炸荷包蛋時，冷油還是熱油下鍋？一旦做錯，荷包蛋炸不圓，還粘鍋。雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊坏朗巢?，它不僅營養(yǎng)豐富，做法也是多種多樣的，我們最常吃的就是炒雞蛋，還可以搭配各種食材來炒著吃，可以說非常百搭了。除此之外，雞蛋還可以蒸成雞蛋羹、煮成茶葉蛋，還可以炸成荷包蛋。
說到炸荷包蛋，相信不少人都喜歡這個吃法，尤其是沒胃口的時候就愛炸上幾個荷包蛋，再炒點青椒一起煮，幾好吃又下飯，別提多美味了。不過在炸荷包蛋的時候，很多人都會遇到一個難題：荷包蛋炸不圓還容易粘鍋，這是沒有用對方法。炸荷包蛋時，冷油還是熱油下鍋？很多人做錯了，難怪荷包蛋炸不圓，還粘鍋。接下來小編把這道菜的做法分享給大家，看看你是這么做的嗎？
【炸荷包蛋炒青椒】
【準備食材】：雞蛋5個，青椒，紅椒，食用油，鹽，生抽。
【做法】：1.首先把青椒洗干凈，切成段待用。
2.把鍋燒熱后，倒入兩勺食用油，燒至足夠熱（少許冒煙）然后把火關小，敲入一個雞蛋開始炸。炸的時候先不要翻動，等底部炸至金黃定型以后，再把雞蛋翻一面繼續(xù)炸。
3.把兩面都炸成金黃色以后撈出來濾油，接著開始炸下一個雞蛋。就這樣一個接一個把雞蛋炸好，如果油量不夠的話可以再加一勺油。這里我們需要記住，炸荷包蛋時，雞蛋一定要熱油下鍋，而且油溫要高，不然雞蛋使很容易粘底的，而且下油鍋炸以后不要去翻動雞蛋，以免鍋鏟把雞蛋劃散，這樣炸的雞蛋就不圓了。
4.炸好荷包蛋以后，把鍋里剩余的油倒出來，放入青椒，加兩勺鹽煸香。因為炸荷包蛋的吸收油已經(jīng)很多了，這里最好不要加油了，以免太油膩。
5.青椒煸出味以后，加入兩勺生抽和一碗水煮開。
6.把炸好的荷包蛋全部倒進去一起燜煮一分鐘即可鏟出。（小編的水少了一點，大家在煮的時候可以再多加一點水。）
噴香美味的炸荷包蛋就做好了，特別香特別下飯，有這道菜老公多吃兩碗飯呢，喜歡吃的趕緊試試吧。
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