于是開業(yè)幾天時(shí)間吸引到400多位粉絲。剛開始粉絲群比較熱鬧，老板發(fā)紅包，粉絲送祝福，搶到最佳手氣還贈(zèng)送菜品。
然而，每天都是這樣的老套路，一個(gè)月后群里死氣沉沉，偶爾出現(xiàn)幾個(gè)小廣告，有時(shí)搶紅包都沒有互動(dòng)，管理員也無心打理，最后淪陷為廣告群！
打開我們的微信，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不知不覺已經(jīng)有很多個(gè)這樣的餐飲福利群，身邊許多餐飲老板潛移默化的復(fù)制這樣的宣傳模式。
然而，90%的餐飲福利群發(fā)展軌跡卻驚人的相似：從瘋狂加人、拉人到每天準(zhǔn)時(shí)發(fā)紅包、發(fā)福利；再到隔三差五發(fā)紅包、發(fā)福利；最后淪為廣告群，僵尸群。
社群營(yíng)銷是餐飲人必備技能，許多老板都懂得這個(gè)道理，也都舍得花時(shí)間和精力去嘗試，但是結(jié)果發(fā)現(xiàn)事與愿違。
那么問題來了，火鍋店社群該怎么做營(yíng)銷呢？
要想玩好社群營(yíng)銷，我們先得搞懂社群運(yùn)營(yíng)的底層邏輯：
1. 社群定位
2. 制定群規(guī)
3. 社群推廣
4. 內(nèi)容規(guī)劃
5. 發(fā)展裂變
一、社群定位
什么是社區(qū)定位？
就是清楚建群的目的，以及圍繞目的開展的核心工作。
常見的火鍋店社群定位有五種：
1. 福利群。每天通過發(fā)福利的方式吸引顧客進(jìn)店，從而帶來客流量和營(yíng)業(yè)額。
2. 推廣群。通過每天互動(dòng)實(shí)現(xiàn)品牌展示和店鋪推廣的目的，讓更多人知道你。
3. 會(huì)員群。通過充值綁定會(huì)員，發(fā)放會(huì)員福利。
4. 訂餐群。在群里提供訂餐服務(wù)。
5. 反饋群。收集顧客對(duì)火鍋店產(chǎn)品和店鋪服務(wù)的反饋信息，并聽取顧客的意見和建議。
然而，大部分火鍋社群定位并沒有這么詳細(xì)，而是以發(fā)放福利為主，在運(yùn)營(yíng)過程中兼顧訂餐、意見反饋等功能。
所以，在建群初首先得明確定位，后期才能有效調(diào)整運(yùn)營(yíng)方法，實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)目標(biāo)。
例如：
1. 針對(duì)新火鍋店開業(yè)，建群定位是推廣為主，目的是提高店鋪曝光率和展示度。建群初可發(fā)放一些優(yōu)惠券，以及分享獲得的優(yōu)惠照片和視頻，從而實(shí)現(xiàn)信息擴(kuò)散的目的。
2. 針對(duì)老火鍋店，建群定位是維系新老顧客關(guān)系，提供便利和福利，提高就餐體驗(yàn)，從而實(shí)現(xiàn)顧客沉淀。具體方式可以采取辦理會(huì)員卡、提供會(huì)員福利、收集顧客建議、提供訂餐服務(wù)等。
二、制定群規(guī)
定位清楚后就開始建群，建群的首要工作是制定群規(guī)。
這一環(huán)節(jié)涉及三個(gè)問題：
1. 群名。群名的設(shè)置一般情況以品牌名+功能組合而成，如：巷子里頭麻辣燙-福利群、***老火鍋會(huì)員群。若遇店鋪?zhàn)龌顒?dòng)，群名也可以臨時(shí)更改，例如：巷子里頭麻辣燙-國(guó)慶折扣群，這樣很好的讓粉絲了解店鋪活動(dòng)信息，實(shí)現(xiàn)提醒和強(qiáng)調(diào)作用。
2. 群公告。正常情況下群公告由三部分構(gòu)成：本群定位+群規(guī)則+群活動(dòng)。例如：歡迎加入巷子里頭麻辣燙-福利群，本群旨在為粉絲們提供店鋪福利和服務(wù)，群內(nèi)禁止發(fā)廣告，禁止討論與店鋪無關(guān)的話題。通過公告，明確的告訴群內(nèi)的朋友，我們的規(guī)矩是什么。
