一、鮮蝦番茄豆腐：
蝦仁開背，豆腐切厚片備用；鍋內(nèi)放少量油，待油熱，放入豆腐煎制；將豆腐煎至兩面金黃，盛出，瀝干油份，調(diào)水淀粉，將蝦仁加入其中，加鹽調(diào)味、抓勻，鍋內(nèi)放入 少量油，放入蝦仁煎至表面金黃，另起一鍋，鍋內(nèi)放入適量油，倒入番茄醬，加入白砂糖，攪拌成均勻的番茄醬汁，向鍋內(nèi)倒入煎好的豆腐和 蝦 仁，翻拌均勻，表面撒蔥花即可。
二、香干回鍋肉：
五花肉洗凈，放入白水中煮，煮至筷子可以輕松扎穿肉和皮時(shí)，撈出晾涼；將五花肉切成薄片；香干 也切成薄片；青椒切絲，蒜苗切段，熱鍋下五花肉，中火翻炒，將肥肉上的油熬到將盡未盡，肉片呈翻卷狀，取一小碗，將鍋內(nèi)的油倒出一小半；下豆瓣、花椒、炒出紅油，加入香干，翻炒均勻，下青椒、蒜苗，加小半勺鹽在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味；加雞精翻炒均勻即可出鍋。
三、蒜泥菠菜雞蛋
首先將菠菜帶根切開、水發(fā)木耳切絲、蒜用刀背切成蒜泥，準(zhǔn)備一個(gè)碗，打入雞蛋，打散，鍋中放入清水，下入菠菜，焯至變熟撈出。鍋內(nèi)再次放入清水，下木耳絲，焯熟撈出。鍋中放入油，倒入雞蛋液，煎成蛋皮，然后切絲，準(zhǔn)備好菠菜，倒入蛋皮絲，木耳絲、蒜泥，加小半勺鹽，倒入適量味極鮮，淋入幾滴麻油提鮮，拌勻即可。
