粉在廣西有很多種吃法，最常見的有湯煮粉、干撈粉、炒粉。往小了還能繼續(xù)細分。炒粉中有三個具有代表性的。
材料：河粉一斤，綠豆芽適量，韭菜一小把，瘦肉100克，植物油、醬油、鹽適量
步驟：
1、先將腌好的瘦肉下油鍋，炒熟。韭菜炒熟。放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。
2、洗鍋，鍋燒熱，放油，再放入河粉，翻炒再翻炒幾下，放鹽，倒進炒好的瘦肉和芽菜，放入醬油，炒勻后即可出鍋上碟。香噴噴的河粉，配上一碗熱乎乎的擂茶。好飽咯！
材料：青菜（還可以加上喜歡的蔬菜）、酸筍、西紅柿、瘦肉、河粉、豆豉辣椒、蔥花
步驟：
1、酸筍切細條，西紅柿切小塊，姜末，蒜末，備用。瘦肉切成肉片用酒、鹽、生抽、生粉、姜末拌勻腌幾分鐘。
2、熱油（可多放點油）放入酸筍絲爆炒到出香味，放入蒜末，翻炒幾下，放入豆豉辣醬和適量生抽翻炒。
3、加入西紅柿繼續(xù)翻炒幾下，加入青菜翻炒斷生，加入肉片快速翻炒。
4、繼續(xù)加入少量油和生抽翻炒，最后加入河粉（河粉在炒之前把粉分撕開來，這樣比較容易入味）快速翻炒至河粉均勻上色撒上蔥花翻炒幾下即可裝盤。
材料：米粉，羅斯湯，酸筍，酸豆角，榨菜，木耳，腐竹，花生米，青菜
步驟：
1、先將干米粉用熱水泡一泡，至少一小時。不泡也是可以的，就是煮粉的時間要比較長一些罷了。面省略這一步。
2、準備好其他配料，螺螄湯是秘制螺螄湯包。注意如果榨菜木耳絲這類小菜是自己買的，建議另外準備少量白醋加一兩顆生辣椒切碎泡在一起做成一碗酸辣椒水。
3、鍋內水燒開，放入米粉，煮熟，如果是沒泡過的粉要煮久一些，煮到用筷子稍微用點力就可以夾斷的程度。 這一步把粉煮熟，然后加螺螄湯煮開，加入其它配料煮熟就可以了。配料是熟的就不用煮，直接加入粉里就可以。
4、煮好后的米粉或面放入冷水備用。
5、先炒配料，中火，鍋內加少量油，油熱后加入配料：酸筍，木耳絲，榨菜絲，酸豆角，酸豆角等（如果是自己在市場買的生料要先翻炒一會兒加入少量酸辣椒水再炒一會兒）并加入紅辣椒油翻炒。我的配料都是熟的，一開始料都是和辣椒油混在一起的，所以這一步我直接全部倒鍋里炒了。如果用黃花菜代替青菜，也和配料一起翻炒。腐竹和花生米可以一起放或晚些放。如果要放肉在炒配料之前炒熟再加入配料炒哦。
6、配料翻炒熟以后放入之前泡在冷水中的米粉或者面條，炒一會兒加螺螄湯。我的湯料很少并且?guī)в邢涛叮绻亲约鹤龅臏獓L嘗鹽夠不夠啊，不夠這時候要放鹽！想吃炒的青菜可以這時候加青菜一起炒，想吃燙青菜的可以另外燙熟備用。炒熟裝盤。
