大家好
我是大臉喵
自古以來
「長生不老」和「永葆年輕」
就是人們永恒不變的
美好愿望
自從衰老的「自由基理論」
被人們熟知和接受
「抗氧化」就成了愛美和養(yǎng)生人士
日常必做的功課
然而
自由基真的如此十惡不赦？
抗氧化劑又真的如此優(yōu)秀嗎？
今天我們就來扒一扒
那些大火的口服「抗氧化劑」吧
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抗氧化究竟抗的是什么？
說抗氧化之前，我們要先來說說什么是氧化。氧化，是指氧元素與其他物質(zhì)元素發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)。
而抗氧化指的是抗活性氧物質(zhì)的生成，以及清除體內(nèi)的活性氧物質(zhì)。
那么什么是活性氧物質(zhì)呢？
活性氧物質(zhì)是自由基和以H?O?為代表的「過氧化物」，這些物質(zhì)都含有氧元素，而且都非?；顫姡员唤y(tǒng)稱為「活性氧物質(zhì)」。
它們會與細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)，破壞細(xì)胞內(nèi)的平衡，進(jìn)而產(chǎn)生損傷，這損傷如果沒有及時(shí)修補(bǔ)，日積月累就會帶來一些不好的結(jié)果，例如衰老。
第一個(gè)提出自由基和衰老有關(guān)的是美國科學(xué)家Denham Harman，他偶然間注意到原子彈和X射線的輻射，能夠在人和動物的身體內(nèi)產(chǎn)生自由基，同時(shí)縮短他們的壽命，那么自由基和衰老有關(guān)嗎？
為了驗(yàn)證這個(gè)想法，他給因射線影響而縮短壽命的小鼠喂食了各種抗氧化劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些物質(zhì)延長了小鼠約30%的壽命。
由此，Harman確信自由基是造成人和動物衰老的原因，并在1956年正式發(fā)表了「自由基理論」。
Denham Harman
通過進(jìn)一步的研究，人們發(fā)現(xiàn)自由基不僅會因外部原因產(chǎn)生（例如射線、污染以及服用一些藥物），它還是人體正常新陳代謝的「副產(chǎn)物」，只要進(jìn)行有氧呼吸，自由基就會不斷產(chǎn)生。
而且會造成衰老的不僅是自由基，還包括其他的過氧化物，至此Denham Harman提出的「自由基理論」被不斷完善為活性氧物質(zhì)會造成衰老，所以這個(gè)理論又被稱為「活性氧理論」。
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活性氧物質(zhì)真的那么壞嗎？
根據(jù)衰老的自由基理論，流傳著這樣一個(gè)說法：自由基會造成人體細(xì)胞損傷，導(dǎo)致衰老，還會損傷遺傳物質(zhì)，導(dǎo)致基因突變，引發(fā)癌癥，是萬病之源。
可活性氧物質(zhì)又是生物有氧呼吸過程中不可避免的副產(chǎn)物，這不是自己坑自己嗎？為什么在億萬年的進(jìn)化中，生物沒有將這個(gè)“漏洞”解決呢？
這是因?yàn)椋钚匝跷镔|(zhì)根本不是十惡不赦的！
一般情況下，生命是離不開活性氧物質(zhì)的，因?yàn)槲覀兊纳眢w每時(shí)每刻都需要能量，而細(xì)胞中的線粒體在將食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（例如葡萄糖和脂肪酸），氧化成CO?和水，并釋放出能量的過程中，就必須先生成活性氧物質(zhì)，再以此為原料進(jìn)行后續(xù)的反應(yīng)。
而且為了解決過量的活性氧物質(zhì)，生物已經(jīng)進(jìn)化出了相應(yīng)的防御機(jī)制。
超氧化物是線粒體最先產(chǎn)生的活性氧物質(zhì)，為了消除它，身體進(jìn)化出一種「超氧化物歧化酶」，可以將超氧化物變成H?O?和氧氣，這是身體對抗活性氧物質(zhì)的第一道防線。
可生成的H?O?仍然屬于活性氧物質(zhì)，為了消除它，身體又派出了「過氧化氫酶」，可以將H?O?變成氧氣和水。
不僅如此，為了對活性氧物質(zhì)做到嚴(yán)防死守，細(xì)胞中還有其他消除H?O?的酶，例如谷胱甘肽過氧化物酶、硫氧化還原蛋白過氧化物酶等等，它們統(tǒng)稱為「抗氧化酶」。
而且，這些抗氧化酶都非常的盡職盡責(zé)，只要有活性氧物質(zhì)來到它們身邊，就會瞬間被“消滅”。
但這些酶也有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是身為蛋白質(zhì)，體積通常很大，于是彼此之間就存在著縫隙，而活性氧物質(zhì)都很苗條，可以藏匿在這些縫隙中。
于是就需要調(diào)動其他的幫手，例如維生素C、維生素E、維生素A等，它們能去到抗氧化酶無法到達(dá)的角落，消滅藏匿起來的活性氧物質(zhì)。
但這種化學(xué)反應(yīng)要比酶催化慢的多的多，基本上僅為酶反應(yīng)的千分之一，所以一些活性氧物質(zhì)就依靠這個(gè)時(shí)間差，對身體造成了破壞。
目前還沒有發(fā)現(xiàn)安全有效的增加體內(nèi)抗氧化酶濃度的藥品，再多的抗氧化劑也都要面臨時(shí)間差的問題。
