朋友前段時間開了個鮮榨果汁店，沒事就和他學(xué)習(xí)了一段時間，現(xiàn)在把方法分享給大家
首先給大家介紹一些水果的特性和水果適合范圍，分為：出汁率高的水果，易氧化的水果，適合做主要搭配的水果
出水率高的水果：這個很簡單，只要含分較高的水果就行了，如西瓜、哈密瓜、甜瓜、黃瓜等、梨、橙、胡蘿卜、石榴、草莓、葡萄、提子，這些水果提供甜味的水果，主要是提供甜味的，屬于百搭款水果。
易氧化的水果：蘋果、梨、香蕉這種水果易氧化，打出來的果汁也是一樣的，會變黑，顏值直線下降，一般少量用作打底，不做主要搭配。
適合做主要搭配的水果：這類水果一般是味道鮮明的，一嘗就知道是什么水果的，比如：芒果、菠蘿、木瓜、草莓、水蜜桃、百香果。
鮮榨果汁一些基本知識
果汁不能做熱的：果汁不能使用熱水做，熱水會使果汁味道變酸
水果榨汁營養(yǎng)會流失一部分：水果進行榨汁會破會水果中的維生素和抗氧化成分，但是為了滿足鮮榨社會的快節(jié)奏生活，水果榨汁還是受到大家的喜愛
沸水提高出果汁效果：我朋友會把果汁放開水燙一下，這樣會使水果出更多的果汁。（這個是親測過得，的確是這樣）同樣維生素可以得到保持，還可以去掉清洗過程中沒有洗掉的殘留農(nóng)藥。
果汁存放時間：鮮榨果汁不可以存放，應(yīng)該馬上喝掉，每一分鐘，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。如果經(jīng)過燙煮再打汁，酶已經(jīng)被滅活，那么在冰箱里密閉暫存一天應(yīng)當(dāng)是可以的。要盡量減少果汁和空氣的接觸，避免氧化變色。
下面為大家介紹果汁的一些搭配
雪梨+胡蘿卜 做法：雪梨與胡蘿卜按1：1的容量利用榨汁機榨汁. 功效：清咽潤喉、明目
芒果+橙 做法：芒果和橙子比例3:2 功效：補充豐富維生素、助消化、防心臟病和中風(fēng)
番茄檸檬汁 做法：將去皮的番茄切成塊狀，放入攪拌機中，再加進蜂蜜，與冷水一起攪拌，最后加上檸檬汁和冰塊即可（番茄和檸檬各兩個，冷水50cc） 功效：美白降壓、清熱解毒
胡蘿卜美顏汁 做法：因為單獨用胡蘿卜榨汁很難吃，所以可以加橙一起攪拌；加入適量的檸檬汁、蜂蜜和冰塊攪拌均勻 功效：美容健膚、促進新陳代謝，增進血液循環(huán)
香蕉牛奶汁 做法：制作香蕉一根，牛奶200CC，糖水15CC，冰塊少許將所有材料放入攪拌機打勻即可 功效：促進消化、預(yù)防高血壓
哈蜜瓜牛奶 做法：將哈蜜瓜榨汁后加入牛奶攪勻即可（哈密瓜200cc，牛奶250cc) 功效：預(yù)防惡性腫瘤(我經(jīng)常會喝）
獼猴桃杏 做法：將所有原料洗凈，并將杏核取出；如果不喜歡獼猴桃皮的味道，可以去皮，然后榨汁，攪拌均勻，立即飲用（1個獼猴桃，4個杏）功效：排毒養(yǎng)顏、增強免疫力
鮮榨果蔬汁 做法：生姜和菠蘿去皮；將蘋果洗凈，然后切成塊；將菠蘿切成可榨汁的薄片；先將生姜榨汁，再將蘋果和菠蘿榨汁；將所榨的汁混合并攪拌直到起泡。（1厘米生姜，1半蘋果，3分之一的菠蘿 功效：緩解惡心和痛經(jīng)、驅(qū)寒（女生最愛）
五鮮汁 做法：：西瓜200克，香瓜200克，鮮桃200克，檸檬10克，蜂蜜、涼開水各少許。將西瓜、鮮桃、香瓜洗凈去核（或去籽兒）切塊，檸檬洗凈切塊，加蜂蜜和涼開水混合炸成汁，放入冰箱冷藏后飲用 清熱消暑，促進飲食
下面給大家介紹一些我朋友賣比較火但是自己調(diào)配的果汁
