大年初五是農(nóng)歷新年的第五天，對于老百姓們來說，正月初五并不是一個平常的日子，因為大年初五是迎財神的日子，所以不僅要吃的開心，還要講究意頭，今天小編就給大家介紹十種寓意美好的團圓飯必備菜肴。大年初五“迎財神”吃什么好？推薦8種好吃有寓意的食物大家，照著吃，牛年接財納福，財源滾滾。
1、餃子：招財進寶
餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，帶有“招財進寶”的吉祥含義。餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系，冬季典型的白菜肉餡即百財之意。新的一年，新的起點，百財餃子，美味喜慶寓意好。
白菜豬肉餃子餡
【材料】：大白菜 半棵，餃子皮 30張，豬腿肉 250克，鹽 1茶匙，蠔油 1湯匙，生抽 1湯匙、白糖 少許，料酒 1湯匙，姜 少許
【做法】：1、將大白菜的葉子掰下來后，洗干凈瀝干，大白菜切碎，放入1茶匙鹽拌均勻；
2、靜置20分鐘，殺去水分，用紗布包住盡力擠干水，這步很重要。
3、把豬肉剁碎，磨入一些姜末，淋入1湯匙料酒腌制一會兒；
4、豬肉放入白菜里，放入生抽、蠔油和少許糖，使勁攪打至肉餡上勁，黏糊糊的狀態(tài)即可。
5、夾起一點餃子餡放在餃子皮中間后把餃子皮向中間捏好；
6、煮一鍋水，水開后放入餃子，等水再次沸騰后再煮五分鐘左右即可；
2、雞：有吉
因為雞和“吉”讀音相近，所以雞有大吉大利的美好寓意，過年吃雞祝愿來年事事順心，吉祥如意。廣州客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。
蟲草花蒸雞
【材料】：鮮雞 半只、蟲草花 適量、紅棗5顆、姜 適量、枸杞1小把、蠔油2湯匙、鹽1茶匙、料酒半湯匙
【做法】：1、鮮雞沖洗干凈血水，把腹部黏住的一些血塊和肥油撕掉，剁成塊，然后放入蠔油和鹽，料酒一起抓勻腌制30分鐘；
2、放入姜絲和紅棗絲，紅棗也可切成小粒，易于在蒸制過程中出味；
3、用溫水提前泡好的蟲草花，把腌制好的雞塊平鋪在碟子上，表面撒上蟲草花。
4、把雞肉碼放入盤子里，撒上枸杞，鍋里大火燒水，水開后擺盤子進去隔水蒸15分鐘即可。
3、八寶飯：八方進寶
八寶飯是很多地方過年必吃的美食之一，八寶飯分量足、味道甜，最適合全家人享用，不僅味道香甜軟糯，還含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，更是對新年的一種期盼和祝福，象征團團圓圓，所以最有年味。
【材料】：白糯米 適量、蓮子 適量、葡萄干 適量、蜜棗 適量、枸杞 適量、山楂糕 適量、豆沙餡
【做法】：1、糯米提前用水浸泡半小時。
2、準備一口奶鍋，倒入適量清水和糯米，開火加熱至水開，稍加攪拌后過濾出糯米，冷卻。
3、碗內(nèi)涂油，按照自己的喜好裝飾碗底。鋪上適量糯米，再放入豆沙，在頂部蓋滿糯米。
4、取一口蒸鍋加入適量水，大火煮開后放入八寶飯中火蒸40-50分鐘。
5、糯米飯放至稍涼后倒扣脫模。蒸好的八寶飯澆上桂花蜜糖汁后趁熱食用風味最佳。
4、蠔豉：好市
“發(fā)菜蠔豉”與“發(fā)財好市”諧音。蠔豉，也稱“蠣干”，牡蠣（也稱蠔）肉的干制品，是南方人民春節(jié)必備的菜肴。新的一年開始了，喝好這碗湯預(yù)祝大家新年'好事連連，大吉大利'！
花生蠔豉湯
【材料】：豬舌頭 1條、蠔豉（牡蠣干） 40克、花生 30克、香菇 12朵、姜 2片、鹽 適量
【做法】：1、先提前浸泡香菇、蠔豉和花生，浸泡30分鐘左右；
2、鍋里燒開水，放入少許料酒和姜片，放入豬舌頭，燙到整條豬舌的表面都變白后撈起放涼；
3、用刀把豬舌表面的白色的膜刮掉刮干凈，那條白色波浪形的豬芽也要刮掉那層白色的膜；
4、把所有材料放入湯鍋里，倒入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘；
5、把豬舌撈起，放到不燙手后切成片，再放入鍋里轉(zhuǎn)大火煮5分鐘，加點鹽調(diào)味即可。
5、豬手：發(fā)財就手
