文丨藥療君，編丨高亞軍
要說視覺是五感中最重要的，恐怕沒有人會反對。
眼睛的健康和許多營養(yǎng)素分不開，除了補充劑以外，這些營養(yǎng)素我們大都可以從食物中獲取。
常見眼疾概述
白內(nèi)障：各種原因?qū)е卵劬ψ兊脺啙?，年齡相關(guān)性白內(nèi)障目前是全球視力障礙和失明的主要原因。
糖尿病視網(wǎng)膜病變：與糖尿病有關(guān)，是視力受損和失明的主要原因，這種情況在高血糖水平損害視網(wǎng)膜血管時發(fā)生。
干眼癥：一種以淚液不足為特征的疾病，導(dǎo)致眼睛干燥不適以及潛在其它的視覺問題。
青光眼：眼內(nèi)壓間斷或持續(xù)升高的一種眼病，持續(xù)的高眼壓可以給眼球各部分組織和視功能帶來損害，如不及時治療，可以導(dǎo)致失明。
黃斑變性：黃斑變性是國際眼科界公認(rèn)的最難治療的眼病之一，目前病因尚不完全清楚。
眼睛需要的營養(yǎng)素
一、維生素A
在世界范圍內(nèi)，維生素A缺乏癥是目前導(dǎo)致失明最常見的原因之一。
維生素A，又稱視黃醇，它是構(gòu)成視覺細(xì)胞中感受弱光的視紫紅質(zhì)的重要組成成分，如果缺乏維生素A，可能會導(dǎo)致夜盲癥、干眼癥或更嚴(yán)重的眼睛疾病。
維生素A僅在動物性來源的食物中發(fā)現(xiàn)。最豐富的食物來源包括動物肝臟、蛋黃以及乳制品。
當(dāng)然，大部分蔬菜水果中含有大量的維生素A源，也就是胡蘿卜素，人體可以將胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，這種方法更安全，因為維生素A過量會對身體造成傷害，人體會很智能的將胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為所需的維生素A。
二、葉黃素和玉米黃素
葉黃素與玉米黃素都屬于類胡蘿卜素，自然界中二者總是共同存在，它們是構(gòu)成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，也是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素。它們被認(rèn)為在保護(hù)眼睛免受有害藍(lán)光的影響中發(fā)揮核心作用。
研究表明，葉黃素和玉米黃素的攝入量與視網(wǎng)膜的健康水平成正比，同時也可能降低患白內(nèi)障的風(fēng)險。
綠葉蔬菜不是這些類胡蘿卜素的唯一來源，蛋黃更佳，因為蛋黃中的脂肪，可以促進(jìn)葉黃素和玉米黃素的吸收利用率。
三、ω-3脂肪酸
長鏈ω-3脂肪酸二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）對于眼睛健康是非常重要的。它們對于預(yù)防干眼癥以及糖尿病視網(wǎng)膜病變有積極作用。
視網(wǎng)膜需要大量的DHA，用來幫助維持眼睛的正常功能。在嬰兒期對腦和眼睛的發(fā)育也很重要。因此，DHA不足會損害視力，尤其是對兒童。
EPA和DHA的最佳飲食來源是深海魚，每周至少吃兩次魚，對于長期面對電腦和手機的上班族來說，是非常有意義的。
四、γ-亞麻酸
γ-亞麻酸屬于ω-6脂肪酸，具有抗炎性質(zhì)，對于減輕干眼癥的不適有幫助。
γ-亞麻酸存在于人乳及某些種子植物、孢子植物的油中，目前市場上最常見的γ-亞麻酸產(chǎn)品是月見草油。
作為一種抗氧化劑，除了對眼睛有好處，對于調(diào)節(jié)血壓、血脂、血糖等也有積極作用。
五、維生素E
維生素E是脂溶性抗氧化劑，可保護(hù)脂肪酸免受有害氧化。由于視網(wǎng)膜高度集中在脂肪酸中，足夠的維生素E攝入對于最佳的眼睛健康是重要的。有研究表明，嚴(yán)重缺乏維生素E會導(dǎo)致視網(wǎng)膜變性而失明。
維生素E廣泛存在于堅果以及植物油中，飲食均衡的情況下，通常不需要額外補充，因為是脂溶性維生素，所以也要注意過量帶來的危害。
六、鋅
鋅是人體必需的微量元素之一，在人體生長發(fā)育、生殖遺傳、免疫、內(nèi)分泌等重要生理過程中都起著極其重要的作用。
鋅是許多必需酶的一部分，也參與視網(wǎng)膜中視覺色素的形成。因此，鋅缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥。
一般來說貝殼類海產(chǎn)品、紅肉、動物內(nèi)臟等都是鋅的極好來源，干果類、谷類胚芽等鋅含量也很豐富。
眼睛是心靈的“窗戶”，讓你的“窗戶”更明亮些吧！
部分參考資料來自https://authoritynutrition.com
