蛋糕卷是一個非常美味又營養(yǎng)的美食，蛋糕卷比戚風蛋糕要簡單的多，而且烤制的時間也要節(jié)省一大半，所以和戚風比起來，我更愿意做蛋糕卷?？梢詩A入奶油，新鮮水果，好吃又好看。今天給大家分享的是奶牛卷。稍加點綴，就讓這蛋糕卷一下子變得超萌可愛，孩子更愛吃了。做法簡單，一看就會哦~
「蛋糕卷」
準備材料
低粉 88g / 玉米淀粉 8g / 抹茶粉 10g / 色拉油 60ml
牛奶 40ml / 細砂糖（蛋黃里） 20g
細砂糖（蛋白里） 50g / 雞蛋 4個 / 白醋 幾滴
可可粉 適量 / 淡奶油 150g / 細砂糖 15g
制作步驟
1.將雞蛋分離兩個無水無油的干凈碗里。
2.將牛奶，色拉油細砂糖放一深碗，用手動打蛋器，攪打至顏色變淺，細砂糖融化。
3.篩入混合好的粉類，拌勻。
4.分次加入蛋黃，拌勻。
5.取一小部分蛋黃面糊在一個小碗里。將可可粉拌入蛋黃面糊里拌勻。
6.蛋白里滴幾滴白醋，用電動打蛋器打至呈魚眼泡狀，分三次加入細砂糖，攪打至硬性發(fā)泡。
7.取一小部分蛋白泡沫在可可面糊里翻拌均勻。另一部分蛋白泡沫放冰箱冷藏片刻，防止消泡。
8.將可可面糊裝裱花袋，剪一小口
9.在墊了烤紙的烤盤上，擠出個個小點。
10.放入預熱好的電烤箱中，160度，烤制一分鐘。
11.從冰箱里取出蛋白泡沫，翻拌到蛋黃面糊里。
12.取出烤盤，烤好的奶牛斑點。將翻拌好的面糊倒在斑點之上，抹平。
13.再將烤盤放入電烤箱中烤箱，150度，烤10分鐘。
14.烤好取出，倒扣烤網(wǎng)上，揭去烤紙，放涼。將蛋糕翻面，將淡奶油加細砂糖用電動打蛋器打發(fā)。抹上淡奶油。
15.將蛋糕卷好，放冰箱冷藏半小時，切片。
16.細膩可口，好吃到爆。
17.不管是作為營養(yǎng)早餐還是美味下午茶，都是不錯的選擇。
Tips：
蛋白霜拌入面糊的時候，手法要輕快，不能攪拌劃圈，一定得翻拌，才不會消泡 2.圖案可以根據(jù)個人喜好，變換哦，孩子都喜歡。
