問了大廚才知道，炒生菜多加一步，生菜脆嫩清甜，爽口美味！生菜實(shí)惠又美味，一年四季都有，我家一周吃三次，脆嫩爽甜營養(yǎng)高，老少都愛吃！
生菜可以生吃，脆脆甜甜，加沙拉醬拌一拌也很好吃，漢堡里的生菜就是很多人喜歡吃的。但是腸胃不好的人，建議炒熟吃，尤其是老人孩子要吃熟的青菜對身體好。
生菜雖然是很家常菜的青菜，很多人炒青菜的時(shí)候都是直接倒入鍋里炒，這樣的生菜又硬又不入味。生菜容易熟，炒生菜之前把蒜末爆香，然后再放生菜，旺火爆炒。增加爆香蒜末的這個(gè)步驟，生菜脆甜可口，太香了。
【蒜蓉炒生菜】食材：生菜、大蒜、油、鹽。其中生菜要挑選新鮮，大小適中，葉子的顏色翠綠。菜葉的顏色深色，這種生菜就是太老，不好吃。
生菜的葉子一片一片摘下來，清洗泥沙之后，用淘米水浸泡5分鐘，然后再用清水沖洗干凈，撈出瀝干水待用。
大蒜用手掰開，刀背拍碎，這樣容易去皮，然后剁碎成蒜末。熱鍋倒油，小火煸炒香蒜末，一定要小火，中火旺火都容易把蒜末燒焦。
轉(zhuǎn)為旺火，倒入洗凈好的生菜爆炒，用鍋鏟翻炒均勻，生菜很容易熟，一定要快翻炒，讓生菜全面炒熟。
生菜葉子變軟之后，放鹽，炒均即可出鍋。生菜不易炒太久，失去口感，炒熟綿軟馬上出鍋，顏色翠綠，口感好。
【Sourcehe溫馨小貼士】1.有些生菜彎曲，這種生菜是泡水了，千萬不能購買。2.生菜可以生吃脆甜口感，炒太熟的生菜，失去口感，同時(shí)營養(yǎng)也流失。3.炒蒜末要小火炒，蒜香飄逸才能倒入生抽。
蒜香炒生菜，你學(xué)會(huì)了嗎？脆甜爽口，很好吃。生菜還可以水煮，清水煮沸之后放入生菜汆燙熟，熱鍋爆香蒜末、加生抽、水、調(diào)料煮熟之后放入水煮好生菜，這種生菜也很好吃。期待你留言，分享你的觀點(diǎn)。