3. 群機(jī)器人。當(dāng)社區(qū)規(guī)模較大，人數(shù)較多時(shí)，我們可以考慮啟用社區(qū)應(yīng)用工具管理。設(shè)置歡迎語以及關(guān)鍵詞自動(dòng)回復(fù)，以及自動(dòng)踢人，發(fā)送警告等功能。
三、社群推廣
社群搭建后就需要加人，對(duì)外推廣前，需要添加一批種子用戶，一般先將店員、身邊朋友、忠實(shí)顧客拉入群內(nèi)，因?yàn)槎际鞘烊?，建群初期可以引?dǎo)他們發(fā)言，活躍氣氛。種子用戶數(shù)量控制在20-30人。
接下來就可以進(jìn)行社區(qū)推廣，可以從五方面入手：
1. 鼓勵(lì)員工和朋友邀請(qǐng)身邊的美食愛好者加入；
2. 在收銀臺(tái)設(shè)置管理員二維碼，結(jié)賬時(shí)邀請(qǐng)顧客添加，并贈(zèng)送小禮品；
3. 在各媒體平臺(tái)關(guān)于店鋪推文下設(shè)置管理員二維碼；
4. 在店鋪招聘廣告以及活動(dòng)海報(bào)上添加管理員二維碼；
5. 在其他微信群推廣管理員二維碼；
正常情況，除了忠實(shí)顧客外，主動(dòng)進(jìn)群的一般是自媒體、同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手以及帶著其他目的的人，所以我們需要做一些優(yōu)惠活動(dòng)引導(dǎo)顧客進(jìn)群。
通常的做法就像文章開頭那樣，利用優(yōu)惠和福利吸引顧客進(jìn)群。
其次是吸引顧客主動(dòng)進(jìn)群，如張貼海報(bào)、桌貼等，告知顧客群內(nèi)有驚喜，進(jìn)群有福利！
有新人進(jìn)群，管理員要主動(dòng)招呼，要像顧客進(jìn)店那樣熱情招呼，并告知本群的宗旨和規(guī)則，以及福利活動(dòng)參與方式等等。若缺少初次的互動(dòng)，很多奔福利來的人就餐后就退群，所以管理員不僅要熱情，還要主動(dòng)添加顧客微信，這樣一來不僅是群友，也是個(gè)人好友，就多了一項(xiàng)朋友圈宣傳渠道。
那么，如何加顧客微信才能讓他欣然同意呢？
答案是：送福利。
以管理員身份加好友，并告知感謝他的加入，單獨(dú)送他一份會(huì)員福利，如此一來，基本上都會(huì)通過好友申請(qǐng)。
四、內(nèi)容規(guī)劃
內(nèi)容是社群運(yùn)營(yíng)的核心。通常情況下，只是偶爾發(fā)幾個(gè)紅包，偶爾發(fā)幾條優(yōu)惠活動(dòng)信息，這樣的群遲早被遺忘，最后淪為廣告群。
那么，怎樣的內(nèi)容才能恰到好處呢？
一是能夠引發(fā)話題，活躍氣氛。
二是涉及店鋪信息，有利于店鋪運(yùn)營(yíng)。
（一）活躍氣氛的內(nèi)容主要圍繞火鍋主題開展
1.曬工作場(chǎng)景。比如新鮮牛肉的切配、腌制過程，店員認(rèn)真仔細(xì)的工作場(chǎng)景，通過店內(nèi)場(chǎng)景展示，能夠凸顯團(tuán)隊(duì)形象，提升顧客好感。
2.曬美食。可以在群里曬好看的美食圖片，激發(fā)顧客食欲；曬展示柜擺放整齊的菜品圖片，突出干凈、整潔、衛(wèi)生。曬美食需要注意圖片的美觀性，以及拍攝角度和光線，可以適當(dāng)使用美顏，但不能失真，否則適得其反，降低顧客感知度！
3.曬生意。當(dāng)?shù)赇伾饣鸨瑫r(shí)候，可以拍照片或視頻發(fā)布到群里；當(dāng)?shù)昀锍霈F(xiàn)一些溫馨的就餐場(chǎng)景，也可以通過視頻或者照片分享到群里，從而提升品牌價(jià)值感。
4.分享生活常識(shí)。根據(jù)群內(nèi)顧客年齡特點(diǎn)，可發(fā)布一些關(guān)于健康知識(shí)、生活小妙招以及美食制作的內(nèi)容。例如：如何快速清洗衣服上的污垢；冰粉制作視頻；美食菜譜、如何清除衣服上留下的火鍋味等。通過發(fā)布生活常識(shí)從而加深大家印象，潛移默化的讓顧客明白這是一家健康美味的火鍋店。
