大家早餐都吃些什么呢？白粥饅頭配榨菜？包子牛奶水煮蛋？豆?jié){油條小籠包？早餐攤上剛出鍋的香醇豆?jié){和松脆油條是國民早餐標配，熱騰騰的油條趁熱咬一口，那酥脆的口感絕了，滿鼻腔的油條香味，再喝上一口純白豆?jié){，這一頓簡單的早餐也是讓人感到一整天都精神飽滿。很多人工作時間趕，早餐都是在外面買的，但美食君喜歡自己做。今天就教大家自己在家做油條，1個雞蛋1碗面粉，金黃酥脆又好吃的油條自己炸。
油條最重要的就是發(fā)面，它的主要食材就是面粉，面發(fā)好了，才能炸出酥脆噴香的油條來。想要自己做早餐，就要合理安排規(guī)劃自己的時間。發(fā)面是比較耗時的，不可能一大早就起床發(fā)面，這太折騰人了。所以建議大家前一晚就把面發(fā)好。300克面粉打入一個雞蛋，用雞蛋和面不僅可以讓面更香，還能讓面團更加勁道，再加入4克酵母粉和一點點鹽，用清水或者牛奶和面，邊倒邊將面粉攪成絮狀，因為是做油條所以面團建議弄軟一點，揉成面團后覆上保鮮膜或者濕布，靜置一夜或發(fā)酵至2倍大即可。
案板上撒些干面粉，把發(fā)酵好的面團揉搓排氣后搟成長長扁扁的形狀，再用刀切成相同大小的小劑子。在小劑子上刷水，把小劑子兩兩疊加，這樣小劑子就會粘在一起炸的時候不會散開，用筷子在中間用力壓一下，這樣可以給油條定型，在小劑子表面刷層油，面團就不會粘在案板上。全部弄好之后，蓋上保鮮膜，再靜置發(fā)酵20分鐘。這一步不要省，不然炸出來的油條一點也不暄軟。油條里的蜂窩狀就是靠這一步來的。
鍋里熱油，自己在家做不用倒特別多的油，太浪費，夠炸的量就好。放入木筷子，發(fā)現(xiàn)筷子上有小氣泡的時候，油溫大概就有7成熱了，在這時候下油條開炸。入油鍋前，用手拽住劑子兩端輕輕向外拉成長條后再放入鍋中中火慢炸。邊炸邊用筷子翻動一下，直到油條浮起，兩面金黃即可撈出控油。
炸的過程中就能聞到十分誘人的油條香，家里老人小孩就愛吃自己在家炸的油條。自己炸的安全健康，看起來超有食欲，吃起來也比外面炸的好吃，還不用擔(dān)心添加了什么有害的物質(zhì)。
炸完油條的油不要倒掉，還可以炒菜用，一點兒不浪費。自家在家炸油條，金黃酥脆又好吃，你也在家試試吧