所以，一切標(biāo)榜可以徹底消滅自由基（也就是活性氧物質(zhì)）的產(chǎn)品，都是騙人的！
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抗氧化劑也沒有那么好
由于生活中的污染越來越多，身體中的活性氧物質(zhì)勢必越來越多，而多吃富含抗氧化劑的蔬菜、水果又對身體有好處，所以人們順理成章的相信了，補(bǔ)充抗氧化劑可以延緩衰老、甚至預(yù)防癌癥。
但實(shí)際上，衰老的自由基理論可能并不完全正確，抗氧化劑也并沒有那么好。
美國國家癌癥研究所資助的9項(xiàng)抗氧化劑與主要癌癥關(guān)系的研究顯示，沒有證據(jù)表明抗氧化劑補(bǔ)充劑對于主要癌癥的預(yù)防有幫助。
而發(fā)表在《細(xì)胞》雜志上的，美國和瑞典的2項(xiàng)獨(dú)立研究，卻都發(fā)現(xiàn)抗氧化劑在保護(hù)DNA和正常細(xì)胞免受活性氧物質(zhì)損傷的同時(shí)，也保護(hù)了BACH1等與癌細(xì)胞擴(kuò)散有關(guān)的分子，由于這些分子大量累積，也就促進(jìn)了癌細(xì)胞的擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移。
實(shí)際上，早在上世紀(jì)八九十年代，就有研究發(fā)現(xiàn)，在吸煙人群中，補(bǔ)充β-胡蘿卜素、維生素A和維生素E會增加肺癌的發(fā)生率。
2014年，瑞典的一項(xiàng)研究中，科學(xué)家們也發(fā)現(xiàn)了服用抗氧化劑會促進(jìn)腫瘤生長的現(xiàn)象。
雖然這些研究只是觀察到了現(xiàn)象，并沒有發(fā)現(xiàn)具體的原因，但也足以證明抗氧化劑并沒有我們想象中的那么好，而且科學(xué)上對它們的研究也并不充分，花錢拿自己做實(shí)驗(yàn)的事情，還是別做的好。
而且，活性氧物質(zhì)的增多，并不一定意味著衰老。
運(yùn)動會使線粒體的活動加快，以提供更多的能量，在這個(gè)過程中，活性氧物質(zhì)也會增加，按道理這會造成人的加速衰老，但事實(shí)卻恰恰相反，我們身邊堅(jiān)持鍛煉的人，往往顯得更年輕，且身體更加健康。
這個(gè)現(xiàn)象，在動物實(shí)驗(yàn)中也得到了證實(shí)，最好動的小鼠要比活動最少的小鼠壽命長36%。
一種生活在東非的，長得很丑的裸鼠，體型和普通小鼠差不多，但肝臟和腎臟中脂肪、蛋白質(zhì)和DNA的氧化程度都遠(yuǎn)高于普通小鼠，這些指標(biāo)證明了它們比普通小鼠受到了更多活性氧物質(zhì)的傷害，但它們的壽命卻是普通小鼠的8倍，最長的可以活30年。
這些事實(shí)，似乎都與衰老的自由基理論相反了。
這就要說到Edward J Calabrese等科學(xué)家共同提出的「小沖擊理論」了，這個(gè)理論認(rèn)為，當(dāng)身體受到暫時(shí)性的、強(qiáng)度不高的“逆境”時(shí)，身體會主動調(diào)整自己的生理活動，以增強(qiáng)身體總的抵抗能力。
也就是說，適度的活性氧物質(zhì)，反而激活和增強(qiáng)了身體的防御機(jī)制，使身體更加健康，壽命也就更長了。
更有趣的是，最近很火的一種抗氧化劑——白藜蘆醇，曾經(jīng)動物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇能夠延長壽命，且發(fā)現(xiàn)它具有抗氧化的作用，因此認(rèn)為服用白藜蘆醇可以抗氧化，并延緩衰老。
但經(jīng)過進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇可以活化SIRT1蛋白和AMPK蛋白的基因，從而在不限食的情況下，達(dá)到了模擬限食的效果，進(jìn)而增強(qiáng)了身體的防御機(jī)制，使身體更加健康，這才是它能夠在實(shí)驗(yàn)中延長了酵母、線蟲和果蠅的壽命的真正原因。
所以，是不是我們平時(shí)吃個(gè)七分飽，就達(dá)到了吃白藜蘆醇的目的呢？畢竟一瓶白藜蘆醇也不便宜呢。
另外，還有兩種十分常見，也是被公認(rèn)的抗氧化劑——維生素C和維生素E，已經(jīng)有充分的研究證明，它們不但是抗氧化劑，在一定條件下還可以作為促氧化劑，所以過多的補(bǔ)充也并不是明智的選擇。
維生素C在臨床上主要用于預(yù)防壞血病，而維生素E則通常用于心腦血管疾病及習(xí)慣性流產(chǎn)、不孕癥的輔助治療。
維生素C服用過量會導(dǎo)致惡心、腹瀉、胃部不適、頭疼、尿頻以及皮膚膚色改變（又紅又亮），長期大量服用甚至?xí)斐?strong>結(jié)石。
而維生素E服用過量會導(dǎo)致惡心、嘔吐、眩暈、頭痛、視力模糊、皮膚皸裂、唇炎、口角炎、腹瀉、乳腺腫大、乏力等癥狀，長期大劑量服用還會增加出血性卒中的風(fēng)險(xiǎn)。
所以，非疾病情況下，無需額外補(bǔ)充。
總結(jié)下來
活性氧物質(zhì)不是純粹的壞蛋
抗氧化劑也不是純粹的英雄
在科學(xué)還沒有研究充分之前
還是好好吃飯吧~
以上
就是本期的全部內(nèi)容
