黃曲霉素是目前已知的一個較強的致癌物質(zhì)，這個物質(zhì)在我們的日常生活中非常普遍的存在。對于這個物質(zhì)，相信很多人是不太了解的，即使是有聽說過這個物質(zhì)，對于它會帶來的巨大危害相信也不太了解，跟隨小編來具體的了解下黃曲霉素這個超強的致癌物質(zhì)吧。#清風(fēng)計劃#
黃曲霉素有多強的致癌性？
在1974年的印度，突發(fā)大批量的黃疸，持續(xù)時間有2個月之久，其中患病的人群有397人，死亡人數(shù)在106人。男性的死亡人數(shù)是女性的兩倍，這些病人的日常食物都是以玉米為主的，這些病人家中的狗也出現(xiàn)了死亡的現(xiàn)象。后續(xù)經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，這些食用的玉米內(nèi)所含有的黃曲霉素含量非常的高，黃曲霉素的攝入直接導(dǎo)致大批量出現(xiàn)黃疸現(xiàn)象，引起病人死亡。
當(dāng)出現(xiàn)黃曲霉素中毒之后，早期會出現(xiàn)胃部不適、腹脹、嘔吐以及黃疸等癥狀，嚴重的患者會在2~3周內(nèi)出現(xiàn)肝脾重大、肝區(qū)疼痛以及下肢水腫等一系列的癥狀，發(fā)展到后期會引起心臟擴大、肺水腫、昏迷，甚至是死亡。更可怕的是，這種毒素只要攝入一毫克就有可能致癌，如果一次性攝入20毫克，就足以致命。
黃曲霉素如此可怕，在我們的生活中，有哪些東西或者食物內(nèi)是可能含有黃曲霉素的？
1、淀粉含量高的食物
比較常見的就是玉米、花生、谷物以及豆制品，這類食物是最容易藏有黃曲霉毒素的，這些食物一旦發(fā)生霉變。所含有的黃曲霉素含量是非常高的，特別是花生最容易滋生黃曲霉毒素，如果你發(fā)現(xiàn)花生發(fā)生霉變了，一定要立刻丟掉。即使是一包花生內(nèi)只有一顆花生霉變，也要將整包的花生丟掉，因為黃曲霉素是以孢子形式傳播的，食物極易牽連霉變。
2、牛奶等奶制品
牛奶也容易被黃曲霉素污染，所以，一定不要買不正規(guī)的小作坊牛奶，購買時仔細看保質(zhì)期，過期的直接丟棄。
3、筷子
筷子在清洗的時候最好先泡一泡，軟化下上面的殘渣再用水清洗，然后放在通風(fēng)口晾干，不干凈的筷子頭極易產(chǎn)生黃曲毒霉素等細菌，放置筷子最好頭朝上，用前再用清水沖洗下。發(fā)生霉變的筷子一定要換掉，不要繼續(xù)使用了。
4、泡了很多天的木耳
木耳浸泡的時間一定不能過長，長時間的浸泡木耳會讓木耳產(chǎn)生黃曲霉毒素，食用之后會引起中毒現(xiàn)象出現(xiàn)。木耳一定是吃多少泡多少，不要過長時間的浸泡。
上文就是給大家介紹的關(guān)于黃曲霉毒素的相關(guān)內(nèi)容了，這個物質(zhì)是個很可怕的存在，我們要盡量的避開可能會含有它的食物！
