天氣漸漸升溫，悶熱的廚房里有時會讓人有些懶惰，如果不做飯。我就習慣去附近的飯店逛逛，點上幾道菜，配上一碗米飯吃個飽。
其實每次下館子都有一道必點的農家小炒肉。這道菜是一道很出名的菜肴，湘菜和川菜里面都有，因其做法簡單、香辣下飯的特點，逐漸流行于各地。
今天就給大家分享一道農家小炒肉。喜歡美食的朋友們一定要先看看哦：
【農家小炒肉】
下面是所用到的食材和調料
食材：五花肉，青椒，紅椒，大蔥，大蒜，生姜，洋蔥，木耳
調料：料酒，食鹽，豆瓣醬，老抽，白糖，胡椒粉，紅油，老干媽
首先把五花肉切成薄片，放入盤中。
紅椒半個切成塊，青椒半個也切成塊 ，洋蔥切成菱形塊。
大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，生姜切成小片，一起放入料碗中備用。
起鍋燒水，加入少許料酒，水開后下入切好的肉片，開大火煮3分鐘左右，倒出控水備用。
另起鍋添入食用油，油溫燒至5成熱時，下入肉片，然后再下入配菜，滑油10秒鐘后撈出控油。
鍋內留底油，倒入蔥姜蒜爆香，淋入少許料酒，加入豆瓣醬5克，老干媽5克，翻炒化開。
倒入肉片和配菜，快速翻炒片刻，再加入老抽2克， 食鹽2克，白糖3克，胡椒粉1克，再翻炒幾下。
接著放入木耳，再繼續(xù)翻炒30秒，最后再淋入少許紅油，簡單翻炒幾下，就可以關火起鍋裝盤了。
好了，到這里，這道非常美味的農家小炒肉就做好了。
【第一名廚溫馨提示】
做農家小炒肉一般選擇的都是五花肉或者前腿肉，這個食材可以按個人喜好來選擇。
