【原創(chuàng)】皮蛋瘦肉粥

應(yīng)該很多人和我一樣就那么生吃皮蛋一定是不吃的，不過皮蛋要是經(jīng)過加工后，那也不失為一道美味佳肴。今天這道皮蛋瘦肉粥就是其中的代表之一。

做法步驟

1

準(zhǔn)備原料

2

大米淘洗干凈

3

加入清水

4

加入香油和鹽

5

電飯煲通電，選擇煮粥功能，工作

6

肉切丁，加入料酒、少許鹽腌制一會(huì)兒，加入干淀粉拌勻

7

鍋中水燒開，將肉丁下鍋煮熟

8

皮蛋剝?nèi)サ捌?，洗?/div>

9

另起鍋熱水，將皮蛋放入煮幾分鐘

10

皮蛋撈出后，晾涼切丁，蔥姜切末

11

此時(shí)鍋中的粥已經(jīng)煮至開花

12

將皮蛋、肉丁、蔥姜放入，繼續(xù)煮一會(huì)兒即可

13

美味營養(yǎng)的皮蛋瘦肉粥可以上桌了

烹飪小竅門

1、煮粥時(shí)，加入香油可以讓粥的滋味更香，米粒也更晶瑩，這里使用了美的電飯煲的煮粥功能
2、肉丁先用料酒去腥，然后加入淀粉，這樣煮熟的肉丁才特別滑嫩
3、皮蛋用之前，先放入鍋中煮幾分鐘，一來可以去掉皮蛋本身的堿味兒，二來，切皮蛋的時(shí)候更方便

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