低鹽飲食：指每日可用食鹽不超過(guò)2克(約一牙膏蓋, 含鈉0.8克) ,但不包括食物內(nèi)自然存在的氯化鈉。對(duì)于以下這些“看不見(jiàn)的鹽”,您一定要注意:味精、醬油、 番茄醬,芥末等調(diào)味品,咸菜,醬菜等施制品,香腸, 午餐肉,醬牛肉,燒雞等熟食,冰凍食品,罐頭食品及方便快餐;甜食、零食、冰淇淋、飲料等含納鹽也很高。另可通過(guò)白醋、姜、番茄、擰檬及枸杞、當(dāng)歸、 甘草等中藥或香草類調(diào)料,調(diào)料可改變飲食味道,應(yīng)少食。
普 食： 基本與健康人飲食相似, 主要適用于飲食不受限制的人群。易消化無(wú)剌激性的一般食物均可采用,營(yíng)養(yǎng)均衡,美觀可口。應(yīng)限制各種剌激性的食物,如尖辣椒，強(qiáng)烈調(diào)味品,如芥末、胡椒、咖喱等 應(yīng)盡量少吃;難以消化的如油炸食物,過(guò)份堅(jiān)硬的食物及產(chǎn)氣過(guò)多的食物也應(yīng)少吃。
流 食：是一種呈液體狀態(tài)、在口腔內(nèi)能融化為液體的食物?？捎玫氖澄镉?稠米湯,藕粉,各種牛奶,牛奶沖藕粉;乳類、豆?jié){、米湯;菜水, 西紅柿汁;鮮果汁,煮果子水,果茶,清雞湯,清肉湯、肉汁等。因所含熱量及營(yíng)養(yǎng)素不足,故只能短期使用。
半流質(zhì)飲食：是一種介于軟飯與流質(zhì)之間的飲食，食物呈半流質(zhì)狀態(tài)。它比軟飯更易咀嚼和便于消化。纖維素的含量極少,含有足夠的蛋白質(zhì)和熱能,無(wú)剌激性,易于咀嚼及吞咽,營(yíng)養(yǎng)豐富。如:粥、面條、餛飩、蒸雞蛋、肉末、小湯包子、豆腐、碎菜葉、 桂花湯糊、布丁等。
低脂飲食：進(jìn)食含脂類物質(zhì)尤其是甘油三醋、脂固醇少的食物,這種結(jié)構(gòu)的飲食稱低脂飲食。每日脂肪用量不多于40克。少用油,禁用的食物：油條、麻花、黃豆、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、雞皮、香腸、全脂奶、蛋黃、核桃、花生、芝麻,同時(shí)忌用油炸、煎、暴炸食物。
可用的食物:
1、肉類:烤煮牛肉、 牛肝、羊。
2、魚(yú)類及其它海產(chǎn)品:鯉魚(yú)、比目魚(yú)。
3、蔬菜:蘆筍、 茄子、鮮扁豆、萵苣、豌豆、土豆、菠菜、南瓜、西紅柿、卷心菜、黃瓜、綠辣椒、胡蘿卜、 白籮卜。
4、水果:所有的水果及果汁(新鮮的,罐裝的或冰凍的均可)。
5、乳制品:脫脂牛奶(鮮奶或奶粉)、人工奶油、家用奶酪。
6、面包和谷物等: 大米、面包、通心粉、咸蘇打餅干、玉米粉。
7、調(diào)味品類:蜂蜜、果醬;番茄醬、生姜、芥末。
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