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=食材=

長茄子2根 / 豬肉2兩 / 米飯 / 蔥姜蒜末

豆瓣醬 / 醋 / 鹽 / 白糖 / 生粉

=做法=

1. 洗凈的茄子瀝干水分，切厚點圓片入鍋炸軟撈出；

2. 鍋中留底油，蔥姜蒜末爆香后。倒入肉絲略炒；

3. 倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中調(diào)好的調(diào)料芡汁拌炒入味，澆在米飯上即可。

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