隨著現(xiàn)在生活節(jié)奏的加快，吃好一頓早餐已經(jīng)成為一件非常奢侈的事情，通常早上的時(shí)間都比較緊張，孩子要上學(xué)，大人要上班，孩子磨磨蹭蹭，大人還想再多睡一會......想在最短的時(shí)間內(nèi)給孩子做好營養(yǎng)早餐，提前做好準(zhǔn)備工作是很有必要的，建議大家前一天就可以想好第二天早餐吃什么，提前準(zhǔn)備好食材，比如說，蔬菜提前洗好，裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存，第二天早上切菜炒菜只需要只分鐘就夠了；如果想喝粥，可以利用電飯煲或高壓鍋的預(yù)約功能，把時(shí)間設(shè)定好，早上就能喝上暖暖的粥了；還有像饅頭包子這些面食，我通常都是利用休息的時(shí)間做好一些，一般做一個(gè)星期的量，放冰箱冷凍保存，早上起來幾分鐘熱一熱就行了，同時(shí)還可以煮個(gè)雞蛋玉米或薯類，也是很方便的~給大家分享了一些我做早餐的小經(jīng)驗(yàn)，大家可以參考，最關(guān)鍵的是要行動起來，讓孩子每天都能吃上媽媽做的熱呼呼的早餐，讓孩子的記憶中多留住些“媽媽的味道”。
秋季促生長兒童早餐日記
主食：牛奶蒸蛋糕
粥類：紫薯米糊
蛋白質(zhì)：雞蛋、牛奶
蔬菜：炒雜菜
其他：圣女果、松子
食用人數(shù)：5個(gè)（2個(gè)成人+1個(gè)13歲的男孩+2個(gè)5歲的男孩）
首先制作紫薯米糊，將紫薯、雜糧等食材淘洗干凈后放入豆?jié){機(jī)中，加入適量清水，選擇“營養(yǎng)米糊”功能即可，制作米糊大約需要20分鐘左右；利于制作米糊的時(shí)間，開始蒸蛋糕，蛋糕是頭一天提前做好放在冰箱保存的，早上只需要幾分鐘蒸熱就可以了；接著就是洗蔬菜、切蔬菜、炒蔬菜，20分鐘后，米糊制作好了，其他食物也可以裝盤上桌了；
此套早餐中的食材主要包括雜糧類、薯類、面粉、奶類、雞蛋、深色蔬菜、水果及堅(jiān)果類等多種類食材，符合食物種類多樣化的原則，主食做到了粗細(xì)搭配、粗糧細(xì)作，為孩子提供了足夠的碳水化合物；雞蛋、牛奶能為孩子提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣等多種營養(yǎng)素，蔬菜可以為孩子提供多種維生素與礦物質(zhì)；圣女果富含維生素C和番茄紅素，同時(shí)還安排了適量堅(jiān)果，為孩子提供了不飽和脂肪酸、鈣、鋅等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)；這份早餐的搭配營養(yǎng)均衡，顏色也鮮艷，符合孩子生長發(fā)育的需要，考慮到秋季的氣溫轉(zhuǎn)涼，整體飲食以溫?zé)釣橹?，不要吃的太涼，太涼的食物容易損傷孩子的脾胃，影響消化吸收；
紫薯米糊
紫薯、大米、小米、燕麥片
將所以食材清洗干凈，一同放入豆?jié){機(jī)中，根據(jù)食用食用人數(shù)和豆?jié){機(jī)的容量加入清水，選擇“營養(yǎng)米糊”功能即可；
薯類富含淀粉、鉀、膳食纖維等營養(yǎng)素，營養(yǎng)價(jià)值介于糧食和蔬菜之間，可以代替部分主食，小米富含豐富的B族維生素，尤其是維生素B1，能夠起到調(diào)理孩子的脾胃，促進(jìn)消化的作用，燕麥片富含豐富的膳食纖維，能夠有效促進(jìn)腸道蠕動，緩解便秘，而且燕麥片的蛋白質(zhì)含量要高于一般谷類食品；這幾種雜糧與大米一起打成米糊，口感細(xì)膩，也更利于寶貝的消化和吸收，再秋冬的早晨喝一碗暖暖的米糊，不僅能補(bǔ)充水分，喝下去胃里面也是暖暖的~
牛奶蒸蛋糕
雞蛋2個(gè)、植物油10克、牛奶、面粉適量1、磕開雞蛋，蛋黃和蛋清分離；
