正宗西北羊肉臊子面的做法【步驟圖】

冬季是吃羊肉的最佳季節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾等功效，因此羊肉...

評(píng)分

煮
咸鮮味
1小時(shí)30分鐘
較低熱量

主料

西紅柿3個(gè)、蒜苔8根、油菜3顆、香菜3顆、香菇10個(gè)、生抽10ml、醋　5ml

正宗西北羊肉臊子面步驟1

和面。面要和得稍硬一點(diǎn)，和好后放在一邊餳上至少半個(gè)小時(shí)

步驟2

將羊腿肉洗凈，切成大約5mm大小的丁兒

步驟3

番茄洗凈切大約10mm大小的丁兒

步驟4

凍豆腐切大約10mm的丁兒

步驟5

蘿卜，蘑菇，蒜苔切丁兒，蔥切末

步驟6

姜，蒜切末

步驟7

香菜洗凈切末

步驟8

油菜洗凈備用

步驟9

香菇泡發(fā)好，切大約5mm丁兒

步驟10

鍋中倒油，要比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)

步驟11

油8成熱的時(shí)候倒入蔥姜蒜爆香

步驟12

加羊肉翻炒，加入老抽，適量鹽，八成熟后盛出備用

步驟13

炒好的羊肉臊子

步驟14

鍋中放油，倒入番茄翻炒出汁

步驟15

再加入凍豆腐，香菇，蘿卜翻炒幾下

步驟16

鍋中再加入1.6Ｌ開水，稍煮后加入老抽，生抽，醋，鹽煮大概2，3分鐘

步驟17

將先炒好的羊肉加入鍋中，再依次加入蘑菇和蒜苔。水開后半分鐘關(guān)火備用

步驟18

面餳好后開始搟薄

步驟19

將面片切成大約3mm寬的面條

步驟20

另煮一鍋開水，加入面條煮熟，撈出

步驟21

焯好青菜，放在面條上

步驟22

最后在碗里放入先煮好的湯料，撒上香菜，加入辣椒油。香噴噴的羊肉臊子面就做好了！

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