豬手，可以燜豬手，也可以發(fā)菜豬手，也可以花生豬手等等，吃法很多，因為豬手寓意著發(fā)財就手，做什么都會順順利利，就手發(fā)財，干什么也都會發(fā)財就手。
啤酒燜豬手
【材料】：豬蹄 半只、啤酒 500ml、姜 幾片、冰糖 25克、八角 1個、桂皮 1小塊、香葉 2片、草果 1個、香蔥 適量、生抽 4湯匙、老抽 1湯匙
【做法】：1、豬蹄涼水下鍋，放入料酒大火燒沸，撇凈浮沫再煮三五分鐘撈出，瀝干水分；
2、熱鍋諒油，放入淋干水份的豬蹄，蔥姜、冰糖等調(diào)料，炒至冰糖融化，蔥姜出香味，豬蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽調(diào)色。
3、倒入焯水后的豬蹄翻炒，一直翻炒到豬皮上糖色，然后放入2片姜翻炒一下炒出姜的香味；
4、加入生抽和老抽，小火炒至豬蹄上色，啤酒的量要沒過豬蹄；
5、大火煮開后轉(zhuǎn)小火一直燜煮60分鐘，直到豬蹄酥軟，最后五到十分鐘開蓋煮，至汁濃稠快干即可。
6、魚：有余
春節(jié)飲食講究好寓意，當然少不了魚，一般為餐桌上最后一道菜，有些地方這道菜基本留下來不吃的，意為“年年有余”。
紅燒魚
【材料】：金鯧魚 1條、豆腐干 1塊、燈籠椒 1個、姜蔥蒜 適量、淀粉 2茶匙、生抽 3湯匙、老抽1湯匙、白糖 1茶匙、鹽 1茶匙、香蔥 1湯匙
【做法】：1、鯧魚沖洗多幾遍沖干凈血水，然后打花刀，這樣魚肉更容易入味，處理好后用廚房紙吸干表面的水分；
2、把豆干和燈籠椒都切成小粒，大蒜拍扁，姜切片，蔥白切斷；
3、鍋內(nèi)放入比炒菜多點的油燒熱，鯧魚滑入鍋內(nèi)，用中小火慢煎到兩面魚皮焦黃，煎的時候不要急著翻面以免鏟破魚皮；
4、煎好后放入蔥姜蒜煎香，倒入沒過魚身的水量，倒入生抽、老抽、香醋，放入白糖和鹽，轉(zhuǎn)大火煮開；
5、煮開后把豆干和辣椒丁都倒進鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中小火燜煮10分鐘，燜的時候用湯勺把湯汁舀起淋在魚身上；
6、燜好后小心的把魚放入盤子里，用淀粉水倒入湯汁里勾芡，淋在魚身上，最后撒上蔥花即可；
7、腐竹：富足
腐竹寓意“富足”，也是春節(jié)期間不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。腐竹與黃豆相比，更容易被人體吸收，營養(yǎng)價值也更豐富，因此經(jīng)常吃一些腐竹，是很好的飲食習慣。
剁椒腐竹
【材料】：腐竹 7根、剁椒 2大匙、蒜 3拌、蔥適量、生抽 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、鹽 1茶匙、香油 1湯匙
【做法】：1、先提前把腐竹泡軟，大概要泡1小時左右，泡腐竹的時間也會根據(jù)腐竹的質(zhì)量而不同，泡軟就行了；
2、把泡好的腐竹切成8CM左右小段；
3、碗內(nèi)放入蒜末、蔥花、剁椒、香油、生抽、蠔油、鹽和糖攪拌均勻，把調(diào)料倒入腐竹里拌勻；
4、放置15分鐘讓其入味，把腐竹和料汁裝盤放到蒸鍋里，水開后蒸5分鐘即可。
8、年糕：年年高
年糕是黏性的，春節(jié)吃年糕的寓意著家人之前的關(guān)系越來越融洽，也是會有年年高的意思，來年的日子就是會過的越來越好。再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑肌?/p>
紅糖煎年糕
【做法】：1、用一個小鍋子把紅糖放進去，喜歡甜的多放點，少量水，開小火，只要能把紅糖化開就可；
2、鍋里放油，油冒煙的時候下年糕，一片片鋪開，用小火煎制，煎的時候最好留點空隙，不然年糕會粘在一起，不好翻個；如果您家的年糕是凍在冰箱里的，一定要先徹底解凍；
3、記得一定要慢煎，煎好一面就翻面，把年糕煎至兩面金黃，年糕開始變軟；
4、把準備好的紅糖水倒入鍋中，待湯汁略粘稠，每一片年糕都裹上紅糖，年糕變軟就能出鍋了（要是鍋里還有很多紅糖水的話就要再炒一下收汁），撒上桂花即可，也可以澆些桂花蜜，更香甜，沒有也可不加。
