作為一個地地道道的北方人，怎么能沒有面條這個美食呢，面條的種類和口味越來越豐富，總有一種能滿足你的口味。而且面條制作起來也不難，非常節(jié)省時間。面條就成為了很多人的選擇，既好吃又好消化吸收，這么多面條的做法中唯獨喜歡蒸面條，蒸面條，是我最美好的回憶，傳統(tǒng)方法做美味蒸面，是從小吃到大的家常美味，做法比較簡單，葷素搭配營養(yǎng)也比較均衡，面條通過蒸再和炒好的菜一起拌勻，再次放入蒸鍋中蒸，面條口感筋道，味道也很不錯。
傳統(tǒng)作法是面條蒸兩次，細細的面條經過一干一濕兩次蒸制之后，面條吸足了各種味道，一份面，一個小菜，一個懶人湯，美美的一餐！蒸面條最好有五花肉，豬油的香味兒可以讓面條更加可口，配菜則很隨意，蘿卜，豆芽，芹菜，豆角，蒜苔蒜苗，加一塊洋蔥，兩個西紅柿，偶爾會加些瘦肉絲進去，這樣蒸出來之后又香又勁道，還一點不油膩，才發(fā)現(xiàn)，原來面條這樣蒸才是最好吃的。這樣蒸出來的面條，真的不要太好吃了，蒸一大鍋和媳婦兩個人不夠吃。把所有的食材都洗好以后晾干水分下面就是教大家做法了，面條的制作也是簡單的，只要食材齊全就行了。
蒸面條用料：濕面條500克、長豆角700克、西紅柿2個、黑木耳6個、五花肉半斤、大蔥半根、老抽少許、生姜三四片、大蒜4塊、紅辣椒3個、食用油適量、鹽2勺、生抽適量、十三香適量、雞精適量，
蒸面條做法：
1、把豆角截斷，洗干凈晾干備用，刀切或者手掰都可以，西紅柿洗好備用
2、木耳泡好備用，也可不放，我家喜歡木耳放里面
3、五花肉我喜歡用生抽料酒加淀粉先腌一下，這個吃的時候口感稍微嫩一點，也可以不腌直接炒
4、蔥姜蒜可以適量加點出味，這次忘了買蔥了，用辣椒替代了
5、把肉和蔥姜蒜一起炒一下
6、肉熟了開始放菜，先放豆角和木耳，豆角翻炒稍微熟了點放兩勺鹽，十三香雞精調味料適量添加
7、豆角快熟的時候再放西紅柿，要不豆角不容易熟，加大半碗水慢慢燉
8、蒸鍋里放上面條，買的新鮮的濕面條，稍微細的那種，寬了不好入味，放面條時把面條截斷，不要太長，同時抖動下面條，省的面條粘連在一起，中火蒸個15分鐘
9、面條蒸熟后跟炒好的菜拌一起，來回攪拌，讓湯汁都融入到面條里，菜和面都融合在一起
10、拌好后放到蒸鍋上繼續(xù)蒸，蒸個10分鐘左右就差不多了，主要是讓菜的味更融入到面里去
11、好了出鍋，香噴噴的蒸面條做好了
注意：1、一定要用新鮮面條蒸，一定要把新鮮面條蒸熟透，可以用稍微細的面條
2、 豆角一定要炒熟透，湯汁可以稍微多些，因為整的面條很吸收湯汁
3、面條和豆角拌的時候，要均勻，讓面條吸收湯汁
