過年節(jié)目豐富，和親戚打打麻將、和朋友唱唱k，難免熬夜；又或者煙酒過多，很容易火氣上升，聲沙喉干，這時不妨煲點羅漢果湯水，清熱祛痰，健胃整腸。
做法：
1. 排骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈；
2. 冬瓜去皮洗凈切塊；胡蘿卜去皮切塊；
3. 羅漢果洗凈稍掰碎；元肉洗凈；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味飲用。
功效：
清熱解毒，潤肺止咳，健脾開胃，滑腸通便，降脂減肥；非常適合煙酒過多、哮喘患者食用。
●美食科學堂
羅漢果
廣東人對羅漢果會比較熟悉，雖然它多產(chǎn)自廣西，但廣東燥熱天氣多，所以大家對羅漢果煲成的涼茶不會陌生。
羅漢果含豐富的維生素c以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，還能抗癌抗衰老，延年益壽。羅漢果味道雖然很甜，但不含熱量，而且含有大量不飽和脂肪酸，所以有降脂減肥的功效。
羅漢果的食用方法非常簡單，直接掰碎泡熱水就能飲用。有些老人可能還有直接將泡羅漢果的水點入眼睛的習慣，有治療眼睛干澀的作用?，F(xiàn)在的年輕人應(yīng)該不會接受將這樣的“甜水”直接滴入眼，但多喝羅漢果泡菊花，對容易上火、眼干有很好的效果。
羅漢果除了可用來煲菊花、冬瓜等甜涼茶，還能煲湯，像配排骨、雞、鴨等，有股羅漢果特有的清甜醇香。在羅漢果的主產(chǎn)地廣西，有以羅漢果為原料制成的糕點、糖果等特產(chǎn)；除此之外，羅漢果還有沖劑、糖漿、止咳露等中成藥制劑，方便人們使用。
●靚湯心水
1. 羅漢果是鮮果烘制而成，以個大質(zhì)堅，形圓色褐，搖不響，殼不破，不焦，味甜而不苦者為好。
2. 羅漢果味道重，所以一般煲湯放1/3、1/2個已足夠，不然味道會太甜，蓋過其他材料的味道。
