消瘦老年人體內(nèi)肌肉、脂肪儲備少，很可能存在貧血、低蛋白血癥、肌肉衰減、骨質(zhì)疏松等多種營養(yǎng)問題。由于生理原因，老年人的咀嚼、消化吸收能力下降，導(dǎo)致食量下降，有營養(yǎng)的食物攝入減少。于是，消瘦老年人如何科學(xué)合理膳食就變得尤為重要。
老年人應(yīng)采用平衡膳食模式，食物應(yīng)多樣化，每天最好吃12種以上食物。消瘦的老年人肌肉量往往不足，為保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入，推薦每天至少吃1個雞蛋、1袋純牛奶或一杯酸奶、2兩瘦肉，貧血者每周還應(yīng)增加1次動物肝臟或動物血制品的攝入。有的老人牙口不好、進食量少，可以采取少食多餐，細嚼慢咽。
同時，改變烹調(diào)方法，如把煎、炸、炒等改為燉、煮、蒸，適當(dāng)增加烹調(diào)時間，把食物變得細軟、易消化。排骨、大塊肉不易嚼爛，可以換成里脊肉、純瘦肉等。炒菜的肉片、肉塊可以絞成純瘦肉餡，做成小丸子、小肉餅，再采用蒸、汆的方法，不但好咬、好嚼，還好消化、好吸收。在選擇蔬菜時，避免食用很硬的桿菜，多吃易熟、質(zhì)軟的葉菜。此外，飲食中少油、少鹽也一定要注意和長期堅持。
消瘦的老年人更應(yīng)保持適量運動，不但可刺激食欲、增加食量，還能防止肌肉衰減。老年人在自己的體力范圍內(nèi)，可以盡可能地進行散步、健步走等有氧運動，還可以增加一些抗阻運動，如使勁握拳、舉水瓶等來改善肌肉力量。
