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白玉菇又稱白雪菇，屬于珍稀食用菌，菇體潔白如玉，吃起來(lái)脆嫩鮮滑，清甜可口，是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材。
黑木耳又名木茸，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，有滋補(bǔ)潤(rùn)燥，養(yǎng)血益胃的功效，兩者搭配，滋補(bǔ)效果更佳。
下面就給大家分享一道白玉菇炒木耳的詳細(xì)做法，以白玉菇和黑木耳為主要食材，輔以食鹽、白糖炒制而成，口感鮮嫩脆甜，喜歡自己動(dòng)手做菜的朋友就一起來(lái)試試吧。
具體做法請(qǐng)看我們的操作：
準(zhǔn)備洗凈的白玉菇三兩左右，泡發(fā)的木耳一小把，把大一點(diǎn)的木耳，一切兩半，放入小盆中備用。
青椒半個(gè)去瓤，切成菱形片，紅椒一個(gè)去籽，同樣切成菱形片，和木耳放在一切，用來(lái)配色。
大蒜幾粒切成蒜片，放入小盆中。
等食材準(zhǔn)備好以后，我們開始進(jìn)行下一步操作：
鍋內(nèi)添入適量清水，加入少許植物油用來(lái)增加食材的亮度。
水開后下入白玉菇，用勺子翻動(dòng)幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘左右，倒入木耳和青紅椒,繼續(xù)煮40秒左右，即可倒出控水拔涼，白玉菇和木耳經(jīng)過(guò)焯水，既能去除里面的土腥味，又能減少在鍋中的烹飪時(shí)間。
另起鍋添入少許食用油，倒入蒜片炒香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調(diào)味。
加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，勾入少許水淀粉，翻炒幾下，勾入淀粉可以使菜肴口感細(xì)膩。
再淋入少許明油，加入明油可以提亮菜肴的色澤，簡(jiǎn)單翻勻以后，即可關(guān)火起鍋裝盤。
好了，這道營(yíng)養(yǎng)美味的白玉菇炒木耳就做好了。
下面是所用到的食材和調(diào)料：
食材：白玉菇，黑木耳，大蒜，水淀粉，青椒，紅椒
調(diào)料：食鹽，白糖，雞粉
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