1、磕開雞蛋，蛋黃和蛋清分離；
2、牛奶和植物油混合；
3、將面粉篩入牛奶中，再加入兩個(gè)蛋黃，混合攪拌均勻；
4、面糊攪拌均勻，不能太稀，用筷子夾起面糊不斷的狀態(tài)就差不多了；（建議牛奶和面粉不要一次性全部加入，邊攪拌邊加，如果覺得稀了，可以繼續(xù)篩入面粉，如果覺得太干，可以再添加少量的牛奶；）
5、接下來用電動打蛋器打發(fā)蛋清至紋路清晰，打蛋器提起時(shí)蛋清有彎勾的狀態(tài)，然后分兩次將打發(fā)的蛋清加入面糊中翻拌均勻；（如果沒有打蛋器，可以直接用筷子，但是過程會比較辛苦哈~）
6、準(zhǔn)備一個(gè)空碗，在碗內(nèi)四周刷上一層薄薄的玉米油，這樣蛋糕蒸好后更容易取出；然后將面糊倒入碗中；
7、鍋中加入冷水，將面糊碗放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸20分鐘，關(guān)火燜2分鐘；（為了防止碗內(nèi)進(jìn)入水蒸氣，我加上了蓋子，也可以蓋個(gè)盤子或用耐高溫的保鮮膜蓋住；）
8、取出蒸好的蛋糕，將碗倒扣，蛋糕很輕松就倒出來了，然后切成你想要的形狀即可享用了，趁熱吃味道更佳~
香噴噴的蒸蛋糕出鍋嘍~
1、由于面粉的吸水性不同，所以面粉的用量需要自己把握好，我用了120克面粉，200克不到的牛奶，給大家一個(gè)參考，面糊不能太稀，用筷子夾起一團(tuán)面糊不會斷的樣子即可；
2、植物油我用的是玉米油，因?yàn)橛衩子蜎]有味道，所以蛋糕做出來不會有一些不好的味道，大家最好是選擇玉米油或者是色拉油都是可以的；
3、這款小蛋糕沒有另外添加糖，也控制了油脂的用量，只有淡淡的奶香味，口味是比較清淡的，如果寶貝想吃甜味的，媽媽在添加糖的時(shí)候要控制好量，最好控制在10克以下，或者添加紅棗、葡萄干之類的配料，可以增加自然的甜味；
4、如果你家的孩子是比較肥胖的兒童，吃了蛋糕之后一定要減少其他主食的量，不要吃過蛋糕后，再吃一大碗飯，這樣會因?yàn)閿z入過多的能量而不利于控制體重哦；
1歲以上，對雞蛋、牛奶不過敏的寶貝
制作這款蒸蛋糕的材料非常普通，也不需要烤箱，用蒸的方式相對也更健康，寶貝吃了不上火，牛奶是補(bǔ)充鈣質(zhì)的最佳食物來源，如果寶貝有乳糖不耐的情況，就可以像這樣，把牛奶與谷物混合，采用把牛奶“吃下去”的辦法，可以有效的緩解乳糖不耐受的癥狀；牛奶和雞蛋不僅增加了蛋糕中蛋白質(zhì)的含量，使面粉的蛋白質(zhì)質(zhì)量上升，而且雞蛋中的卵磷脂，能夠讓蛋糕的口感更細(xì)膩，更松軟；
炒雜蔬
紫甘藍(lán)、胡蘿卜、茭白、蒜苗
熱鍋冷油，先將蒜苗入鍋炒軟，再放入胡蘿卜和茭白一起翻炒2分鐘，最后倒入紫甘藍(lán)翻炒片刻，加少許鹽調(diào)味即可出鍋；
給孩子選擇蔬菜時(shí)，建議多選擇深色蔬菜，因?yàn)橄鄬τ跍\色蔬菜，深色蔬菜無論是維生素還是礦物質(zhì)，或是植物化學(xué)物質(zhì)和抗氧化成分，都比淺色蔬菜要高，最好是一半的深色蔬菜加一半的淺色蔬菜，這樣就能給孩子提供最全面的蔬菜營養(yǎng)；
兒童早餐的搭配原則，主食、優(yōu)質(zhì)蛋白、蔬菜都要有，干稀搭配，粗細(xì)搭配，粗糧細(xì)做，食物種類多樣化，水果和堅(jiān)果可以根據(jù)孩子的胃口和消化能力來安排，放在早餐或加餐吃都是可以的；
我的聯(lián)系方式：sanbao_ma
我是三寶媽，有三個(gè)調(diào)皮可愛的男寶，我是一名公共營養(yǎng)師，也是一名兒童營養(yǎng)師，致力于兒童功能性食譜的研究與制作，用最普通的食材搭配出最適合孩子食用的兒童食譜;在這里我將與大家一起分享早餐、兒童食譜以及兒童營養(yǎng)知識，希望我的分享能對你在寶貝喂養(yǎng)方面有所幫助，祝愿寶貝們健康快樂的成長！
