- 原味蛋糕卷 -
原創(chuàng)作者 累并-快樂(lè)
食材
用料
低筋面粉
60g
雞蛋
5個(gè)
牛奶
50g
玉米油50g
細(xì)砂糖50g
檸檬汁1g
鹽1g
1 / 烤箱提前預(yù)熱160度，低粉過(guò)篩備用，把雞蛋，蛋清蛋黃分離。
2 / 牛奶加油加鹽混合均勻，呈ru 化狀態(tài)，加入過(guò)篩的低粉攪拌均勻再加入蛋黃攪拌均勻。
3 / 蛋白加入檸檬汁打發(fā)到有大泡的時(shí)候加入白糖，白糖分3次加入蛋白里，把蛋白打發(fā)的提起打蛋器的時(shí)候蛋白呈現(xiàn)大彎鉤的狀態(tài)即可。
4 / 取三分之一的蛋白倒入蛋黃糊里，用刮刀翻拌均勻，再加入剩下的蛋白霜翻拌均勻，倒入烤盤，（烤盤上鋪上油布）用刮刀刮平，輕震一下送入預(yù)熱好的烤箱160度中下層烤23分鐘左右，正卷的話，后面3分鐘開啟熱風(fēng)功能。
5 / 蛋糕出爐后震一下把熱氣震出，提出油紙把蛋糕放涼網(wǎng)上，再用大點(diǎn)的油紙蓋到蛋糕上面，倒扣過(guò)來(lái)，把上面的油布輕輕揭下來(lái)，漂亮的毛巾面就出來(lái)啦喜歡吃奶油蛋糕卷的就加奶油卷，不喜歡的就直接卷起來(lái)，隨自己的喜好正卷反卷都可以，怎么卷也不裂的。
6 / 地毯式毛巾面懸空挑起也不裂
7 / 正卷不掉皮不開裂，烙上蛋糕烙印美美的
小貼士
烤箱溫度時(shí)間僅供參考不可照搬。
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