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摘選自《神奇智慧的古漢字》（劉東汶 著），經(jīng)作者授權(quán)原創(chuàng)發(fā)布，本文有整編。

字形演變

字源解說(shuō)

文言版《説文解字》：，火所傷也。從火，雥聲。焦或省。  

白話版《説文解字》：，被火灼傷。字形采用“火”作邊旁，雥是聲旁。焦，這是異體字，省去了兩個(gè)“隹”。

“焦”是“燋”的本字。焦，甲骨文=

造字本義

動(dòng)詞，用柴薪烤熟鳥獸。金文

在甲骨文中，焦字是由短尾巴的鳥（隹）在火上烤的樣子，這是一個(gè)非常典型的象形文字。在古漢字演變過(guò)程中，為了書寫的方便火被寫成了“灬”，但是它依然代表火。短尾巴的鳥在火上烤，鳥的肌肉是收縮的，并發(fā)出很誘人的香味。

燒烤鳥類等家禽，燒烤牛羊等家畜，是人類從蠻荒進(jìn)入文明階段的重要渠道。至今在人類的食譜中，燒烤家禽家畜，依然是人類一種重要的烹飪方法，不過(guò)，越來(lái)越多的人通過(guò)科學(xué)試驗(yàn)的方法，揭示出燒烤不僅造成環(huán)境的污染，而且也容易引發(fā)吃食燒烤的人得高血壓、高血脂、高膽固醇等疾病。與蒸煮烹飪方法相比較，燒烤的方法肯定缺點(diǎn)太多了。蒸煮烹飪方法更適合人們飲食，更適合人們的養(yǎng)生需要，更能夠使人健康長(zhǎng)壽。

鳥在火上燒烤，鳥自然會(huì)被燒焦、燒糊的。鳥被火燒烤后往往失去水分、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)物，而體態(tài)內(nèi)縮變形，體積顯著縮小，肌肉會(huì)迅速變成黑黃色并發(fā)硬、發(fā)脆，繼續(xù)燒烤下去則會(huì)變成灰燼。引申后，凡物品被火燒烤過(guò)后，都會(huì)被燒焦的。燒焦的物體往往呈現(xiàn)黑色、焦糊狀。