險(xiǎn)提升，常吃西瓜可減少患食道癌的危險(xiǎn)。 腎臟病人良藥 西瓜汁中的蛋白酶，能把不溶性的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性的蛋白質(zhì)，從而增加腎炎病人的營養(yǎng)，所以西瓜是腎病者的良藥。 草 莓 草莓不僅色、香、味俱全，而且營養(yǎng)十分豐富，是深受人們歡迎的一種水果。 活的維生素和礦物質(zhì)制劑 草莓中含有非常充足的維生素和礦物質(zhì)。其中維生素c的含量很高，lOO克草莓中含維生素c50毫克～100毫克，比蘋果、葡萄高出好多倍。草莓中的蘋果酸、檸檬酸、維生索B、維生素B。胡蘿h素、鈣、鐵、磷等的含量也比蘋果、梨、葡萄高出不少倍。可見，草莓是人體補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的良好來源，有人將草莓譽(yù)為“活的維生素制劑”、“活的礦物質(zhì)制劑”是很貼切、很形象的。 防癌 有資料介紹說，草莓中含有抗癌的異蛋白質(zhì)物質(zhì)，可防治某些癌癥；草莓所含的鞣花酸能防止致癌物將健康細(xì)胞轉(zhuǎn)變?yōu)榘┘?xì)胞；草莓中豐富的維生素c又能幫助預(yù)防多種癌癥。 防蟲牙的天然木糖醇口香糖 草莓中含有能預(yù)防蟲牙的術(shù)糖醇，木糖醇是一種不會(huì)引起蟲牙并能預(yù)防蟲牙的天然甜味劑，如果餐后能吃幾枚草莓就可以預(yù)防蟲牙，堪稱天然的木糖醇口香糖． 其他保健作用 草莓所含豐富的纖維素有消除便秘、降低膽固醇的作用。草莓具有生津潤肺、養(yǎng)血潤燥、健脾、解酒的功效，可用于治療干咳無痰、煩熱干渴、積食腹脹小便濁痛、醉酒等。 獼猴桃 把獼猴桃稱為保健型水果是很合適的。獼猴桃富含大量的營養(yǎng)素，據(jù)測(cè)定， 是一種獨(dú)特的營養(yǎng)水果。 理想的防癌食品 預(yù)防癌癥的第一步是要使細(xì)胞的遺傳因子免受活性氧和致癌物質(zhì)的損害，承擔(dān)這一任務(wù)的就是口一胡蘿索、維生素E和維生素c。獼猴桃不僅含有非常豐富的維生素c，還同時(shí)含有B一胡蘿素和維生素E，這是很難得的。并且，獼猴桃的食物纖維含量最大，能將致癌物質(zhì)在腸道盡早盡快排出體外。此外，獼猴桃的另一大特點(diǎn)就是含有單寧，單寧是多酚的一種，近年來因其抗癌作用而受到人們的關(guān)注。所以說，獼猴桃是一種比較理想的抗癌果品。 對(duì)胃腸道的保健作用 獼猴桃對(duì)消化不良、食欲不振、惡心嘔吐等有一定的防治作用；較多的食物纖維能消除便秘；對(duì)防治胃腸道腫瘤有一定功效。如果胃酸不足或上了年紀(jì)，食用肉類容易有“燒心，’癥狀。這時(shí)如能吃些獼猴桃就能促進(jìn)消化、防止“燒心”。這是因?yàn)楂J猴桃中含有蛋白質(zhì)分解作用的獼猴桃堿，它有助于消化肉類蛋白質(zhì)。 解毒作用 獼猴桃的果膠對(duì)鉛、鋁、汞及其他造成中毒性職業(yè)病的毒物有一定的解毒作用，對(duì)放射性損傷也有一定的治療作用。 降血壓作用 獼猴桃含有較豐富的鉀，鉀能促進(jìn)鈉的排出，舒張血管，有降壓作用。血壓高的中年人可常吃獼猴桃。 葡 萄 葡萄也是營養(yǎng)素十分豐富的一種水果。它含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素c、維生素B、、維生素B：、煙酸、胡蘿h索、草酸、檸檬酸、蘋果酸及鐵、鈣、磷、鉀、硼等營養(yǎng)成分。特別要提池的是，葡萄中含有白藜蘆醇，這使人們對(duì)葡萄刮目相看。 葡萄，中年婦女的首選水果 白藜蘆醇是一種主要存在于葡萄皮及其制品中的多酚類化合物，在藜蘆、虎杖、桑子、花生、風(fēng)梨等70多種植物中也含有。含量最高的是在葡萄皮中(所以吃葡萄最好不吐葡萄皮)，達(dá)到每克中畬50微克～lOO微克。白藜蘆醇有抗氧化、抗微生物、抗動(dòng)脈粥樣硬化和抗腫瘤作用，因而它有預(yù)防心臟病、腩卒中和腫瘤之功效。研究還證實(shí)，當(dāng)體內(nèi)雌激素缺乏時(shí)(如婦女絕經(jīng)后)，白藜蘆醇會(huì)產(chǎn)生出雌激素作用；當(dāng)體內(nèi)雌激素過量時(shí)(如乳腺癌患者)，它又會(huì)產(chǎn)生抗雌激素作用。白藜蘆醇在絕經(jīng)期婦女的健康以及防治骨質(zhì)疏松癥方面都有很好的功效。 滋補(bǔ)作用 葡萄具有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血益氣、強(qiáng)壯筋骨、健腦養(yǎng)神之功效，是氣血兩虧、肺虛哮喘、冠心病、脂肪肝、貧血患者的康復(fù)營養(yǎng)佳品；對(duì)神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有良好的滋補(bǔ)作用；也是兒童、老人、孕婦、體弱多病者的健身滋補(bǔ)果品。 大 棗 大棗是中國人喜愛的一種滋補(bǔ)性果品。大棗又名紅棗，既可鮮食，又可曬干或烘干享用，它味道甘美、營養(yǎng)豐富，是老百姓喜愛的滋補(bǔ)果品。大棗含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿n素、維生素B、維生素P等，尤其是富含維生素c，每 營養(yǎng)心肌 大棗中含有環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質(zhì)．能擴(kuò)張血管、改善心肌營養(yǎng)、增加心肌收縮力，對(duì)防治心血管疾病有一定幫助。 滋補(bǔ)、康復(fù)功能 大棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是具有脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、心情煩躁、失眠、皮膚紫癜等癥狀者的上佳保健營養(yǎng)品。英國有位醫(yī)生曾經(jīng)做過這樣的試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)在163名身體虛弱的患者中，每天堅(jiān)持吃棗的病人，康復(fù)的速度要比不吃棗的病人快3倍以上。 防癌 研究表明，大棗中的山楂酸具有明顯的抗癌作用，常食大棗有助于防治腫瘤。
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