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材料 排骨500克，生姜，大蒜，冰糖，醋，鹽，料酒，老抽，白胡椒粉，熟白芝麻，食用油

做法 先將排骨斬成大小合適的段（最好讓商家給你斬好），然后用清水浸泡出血水清冼干凈后，撈出慮干水份備用。生姜切片，大蒜切碎備用。

鍋內(nèi)倒入少量的食用油，燒熱之后，先下姜片蒜末爆香。然后放入備好的排骨，不停的翻炒，一直炒到排骨變色后，表面金黃微焦。

然后放入適量的料酒，冰糖，醋，白胡椒粉，老抽繼續(xù)翻炒片刻，讓排骨均勻的裹上顏色。

再倒入能沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，加鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘左右。

然后開(kāi)蓋調(diào)入鹽，開(kāi)大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入熟白芝麻翻炒均勻后，即可出鍋裝盤(pán)。