糖醋蓮藕
秋季很適合吃蓮藕，此時(shí)的蓮藕鮮嫩可口，廣州人常用蓮藕煲湯，燉湯，另一道很有名的素菜荷塘小炒也用到嫩嫩的蓮藕片。這個(gè)秋天，喝喝蓮藕排骨湯，可以改善睡眠品種。蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)物硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。蓮藕還有健補(bǔ)脾胃的作用，能增進(jìn)食欲，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，健腦益智。我發(fā)揮我的想象力，用了萬(wàn)能糖醋汁把蓮藕燒得酸甜可口，很討我家人喜歡，素菜也能下飯，也能食欲大增。
難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：30-60分鐘
主料
蓮藕500克
輔料
胡蘿卜1根
姜10克
蒜15克 醬油2勺
砂糖3勺 白醋4勺
清水5勺 番茄醬2勺
玉米淀粉 5克
糖醋蓮藕的做法步驟
1. 準(zhǔn)備： 蓮藕和胡蘿卜削皮，滾刀切塊，把醬油、砂糖、白醋、番茄醬等等調(diào)勻成糖醋汁。
2. 燒沸水后放入蓮藕和胡蘿卜煮片刻，斷生后瀝一下水分。
3. 炒鍋放入金龍魚(yú)黃金比例食用調(diào)和油，燒熱后爆香姜蒜蓉，放入胡蘿卜塊和蓮藕塊，煸炒。
4. 放入糖醋汁，拌勻后轉(zhuǎn)中小火，讓胡蘿卜和蓮藕吸收糖醋汁。
5. 最后放入水淀粉炒勻，撒上蔥粒即可上桌。
6. 上桌的定妝照。
小貼士
糖醋汁很容易記憶，1料酒 2醬油 3砂糖4白醋 5清水，這是萬(wàn)能糖醋汁配方，我用的勺子份量10ML，個(gè)人覺(jué)得蔬菜不用放料酒，放了點(diǎn)番茄醬讓它味道更濃郁，色澤更艷麗。
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