5.組織線下活動(dòng)。根據(jù)店鋪情況不定時(shí)開展會(huì)員線下聚會(huì)、新品品鑒會(huì)、節(jié)日活動(dòng)等，邀請(qǐng)老顧客來店交流。比如：端午包粽子活動(dòng)，吸引顧客到店聚會(huì)，認(rèn)識(shí)新朋友！
（二）火鍋店社群運(yùn)營(yíng)的核心是活動(dòng)，活動(dòng)是圍繞著福利活動(dòng)展開
福利活動(dòng)的方式多種多樣：
1. 搶紅包。群主發(fā)紅包，搶到相應(yīng)的數(shù)額對(duì)應(yīng)相應(yīng)的福利。如：手氣最佳當(dāng)天進(jìn)店贈(zèng)送價(jià)值多少元的菜品或者免鍋底費(fèi)；搶到紅包尾數(shù)是幾，進(jìn)店享受相應(yīng)的折扣優(yōu)惠；紅包尾數(shù)是幾，可以抵扣相應(yīng)的幾元錢等等。
2. 石頭剪刀布。微信上有石頭剪刀布游戲，管理員先出，顧客后出，大過管理員的前幾位可以活動(dòng)相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。如管理員出剪刀，出石頭的前5位顧客就獲得相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。
3. 搖篩子。比點(diǎn)數(shù)大小，前幾個(gè)比管理員大的顧客獲得相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。（內(nèi)容自定）
4. 截動(dòng)圖。通過電腦端制作動(dòng)態(tài)表情包，動(dòng)圖的主要內(nèi)容為折扣券、現(xiàn)金券、贈(zèng)送菜品以及小禮品等（制作動(dòng)態(tài)圖時(shí)，將福利力度差距拉小一些）。群友打開表情后用手機(jī)截圖，截圖到什么就獲得對(duì)應(yīng)福利。
上述活動(dòng)方式是我們直營(yíng)店做社群營(yíng)銷常用的方式，事實(shí)告訴我們非常實(shí)用，除了這些游戲你可以自己摸索和開發(fā)新玩法。
五、發(fā)展和裂變
一個(gè)微信群人數(shù)上限是500人，但建議不要超過200人，群內(nèi)人數(shù)過多管理就變得困難，運(yùn)營(yíng)效果也會(huì)變差。所以，當(dāng)群內(nèi)達(dá)到一定人數(shù)后就要學(xué)會(huì)裂變。
社群裂變的方式跟建新群如出一轍，前期需要種子用戶打基礎(chǔ)，邀請(qǐng)老顧客進(jìn)群互動(dòng)，將相對(duì)活躍的用戶設(shè)置成管理員，這樣能帶動(dòng)群內(nèi)氣氛，增強(qiáng)用戶粘性。
小結(jié)：
為什么許多社群的生命周期不長(zhǎng)，最后淪為廣告群或僵尸群？
因?yàn)楹芏喙芾碚邥?huì)進(jìn)入誤區(qū)。在這里，為你分享社群運(yùn)營(yíng)幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)：
1. 火鍋社群運(yùn)營(yíng)好與壞，不在于群內(nèi)人數(shù)的多與少，而在于群內(nèi)人員的質(zhì)量。若發(fā)現(xiàn)有人在群內(nèi)打廣告或其他目的，需第一時(shí)間踢出群。
2. 群主要添加群內(nèi)所有人為好友，避免后期一人進(jìn)多群。
3. 善于在群里尋找真正有價(jià)值的客戶，將他們發(fā)展為會(huì)員，單獨(dú)建立VIP小群，日積月累將vip群發(fā)展壯大，這才是我們最有價(jià)值的資源。
4. 每個(gè)群里都需要安插自己人，需要的時(shí)候唱雙簧。
5. 在群里做營(yíng)銷，發(fā)廣告需要把握節(jié)奏，不要密集型轟炸，而是順其自然的軟著陸。
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