《保健藥膳》之六、止嘔消食食療方
（共10方）含制作與效用說明
1、小米焦巴散 主要原料：小米飯焦巴500克，紅糖適量。 制作方法：將小米飯焦已焙干研面，以紅糖水沖食。 效用說明：消食導(dǎo)滯。適宜于因過食谷面美食品而引起的胃院積滯，厭食惡嘔等癥。 2、雞胗粉粥 主要原料：雞內(nèi)金6克，干橘皮3克，砂仁1.5克，粳米30克，白糖適量。 制作方法：先將雞內(nèi)金、橘皮，砂仁共研細(xì)未，再用水煮米做粥，粥成入三物粉1/3量，加白糖適量。 效用說明：消積健脾。凡小兒因飲食不節(jié)，脾胃受損而引起的肚腹脹大，面黃肌瘦，嘔吐時(shí)作，大便粘滯“疳積”病，可輔食此粥。 3、八寶全鴨 主要原料：填鴨1只（約重2000克），江米150克，香菇15克，核桃仁10克，龍眼肉10克，蓮子15克，筍15克，熟火腿30克，蝦仁30克，精鹽4克，蔥段20克，鮮姜8克，大料3克，味精，料酒適量。 制作方法：填鴨開膛，除去內(nèi)臟，洗凈。放入熱水鍋中翻氽一下，撈出后用冷水洗凈。江米用水淘洗干凈，蓮子泡軟，去皮和心，分成兩片。香菇、筍、火腿切丁。取一個(gè)大碗，放入江米、香菇、核桃仁、龍眼肉、蓮子、筍、火腿丁，加水上屜用旺火蒸熟。即成八寶江米飯。用一鋁鍋（或大炒鍋）放入半鍋水，上火燒開，將洗凈的鴨子下鍋，加蔥段。姜片、大料。鍋再度開時(shí)，移至微火上煮，鴨煮九成熟時(shí)撈出。將煮鴨原湯內(nèi)的調(diào)料撈出，撇去油，過籮備用。待鴨涼后，從脊背處將骨退出（拆骨時(shí)要注意保持脯面整齊），脯朝下放入大碗內(nèi)，碎鴨肉放在上邊，最后將八寶江米飯攤在上邊，上屜用旺火蒸透。再把大炒勺放在旺火上，倒入煮鴨的原湯，加料酒、精鹽、味精，燒開后澆在鴨身上即成。 效用說明：補(bǔ)胃健脾。適宜于脾腎兩虛而引起的食欲不振、消化不良、乏力、腰膝軟酸、尿清長等癥。 4、山藥半夏粥 主要原料：生山藥（研細(xì)未）30克，半夏30克，白糖適量。 制作方法：先將半夏用微溫水淘洗數(shù)次。不使有礬味。用做飯小鍋（勿用藥甑）煎，取湯約500克，去渣調(diào)入山藥細(xì)未，再煮兩三沸成粥，和白糖食用。 效用說明：健脾和胃，降逆止嘔。凡因脾胃虛弱而引起氣逆上沖，嘔吐頻作，尤其是聞藥氣則嘔吐更甚、諸藥不能下咽者，可服食此粥。 5、丁香姜糖 主要原料：冰糖（或白砂糖）50克，生姜未30克，丁香粉5克，小磨麻油適量。 制作方法：將冰糖（或白砂糖）加水少許放砂鍋中，文火熬化，加生姜末、丁香粉調(diào)勻，繼續(xù)熬至挑起不粘手為好。另備一大搪瓷盆，涂以小磨麻油，將糖倒入攤平。稍冷后趁軟切作50塊。 效用說明：降逆止嘔。適宜于胃寒型嘔吐、嘔逆、胃疼等癥。 6、泡銀耳 主要原料：銀耳5克。 制作方法：將銀耳用涼開水洗凈，放進(jìn)玻璃瓶內(nèi)，再倒入適量涼開水，密封浸泡，一天后即可飲用。 效用說明：銀耳侵泡后可得抑菌劑?？芍问秤徽瘛⑾涣?、腹脹、小兒驚風(fēng)、中暑出痧、糞石性腸梗阻。 外用可治神經(jīng)性皮炎、稻田皮炎、接觸性皮炎，各種皮癬、疥瘡、濕疹、外陰瘙癢等。 7、藿香粥 主要原料：鮮藿香30克（干品15克），粳米100克。 制作方法：將鮮藿香煎汁，另用粳米煮粥，粥成后加入藿香汁調(diào)勻煮沸即可。 效用說明：降逆止嘔，開胃進(jìn)食。適宜于脾胃吐逆、霍亂、心腹痛等癥，對暑熱癥引起的嘔吐有一定療效。 8、生蘆根粥 主要原料：生蘆根30克，粳米50克。 制作方法：先用水煮蘆根取汁去渣，用汁煮米做粥。 效用說明：清熱、除煩，止嘔。適宜于小兒胃熱而引起的嘔吐等癥。 9、蘆根竹茹粥 主要原料：新鮮蘆根約150克，竹茹20克，粳米100克，生姜2片。 制作方法：將鮮蘆根（活蘆根）洗凈，切成小段，與竹茹同煎取汁去渣，入粳米煮粥，粥欲熟時(shí)加人生姜2片，稍煮即成。 效用說明：清熱、除煩、生精、止嘔。適宜于因高熱引起的口渴、心煩、胃熱嘔吐或咂逆不止、婦女妊娠惡阻、肺癰、痰熱咳喘，咳吐膿性濁痰等癥。 10、枇杷飲 主要原料：枇杷葉去毛（烤干）15克，鮮蘆根10克。 制作方法：將枇杷葉、鮮蘆根用水煎煮取汁去渣，代茶飲。亦可放入白糖少許，或以滾開水沏，代茶飲。 效用說明：清熱止嘔。適宜于胃中燥熱、失其和降而氣逆作嘔等癥。
